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冬季，天氣嚴(yán)寒，為了抵御寒冷，人們的飲食結(jié)構(gòu)會偏向高熱量，高脂肪，大魚大肉等不容易消化的食物會吃的比較多，面對美味佳肴，成年人還好說，小孩總是控制不住自己的嘴，吃得停不下來。吃多了經(jīng)常會出現(xiàn)“積食”的情況，肚子吃得鼓鼓的不消化，好幾天都不好好吃東西。從我小時候開始，每次出現(xiàn)這情況，家人都會給我熬一種“消食湯”，用山楂糕制成，簡單方便，成本低廉，味道香甜可口，方便又管用。 山楂滋味酸甜，是健脾開胃，消食化滯的好東西，只不過因為口感太過于酸，誰也不愿意吃太多，讓孩子直接吃山楂更是不容易，這種用山楂糕做的湯就完全沒這個顧慮，山楂糕已經(jīng)是山楂二次加工的產(chǎn)品，甜味大于酸味，熬成湯以后，再輔以藕粉、蘋果等口感爽滑或香甜的食材，就變成了一道十分可口的湯品，孩子們都很喜歡喝這個，“消食湯”的做法分享。 藕粉山楂湯所用食材：山楂糕1塊，藕粉半碗，蘋果1個，冰糖5塊。 第一步：山楂糕切成小塊備用，蘋果削皮后切成小塊備用，藕粉用少量的水調(diào)成糊狀備用。 第二步：山楂糕冷水入鍋，1塊200克的山楂糕加入兩碗約1升的水，味道是比較可口的，大火煮開。 第三步：小火燜煮5分鐘，用勺子攪動，讓山楂糕全部融化在水中，變成山楂湯。 第四步：轉(zhuǎn)大火，慢慢的倒入藕粉糊，一邊攪動，一邊觀察濃稠程度，用勺子舀起來能順暢地流下來的糊狀即可。 第五步：將切好的蘋果和五六塊冰糖倒入鍋中，勺子攪動至冰糖融化即可。這樣一鍋開胃消食，酸甜可口的藕粉山楂湯就做好了。 ——老井說——山楂糕不要買太過鮮紅的，無添加的山楂糕應(yīng)是褐紅色的，味道純正酸甜，太甜，太硬、太紅的山楂糕都不是好的。 蘋果可以換成其他水果更換口味，比如梨、桃子等，孩子喜歡吃什么就換成什么，這個沒有太大關(guān)系，山楂才是主料，不管大人孩子，消化不好都可以多喝一些。 廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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