鮮人參和干人參泡酒喝有什么功效和禁忌，鮮人參和干人參泡酒的功效與作用及禁忌

青燈俠客 2019-12-19

展開全文

　　在中國，人參歷來被視為百草之王。是“滋陰補生，扶正固本”的極品。人參的肉質(zhì)根為著名強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

　　人參作為一種珍貴的中藥材，既可以入藥治病，也可以用于日常保健，如煲湯、泡茶、泡制藥酒，按照保存的方法可分為鮮人參和干人參。很多人在購買的時候會猶豫到底買鮮人參還是干人參，今天泡酒之家給大家說一下兩者的區(qū)別。

　　鮮人參和干人參的區(qū)別

　　鮮人參

　　鮮人參顧名思義是直接從土里挖出來，沒有經(jīng)過加工的人參，它完整完整地保存了人參的天然精華。有研究表明，新鮮人參中人參皂苷的含量高于干人參，達到27%之多。另外，鮮人參的藥物成分比干人參更容易溶于酒精，并且還可以借助酒勢增強原本療效。但鮮人參不易保存，保存不當容易出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象。此外人參的采挖季是在每年的9-10月，10月中旬過后，鮮人參幾乎就很難買到了，為了便于保存，參農(nóng)們都將鮮人參做成干人參了。

　　干人參

　　干人參是鮮人參經(jīng)過一系列脫水處理、曬干、晾干后的人參。相比鮮人參，干人參在處理過程中，營養(yǎng)成分會有一定的流失，所以說功效相對鮮人參會有一定的減弱。但干人參一年四季都能買到，且易于保存，想要食用或者泡酒時，隨時都可以買到。

　　但不管鮮人參、干人參，你買哪種人參取決于你的需求?，F(xiàn)在是9月，正值人參采挖季節(jié)，能買到鮮人參泡酒當然是最好不過。

　　鮮人參怎么泡酒

　　鮮人參是一種藥食同源的藥材，其味甘，性溫，具有補虛益氣，滋補養(yǎng)顏等多種功效，其中的藥物成分比干人參更容易溶于酒精，還能借助酒勢增強原本功效。那用鮮人參怎么泡酒？都有哪些常見的人參泡酒配方？

　　鮮人參和干人參泡酒注意事項

　　一、鮮人參和干人參泡藥酒用什么樣的白酒最好？

　　據(jù)媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什么敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區(qū)別在于，無添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質(zhì)，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞鮮人參和干人參效果和口感。因此，鮮人參和干人參泡酒一定要選用無添加糧食酒，這種真正無添加糧食酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業(yè)無添加泡酒專用酒：谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，真正無添加糧食酒，非常適合鮮人參和干人參泡酒。

　　二、鮮人參和干人參泡酒不宜選擇塑料桶

　　PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸堿性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見，鮮人參和干人參泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

　　三、鮮人參和干人參泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？

　　稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的病菌，更有利于動物藥材中有機物的溶出，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數(shù)也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質(zhì)，因此鮮人參和干人參泡酒度數(shù)52~60度的無添加糧食酒。

　　鮮人參和干人參泡藥酒要選用清香型，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出藥材里的藥效成分，不易飽和；清香型味道清淡，能夠最大程度保留藥材的香味物質(zhì)，使酒香與藥香很好的融合，所以鮮人參和干人參泡藥酒要選用清香型白酒。

　　四、鮮人參和干人參泡酒用什么容器比較好？

　　鮮人參和干人參泡酒要用陶壇或玻璃器皿。嚴禁用塑料和金屬泡藥酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質(zhì)，玻璃就不會出現(xiàn)這種情況，玻璃也要選擇無鉛的環(huán)保玻璃，泡藥酒更安全，這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒”的另外一個原因，谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒采用的是無鉛環(huán)保玻璃，瓶子設計非常人性化，瓶子里只裝了一大半酒，特意留出幾千毫升空間，可以直接加泡酒料，免去再次購買酒和泡酒瓶，非常方便。

　　人參泡酒

　　【泡酒配方】人參150克，谷養(yǎng)康泡酒專用酒2500ML。

　　【制作方法】將人參切成段或薄片，浸入優(yōu)質(zhì)谷養(yǎng)康糧食酒中，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖1次，浸泡半個月后可飲用。

　　【功效作用】大補元氣，補脾益沛，生津固脫，安神益智。適用于久病氣虛，脾肺不足，食欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經(jīng)衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘等患者服用。

　　【服用方法】每日早、晚各1次，每次服10-20毫升。把酒喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，取參食之。服用期間，不宜喝茶，忌食蘿卜；反藜蘆。

　　【附記】谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒，采用傳統(tǒng)科學的方法釀造而成，不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類添加劑，更安全。

　　人參大補酒

　　【泡酒配方】人參1支，熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，谷養(yǎng)康泡酒專用酒2500ML。

　　【制作方法】將人參去蘆頭，烘軟，切片，枸杞子除去雜質(zhì)，與白熟地同放入潔凈的紗布袋中，封好袋口，把藥袋放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后，用潔凈紗布過濾，取藥酒備用。將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼后加入藥酒中，攪勻。靜置一段時間后，取上清酒液即可飲用。

　　【功效作用】大補氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈目眩，有強身健體，益壽延年之功。

　　【服用方法】每日2次，每次飲服15～20毫升。

　　人參靈芝酒

　　【泡酒配方】靈芝100克，人參40克，冰糖1000克，谷養(yǎng)康泡酒專用酒3000克。功效：益肺氣，強筋骨，利關(guān)節(jié)。適用于肺癆久咳，痰多，肺虛氣喘及消化不良，失眠等癥。

　　【制作方法】先將靈芝和人參洗凈，切成薄片，晾干后與冰糖一同裝入潔凈的紗布袋中，封好袋口，放入酒壇中，加進谷養(yǎng)康糧食酒，密封浸泡10天后去布袋，攪拌后再靜置3天，取上清液飲用。

　　【服用方法】日服2次，每次15--20克。

　　人參枸杞子酒

　　【泡酒配方】人參片30克，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖1000克，谷養(yǎng)康泡酒專用酒5000毫升。

　　【制作方法】一同裝入壇內(nèi)，加蓋密封。20天后進行過濾，然后再將酒裝入壇內(nèi)，密封。30天后即可飲用。

　　【功效作用】功效：大補氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。

　　【功能主治】對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥，均有顯著效果。無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功。

　　【服用方法】每日2次，每次飲服15～20毫升。