導(dǎo)語：吃燒烤擼串必不可少的椒鹽，3步就能做，健康無添加，比買的還香。做椒鹽，是先加鹽還是后加鹽？很多人搞錯(cuò)，難怪味道不香濃還返潮

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！這些天超市的土豆搞促銷，價(jià)格比平時(shí)要便宜一半，挑了一大袋子回來準(zhǔn)備做椒鹽土豆給小家伙解饞，可沒有想到的是土豆買回來了，椒鹽給忘記了，家里的調(diào)料架上有一瓶燒烤用的孜然粉，個(gè)人覺得那味道過于熗鼻子，吃起來不是太香，不過這也不是什么難事，我們自己在家里也可以做椒鹽，它的做法也不復(fù)雜。而且椒鹽是我們冬季在家里吃燒烤擼串時(shí)必不可少的一種調(diào)料，只要掌握3步在家就能做，而自己做的椒鹽，健康無添加，香味濃鹽味少，比買的還要好。

很多朋友可能會(huì)做椒鹽就是把花椒孜然加鹽攪碎就行了，其實(shí)不然，想要椒鹽做得好，還需要注意區(qū)別一個(gè)特別重要的順序，那就是做椒鹽的時(shí)候是先加鹽還是后加鹽呢？很多朋友這一步會(huì)搞混，結(jié)果做出來后不但味道不香濃，還特別容易返潮粘成團(tuán)。接下來悅悅就把做椒鹽的方法分享給大家，保準(zhǔn)能讓您滿意！

食譜名稱：【自制椒鹽】

準(zhǔn)備材料：花椒40克，孜然40克，白芝麻40克

輔助材料：鹽15克

制作方法： (制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

【第一步】：我們首先把花椒，孜然，白芝麻全部量出來準(zhǔn)備好，這里的分量可以視實(shí)際情況適量增減，我圖省事，所以一次做得比較多，它們之間的最佳比例是1：1：1，那樣做出來的椒鹽，味道香濃，拌什么菜都好吃。

【第二步】：接下來把電餅鐺取出來，最近我們家這電餅鐺出鏡率也是蠻高的，大家也可以用烤箱來烤，或是平底鍋來炒，電餅鐺開中小火燒到微微發(fā)燙之后，再把花椒，孜然，白芝麻倒入鍋中，

用鏟子翻拌均勻鋪平來，注意這里暫不需要翻炒，我們需要讓它先受熱均勻，大約先烙1分鐘之后，再翻炒一次，然后再次鋪平，如此重復(fù)，把香料炒至微微黃，用手輕輕一捏能夠捏碎為止，那樣就可以盛出來了。

【第三步】：然后把料理機(jī)取出來，找到干磨杯，把炒好的香料分次倒入杯中，每次大約倒40克左右，這樣能夠方便機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，把香料攪得更細(xì)膩，這么些香料一共是分了3次攪，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1分鐘后就關(guān)掉休息幾秒鐘，然后再次運(yùn)轉(zhuǎn)，

這樣不僅能夠防止料理機(jī)的電機(jī)溫度過高，還能有時(shí)間晃一晃料理機(jī)，把甩在杯子壁上的香料給晃平整來。如果重復(fù)三次之后，香料就會(huì)被攪得非常的細(xì)膩了。

我們不管是用哪一種方法把香料攪碎，攪好之后都需要先平鋪，把粘結(jié)成團(tuán)的香料松一松，散掉熱氣之后再把食用鹽放進(jìn)來，翻拌均勻就可以裝進(jìn)玻璃罐子里密封保存了。我們自己在家里做的椒鹽，不僅是香料可以自行調(diào)配，還有一個(gè)最大的好處，那就是不會(huì)放添加劑，（我們?cè)谕饷尜I的椒鹽都會(huì)放一種名為：二氧化硅的添加劑）吃起來更加的放心。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

1.大家在準(zhǔn)備材料的時(shí)候，也可以放一個(gè)八角進(jìn)來，那樣做出來后會(huì)微微帶有五香的味道。

2.因?yàn)檫@些材料中花椒的個(gè)頭最大，所以我們?cè)跈z驗(yàn)的時(shí)候最好是挑花椒來捏。

3.家里沒有料理機(jī)的朋友，也可以把香料裝進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟一搟，用這種方法的話就需要把香料炒得更脆一些，那樣才容易搟碎。搟好之后再用細(xì)網(wǎng)過濾一下，把顆粒較大的香料重新倒入袋子里再繼續(xù)搟。

4.我們?cè)诩依镒鼋符}的時(shí)候，鹽一定是要最后才放進(jìn)來，如果一開始就跟香料一起炒，一起攪的話，很容易讓香料變得帶潮氣粘結(jié)成團(tuán)，這一步是做好椒鹽最關(guān)鍵的步驟哦~

結(jié)語：這樣做出來的椒鹽，香而不辣，咸味適中，味道香濃，是冬日拌菜的首選香料。愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？