入駐沈陽不到一年的云湃酒吧，它的來頭可不小，投資規(guī)模1.3億元的云湃啤酒位于內(nèi)蒙古呼和浩特，他們使用的原材料和設(shè)備可以和那些享譽(yù)全球的古老精釀啤酒品牌廠家相媲美：德國進(jìn)口的頂級(jí)麥芽，選自啤酒花種植世家的進(jìn)口酒花，德國GEA公司作為釀造設(shè)備總承包商，并配置了全套德國進(jìn)口的GEA全自動(dòng)糖化設(shè)備。

尤其值得一提的是云湃的柏林酸小麥，采用德國最傳統(tǒng)的工藝釀造而成，標(biāo)準(zhǔn)而鮮活。具有干凈的乳酸酸味，酸的干脆而清爽，NSP發(fā)酵體系帶來奇妙的霉香風(fēng)味，微妙的水果香氣完善了整體風(fēng)味的輪廓，這是一款在國內(nèi)外精釀啤酒競(jìng)賽中奪獎(jiǎng)無數(shù)，拿過多個(gè)國內(nèi)金獎(jiǎng)以及含金量相當(dāng)高的世界啤酒大獎(jiǎng)賽2019國際冠軍金獎(jiǎng)。

精釀啤酒全套設(shè)備來自國內(nèi)頂級(jí)廠家，整套不銹鋼設(shè)備投資將近百萬，每罐啤酒要釀造三十天到四十天，設(shè)備、水質(zhì)、時(shí)間、原料注定了啤酒的品質(zhì)，我們隔著餐廳玻璃可以看見設(shè)備車間，店長(zhǎng)介紹，云湃除自己的酒廠，門店也有現(xiàn)釀的手工啤酒。

我嘗一下云湃的柏林酸小麥，確實(shí)非常爽口，乳酸味道占據(jù)頭部口感，微妙的水果香氣完善了整體風(fēng)味的輪廓，小麥味道已經(jīng)化成背景，也是今年喝過最香濃的酸啤，度數(shù)比較低，適口性良好，整體入口非常香濃，可以說老少皆宜的一款開胃酒。

云湃的柏林酸小麥這款啤酒有多種喝法，添加樹莓糖漿，酒體顏色變?yōu)榉奂t色，溢出滿滿的少女心；添加蘋果糖漿，酒體顏色變得翠綠，激發(fā)你濃濃的食欲；添加白桃糖漿，酒體顏色變得鮮嫩，仿佛充滿活力的小鮮肉。

其他幾款鮮釀啤酒也都值得體驗(yàn)，比如說七十八元可以嘗一個(gè)套酒，云湃的套酒性價(jià)比頗高，幾乎每桌都點(diǎn)一份套酒，前幾天嘉里城舉辦的歇馬夜市，云湃酒吧的銷售量排名第一。

吃菜和喝酒都是從淡口味開始，比利時(shí)小麥類似德式小麥，但能更好的搭配香料味道明顯的菜，而且得益于相對(duì)低的酒精度和更明顯的柑橘檸檬果香，更能符合國人的配餐口味，搭配云湃酒吧的沙拉是最合適不過的了。

這款沙拉味道濃郁，很適合精釀啤酒，內(nèi)含多種蔬菜，還有大蝦與熏肉的搭配。

牛油果沙拉是一款牛油果蟹肉沙拉，很適合比利時(shí)小麥和酸小麥。

M5谷飼270天牛扒，這塊大肉非常適合搭配IPA了，分量也是超大，建議多人分享。

云湃IPA比較適合各種肉類，尤其是羊肉和牛肉，美式酒花香味能非常凸顯出肉的香味。

云湃海鮮拼盤，適合云湃各種啤酒。

好吃好看的海鮮大咖燒烤，不僅是顏值高，味道也好。

內(nèi)蒙古羊肉大串，適合搭配各款啤酒（我覺得適合黑啤），非常受歡迎的一款單品，羊肉是來自內(nèi)蒙古的鮮肉，炭火精心烤制而成，搭配蔬菜更是解除油膩感。

碳烤牛舌大串。

香草烤羊排，同樣適合多款啤酒，尤其是云湃的世濤和IPA。

云湃酒吧的海陸空大拼盤，這一套非常適合搭配云湃多款精釀。

非常吸引食客的目光，上桌就會(huì)拍個(gè)不停，香腸鮮嫩多汁，烤肘子也是具有德國風(fēng)味，與普通肘子不一樣，云湃酒吧烤咸豬肘的原料更好，脂肪更少，而且整肘是使用云湃啤酒腌制入味，難怪味道正宗。

這咸豬肘的味道是愛不釋口，皮脆肉香，一杯小酒一口大肉。

云湃這個(gè)西班牙海鮮飯不一樣，都是海鮮大牌哦。

云湃四款不同口味的香腸，廚師長(zhǎng)的秘制配方，廚房自己灌制的香腸，所以香腸拼盤是味道獨(dú)一無二的，烤制成焦黃色，色香味俱全。

香腸都是云湃自制的口味，牛肉香腸適合男生，海鮮香腸適合女生，整體的味道都特別出色。

主食搭配海鮮披薩，餅底都是廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的，軟硬程度非常好，披薩一定要搭配啤酒才夠味，云湃酒吧有自己的樂隊(duì)，讓精釀啤酒喝得更加完美，吃完飯轉(zhuǎn)身上二樓，就是寬敞的酒吧區(qū)。

調(diào)酒師為我們做幾款好看好喝的雞尾酒。

新加坡司令是一款經(jīng)典的雞尾酒，獨(dú)特的味道被很多人視為新加坡的“國酒”，并成為全世界最有名的雞尾酒之一。英國小說家毛姆曾經(jīng)在作品中提到它。

靠墻都是各國美酒：威士忌 、白蘭地、伏特加、朗姆酒，還有干紅、干白、香檳。

嘉里城歇馬臺(tái)是文藝青年聚集地，越到夜里越是迷人，酒吧也是如此，給你一份完美的宿醉。

樂隊(duì)的專業(yè)演出和酒吧的專業(yè)精釀，完美融合在一起，如今啤酒已經(jīng)變了風(fēng)向標(biāo)，傳統(tǒng)啤酒釀造回歸到沈陽人的酒桌，大概人均消費(fèi)100元左右。

遼沈美食 圖文原創(chuàng)