就我家的情況來(lái)說(shuō)，面包機(jī)自從買來(lái)就沒(méi)有閑置的。我已經(jīng)嘗試做了N多種面包了，各種面包極大的豐富了我家的食譜。比如早餐面包、下午茶面包、零食面包，連坐火車的時(shí)候我也做了個(gè)面包帶著去充當(dāng)午餐。雖然我被有烤箱的小伙伴各種嫌棄，認(rèn)為使用面包機(jī)制作的面包不如她們用烤箱做的，但我還是堅(jiān)持愛(ài)著并使用著我的面包機(jī)。不過(guò)現(xiàn)在我想說(shuō)的，就是面包機(jī)真心很實(shí)用，它的功能不僅僅是做面包而已。

下面我就來(lái)和大家分享一下我用面包機(jī)發(fā)揮過(guò)的作用吧。

和面

大家都知道有揉面機(jī)，但是那個(gè)功能太單一了。單獨(dú)買一臺(tái)劃不來(lái)。而面包機(jī)就是有和面功能的。在沒(méi)有面包機(jī)之前，我蒸饅頭、做餃皮都要花很大的力氣來(lái)和面，揉面，現(xiàn)在只要把面粉和水、酵母、雞蛋放在面包桶里，它就會(huì)很認(rèn)真很耐心的幫我把面團(tuán)揉出來(lái)。到了我覺(jué)得可以的地步，拿出來(lái)就可以用啦。真的是省了很多力氣呢。

做法：把需要和的面粉和水按比例放入面包機(jī)，選擇菜單“和面”即可。

發(fā)酵

用面包機(jī)發(fā)酵，簡(jiǎn)直是精確控溫的發(fā)酵方式。畢竟做面包的程序就有發(fā)酵這一部分。對(duì)于需要發(fā)酵的面團(tuán)，讓它自己在面包桶里經(jīng)歷慢慢的升溫，膨脹的過(guò)程。夏天溫度高的時(shí)候大家可能覺(jué)得這個(gè)功能沒(méi)什么關(guān)系，面團(tuán)放在哪里都能發(fā)酵。如果在冬天，室內(nèi)溫度都覺(jué)得冷的時(shí)候，面團(tuán)就沒(méi)有那么容易發(fā)酵了，這個(gè)時(shí)候如果有面包機(jī)就好得多。

做法：如果是先和面，再發(fā)酵，只要選好相應(yīng)的菜單，面包機(jī)自己會(huì)操作。

制作米酒和酸奶

米酒和酸奶的制作原理都是發(fā)酵，既然面包機(jī)能控制發(fā)酵過(guò)程，做起酸奶和甜米酒來(lái)自然是易如反掌。

米酒做法：食材：主料：糯米200克

配料：甜酒曲5克、清水適量

做法：1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。

2、糯米上蒸鍋，放少量水，大火燒開(kāi)至蒸汽出現(xiàn)后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。（做米酒的糯米飯不要蒸得太軟爛，保持顆粒狀比較好）

3、起鍋后把糯米飯攤開(kāi)晾涼，在還有一定溫度（溫?zé)峒纯?，太燙乳酸菌會(huì)死掉）的時(shí)候放入甜酒曲，攪拌均勻。

4、面包桶洗凈，不能有油。把攪拌好的糯米飯放入面包桶中，選擇制作米酒的菜單，等待它自己發(fā)酵即可。

酸奶做法：食材準(zhǔn)備：主料：純牛奶500ml

配料：干酵母5克。

做法：1、酸奶桶洗凈，最好用開(kāi)水燙一下，擦干。

2、放入牛奶，加入酵母，攪拌均勻。

3、選擇酸奶制作菜單，發(fā)酵8-10小時(shí)即可。

炒堅(jiān)果

這個(gè)功能我起初用的不算多，因?yàn)榧依镉形⒉t，烤瓜子花生也很方便。后來(lái)想到面包機(jī)自帶翻炒功能，就試了試，感覺(jué)還是可以，就是每次量不能太多，因?yàn)槊姘爸虚g翻炒的那兩個(gè)小葉片有點(diǎn)小，讓人擔(dān)心翻不了太多。不過(guò)堅(jiān)果烤出來(lái)還是挺香的，溫度不算高，也沒(méi)糊過(guò)。

做法：把需要翻炒的堅(jiān)果（花生、瓜子等都可以），放入面包桶中，選擇翻炒干貨的菜單就可以了。

炒肉松

這個(gè)功能我真心喜歡。因?yàn)槲液軔?ài)吃肉松，做三明治什么的也需要用到肉松，但是做過(guò)肉松的人都知道，自己炒的話，后期需要一直用鍋鏟翻翻翻，要把肉松炒到變成絲，蓬松狀，還不能糊，有時(shí)候手都炒酸了?，F(xiàn)在面包機(jī)可以自動(dòng)翻炒，可以解放啦。

食材準(zhǔn)備：主料：豬廋肉一塊

配料：白芝麻少許、姜一小塊，花椒少許

調(diào)料：醬油、鹽、雞粉、料酒、白糖、五香粉各少許

做法：1、豬肉順著紋理切成小塊。鍋里加清水燒開(kāi)，焯一下，洗去血沫。

2、換清水，加姜片、花椒，放少許料酒，下肉塊，煮熟。注意要煮到熟透，可以用筷子或者鍋鏟壓爛 那種。

3、撈出肉塊，姜片和花椒丟棄。把肉塊撕成肉絲。如果覺(jué)得太麻煩，也可以用搟面杖壓碎。

4、肉絲內(nèi)加醬油、鹽、雞粉、白糖、五香粉、攪拌均勻。放入面包桶內(nèi)。

5、選擇制作肉松的菜單，面包機(jī)就會(huì)自己開(kāi)始制作了。（如果覺(jué)得第一次炒的肉松還不夠香，可以再炒一次）最后的肉松還是可以確保金黃香脆的。

6、肉松炒好后倒出晾涼。

7、把白芝麻放入面包桶內(nèi)，選擇翻炒干貨的菜單，把白芝麻炒香。

8、肉松上撒上白芝麻，稍微攪拌，裝瓶保存。

同樣的方式我們還可以制作雞肉肉松、牛肉肉松，看個(gè)人自己喜歡吃什么啦。

關(guān)于面包機(jī)還有其他哪些用處的總結(jié)

看看我家面包機(jī)的說(shuō)明書，上面列出的功能就有一大串了。有些我還沒(méi)有完全實(shí)踐呢。

只說(shuō)常用的，實(shí)用的，應(yīng)該有如下幾種

1、和面：這個(gè)已經(jīng)說(shuō)過(guò)，不再贅述。

2、發(fā)酵：這個(gè)功能除了發(fā)酵面團(tuán)，還衍生出了制作米酒和酸奶。

3、加熱：這個(gè)功能衍生出了解凍、烘烤堅(jiān)果等方面功能。

4、翻炒：這個(gè)功能可以炒果醬、炒肉松。

此外，面包機(jī)還能做和面包類似的，需要和面、發(fā)酵、烤制這些步驟能完成的點(diǎn)心，比如說(shuō)做蛋糕。只要充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意，面包機(jī)也可以發(fā)揮很多功能，不亞于一臺(tái)廚師機(jī)哦。

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