饅頭花卷包子吃多了，總想換換口味。那么阿胖今天就分享一款，做法比花卷包子還簡單的，蔬菜千層餅做法。既營養(yǎng)又好吃，關(guān)鍵做法真的太簡單了。文章里還會詳細(xì)講講冬天如何發(fā)面，做出松軟好吃的面食。

廢話不多說，看看是怎么做的吧。食材準(zhǔn)備很簡單的，只要家里有面粉，酵母，和自己喜歡吃的蔬菜就行。

1，正好家里剩下的蔬菜有胡蘿卜，那就它吧。把胡蘿卜，火腿腸，切成碎末。香蔥一把切成蔥花。然后加入700克普通面粉。

2，現(xiàn)在天冷，發(fā)面時間相對來說，比較緩慢，所以酵母要提前用35度的溫水先化開，這樣可以激發(fā)它的活性。溫水用量400毫升，酵母5克。揉成一個光滑偏軟的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵。再抹點(diǎn)油，防止發(fā)起來粘連到保鮮膜上。

3，這是發(fā)酵好的樣子，滿滿的一盆。

4，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，稍微揉揉排排氣就行。然后分成7個小一點(diǎn)的面劑子，和1個大一點(diǎn)的面劑子。

5，先把這7個小面劑子，都搟開，厚度0.7毫米左右都行。最后1個大面劑子，搟的時候，能夠包住這7個就行。還有一點(diǎn)，每放一層餅，就要刷一層油防粘。

6，最后，用大面劑子包裹起來?，F(xiàn)在天冷了，做好后，先別急著蒸，讓它二次發(fā)酵會。

7，二次發(fā)酵好狀態(tài)就是，手指輕輕按壓面皮，能夠迅速回彈，說明就可以了。這個時候，冷水上鍋，先開小火蒸10分鐘，其實(shí)這個10分鐘，也是給它一個再次發(fā)酵的時間，這樣做，再嚴(yán)冷的冬天，很有必要。然后，再轉(zhuǎn)成中大火蒸20分鐘左右。

8，蒸好后，可以直接吃了，看看是千層的吧。想吃焦香的，還可以用電餅鐺或者平底鍋再烙一烙都行的。

9，是不是比花卷，包子都簡單。這樣做的懶人蔬菜千層餅，還能夾肉呢，一層層的夾，光是想想，那畫面就流口水了。喜歡的可以先收藏起來，方便查找哦。

小貼士

冬季如何發(fā)面？

先用35度溫水化開酵母。面團(tuán)和好后，放到溫暖地方，比如燒一鍋60度左右的熱水，放上面盆。或者電熱毯，再或者用烤箱和電飯煲的保溫功能都行。

冬季為什么蒸出來的饅頭包子花卷等不松軟，明明發(fā)好面了啊？

兄弟，記住，天冷的冬天，先冷水上鍋小火蒸10分鐘，別開水上鍋。這樣做最保險。

以上就是今天的分享，希望幫到您！