大家好，我是樂樂，喜歡美食，更喜歡用簡單食材做出好吃又好看的美食，每周五、六、日三天更新一道家常菜。

都說涼拌菜是盛暑佳品，想象在炎熱夏天，吃上一口冰冰涼涼的涼拌菜，滑入體內(nèi)感覺溫度都降低了?？蔀槭裁凑f“想象”呢？因為此刻在冬天，大部分人身處氣溫都不高過15度，有的甚至零下，是很難體會到那種感覺。那么既然這么冷，為什么還要說“涼拌菜”呢？原因很簡單，好吃！全家都喜歡！

那么今天這道涼拌菜，又有啥特點呢？吃上一口，除了“清涼”感覺，同時還很脆爽，那是因為里面的食材有：木耳、金針菇、萵筍，都是脆脆的口感。加上油潑紅椒、花椒，麻麻辣辣的很過癮，還加了醋，就會很開胃，是道全家都喜歡的下飯菜。

【涼拌三絲】

食材：金針菇、萵筍、黑木耳、紅椒、蒜、姜、花椒、料酒、醋、生抽、白糖、鹽。

做法：

準備食材

萵筍切細條，紅椒切段，蒜切沫，姜切絲。

汆燙

開火燒水，待水開后將黑木耳下鍋焯水三分鐘，金針菇下鍋兩分鐘。

拿個大碗，撈起黑木耳后切條，隨后放進空碗里。

將汆燙好的金針菇也撈起瀝干后放入碗里。

再將事先切好的萵筍放入碗里，撒上蒜末、紅椒。

調(diào)味

加入少許料酒、醋、生抽、鹽、白糖。

潑油

開火鍋里倒入食用油，將姜絲、花椒下鍋煸香，待煸出香味且油溫?zé)崦捌鸢谉熂纯傻谷胪肜铩?/p>

拌勻

最后就剩下拿出筷子拌勻即可。