冬季吃燉菜最合胃口，

冬季經(jīng)常吃，暖身又暖胃。

渾身都舒坦！

分享7種家常燉菜的做法，

每天一道，一周不重樣，

番茄土豆燉牛腩

食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大蔥，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，啤酒，食鹽，食用油，

做法：1、把番茄洗干凈，放入開(kāi)水中燙1分鐘，剝皮切成小塊，土豆刮皮洗干凈，切成滾刀塊。
2、牛楠洗凈切塊，冷水上鍋，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分。
3、起鍋下油，放生姜，大蒜，大蔥，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。
5、再倒入牛肉翻炒均勻。
6、將番茄，牛腩都倒入高壓鍋中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，
7、蓋上蓋子，選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后，番茄燉牛腩就燉好啦，
8、待高壓鍋排氣之后，開(kāi)蓋，撒入一些蔥花點(diǎn)綴就可以了。香噴噴的超級(jí)好吃。

排骨燉豆角

食材：排骨，東北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，食用油，
做法：
1、排骨剁成小塊，沖洗到?jīng)]有血水為止，冷水上鍋，加姜片，料酒一起焯水。
2、鍋中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土鍋中，加生抽，老抽，蠔油，姜片，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水。大火煮開(kāi)，改中火燉一個(gè)小時(shí)。
4、燉排骨的時(shí)候，把油豆角的里面的籽剝出來(lái)，
5、排骨燉爛之后，倒入剝好的豆角籽。蓋上鍋蓋，再燉15分鐘。
6、最后大火收汁，多留一些湯汁用來(lái)拌飯，超美味的，

白菜肉渣燉粉條 ·

食料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。
做法：1、粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放置。
2、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香，
3、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟。
4、加開(kāi)水燉，將泡軟的粉條放入鍋中再加入適量的鹽。
5、轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制，燉制湯汁濃稠時(shí)即可食用。

雞腿燉茄子土豆

食材：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：1、將雞腿，土豆，茄子切成小方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。
2、熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒(méi)過(guò)雞腿土豆茄子。
3、加老抽調(diào)到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。
4、大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據(jù)個(gè)人口味增添各種調(diào)味料即可。

東北亂燉

食材：干粉皮、土豆、豆角、臘腸、蒜苗、香菜、洋蔥、蔥、姜、大料、桂皮。
做法：1、將干粉皮用清水浸泡備用。
2、將蒜苗和香菜洗凈備用。將土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮。
4、倒入臘腸翻炒至變透明吐油，放入砂鍋。
5、炒鍋放入少量油，放入土豆塊和茄子翻炒片刻，直到茄子稍變軟食材上色關(guān)火。
6、把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水，大火煮開(kāi)撇去上面的浮沫，加入醬油，糖繼續(xù)燉煮，
7、15分鐘后加入豆角和洋蔥，繼續(xù)燉煮8—10分鐘，
8、最后加入泡軟的干粉皮，加少許鹽、雞精調(diào)味，再淋入香油。
6、粉皮變透明后，加入蒜苗段和香菜，

什菌菇煲

食材： 五花肉 、口蘑 、香菇、 杏鮑菇、 黑木耳、 蔥、姜、蒜、冰糖、胡椒粉.1、五花做法：1、肉切片，素菜洗凈備用
2、燒熱鍋加入少許油， 放入五花肉片進(jìn)鍋煸炒
3、表面微微發(fā)焦時(shí)加入蔥姜和冰糖進(jìn)去翻炒幾下，加入料酒和生抽，加入適量的水，
4、大火煮開(kāi)加蓋燉煮5分鐘，放入所有的菌菇和黑木耳， 加蓋燉煮5分鐘，
5、加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味， 大火收汁即可。

干豆角燒肉

食材： 五花肉 干豆角 姜蔥、八角、桂皮、香葉，胡椒粉，冰糖，

做法：1、將干豆角提前泡制2小時(shí)，五花肉切塊狀，
2、鍋中放少許油，下入冰糖小火煸炒至融化呈棕色小泡；
3、加入焯過(guò)水的五花肉塊翻炒， 至肉塊上色表面微微發(fā)焦，
4、加入姜蔥、八角、桂皮、香葉等大料一起翻炒；加入白酒翻炒一下后加入生抽和水；
5、加入干豆角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火， 加蓋煮上30分鐘；
6、加入鹽和胡椒粉翻炒均勻，再加蓋燜煮五分鐘即可。