一篇文讀懂川酒六朵金花

老鄧子 2019-12-15

展開(kāi)全文

在中國(guó)的白酒江湖上

曾經(jīng)誕生了讓無(wú)數(shù)中國(guó)男人醉倒的

六朵金花

它們來(lái)自于一個(gè)存在感極強(qiáng)的省份

四川

位于中國(guó)腹地

神秘的北緯30°線從這里穿過(guò)

亞熱帶季風(fēng)帶來(lái)的暖濕氣流從這里吹過(guò)

從空中俯瞰

橫斷山脈、大巴山脈、巫山、大婁山

從四面團(tuán)團(tuán)合圍

四川盆地如同一個(gè)

大型天然白酒發(fā)酵池

憑借著強(qiáng)悍的地理優(yōu)勢(shì)

四川成為了

中國(guó)歷史最悠久的白酒產(chǎn)區(qū)之一

四川的釀酒歷史可以追溯到三千年前

土著的僰(bó)人嗜酒如命

在探究酒的路上，從未停下步伐

先后釀出了荔枝酒、樹(shù)頭酒

而他們釀造的蒟醬酒

便是現(xiàn)代白酒的雛形

故有人稱

釀酒三千年，僰人開(kāi)先河

川酒發(fā)展的第一次高峰

要追溯到清代

來(lái)自陜西、山西的

天使投資人——秦商、晉商

進(jìn)川做生意

為當(dāng)?shù)氐木品粠チ?/span>

ABCDEF輪融資

使得川酒曾經(jīng)一度站上

白酒江湖的巔峰

在新中國(guó)成立后

經(jīng)歷戰(zhàn)亂的川酒重新整頓

便煥發(fā)超強(qiáng)的活力

先后打響了瀘州老窖、五糧液、劍南春等

數(shù)十個(gè)白酒品牌

其中最負(fù)盛名的當(dāng)屬

*注1：瀘州老窖（瀘州）、五糧液（宜賓）、劍南春（綿竹）、全興大曲（成都）、郎酒（古藺）、沱牌曲酒（射洪）

濃香鼻祖——瀘州老窖

瀘州老窖誕生于四川瀘州

一直被尊為濃香鼻祖，酒中泰斗

單糧濃香型白酒代表酒

濃香型白酒一直流傳著一句話

據(jù)《閱微堂雜記》記載

明代開(kāi)始

瀘州老窖便釀出了第一代大曲酒

明代萬(wàn)歷年間（1573年）

流傳下來(lái)的國(guó)寶窖池群

依舊在淵源不斷地釀酒

在中國(guó)白酒江湖的第一次比武大會(huì)

第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中

瀘州老窖便被評(píng)為四大名酒

奠定了一代宗師的地位

白酒大王——五糧液

作為濃香白酒多糧派的盟主五糧液

誕生于萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城的宜賓

在幾千年的歷史洪流中

先后培育了

也是這座三江交匯的城池宜賓

（岷江、金沙江、長(zhǎng)江）

孕育了白酒江湖的一代傳奇

在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上

五糧液在全國(guó)數(shù)千個(gè)酒品牌里

憑借色香味

尤其是余香四溢回味悠長(zhǎng)

嶄露頭角

被評(píng)選為全國(guó)八大名酒

在2009~2013年

五糧液一直牢牢穩(wěn)坐

白酒江湖第一把交椅

人稱白酒大王

唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春

劍南春位于四川綿竹

在唐朝時(shí)，綿竹屬于劍南道

而唐朝人一般將酒稱為“春”

劍南春因此得名

劍南春是川酒六朵金花中

唯一記載于正史中的名酒

《舊唐書(shū)》曾詳細(xì)記載

“劍南歲貢春酒十斛，罷之”

指唐德宗年間，為節(jié)省民力

曾經(jīng)停止了劍南春酒的進(jìn)貢

劍南春同屬于多糧濃香型白酒

誕生于南齊

距今約1500年歷史的窖池

——天益老號(hào)

賦予了劍南春酒優(yōu)秀的品質(zhì)

在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上

劍南春首次獲封十三大名酒

而在江湖上一直流傳著“茅五劍”

三雄爭(zhēng)霸的故事

神采飛揚(yáng)的中國(guó)郎——郎酒

赤水河畔孕育了兩大醬酒品牌

一個(gè)是位于貴州的茅臺(tái)

另一個(gè)便是四川的郎酒

郎酒采用茅臺(tái)的12987古法釀造工藝

還有天然的藏酒洞穴——天寶洞

雖然工藝相同

但口味濃中帶醬

郎酒是川酒六朵金花中最特殊的酒

素有“一樹(shù)三花”之稱

醬香、濃香、兼香

在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中

郎酒首次獲封十三大名酒

品全興，萬(wàn)事興——全興大曲

唐朝

如果你到成都的街頭走一走

或許不會(huì)等到燈都熄滅

但你卻很容易醉倒在酒香中

詩(shī)人張籍在《成都曲》中唱道

“萬(wàn)里橋邊多酒家，游人愛(ài)向誰(shuí)宿”

成都人愛(ài)酒，酒館林立

全興大曲可以追溯到清朝

他的前身叫成都府大曲

距今有兩百多年的歷史

全興大曲參加第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)

便榮登八大名酒的稱號(hào)

但全興留給四川人民最深的記憶

還是當(dāng)年那支

叱咤球場(chǎng)的全興足球隊(duì)

悠悠歲月酒，滴滴沱牌情——沱牌曲酒

沱牌曲酒產(chǎn)自四川省射洪縣

唐時(shí)“射洪春酒”便十分出名

唐朝網(wǎng)紅杜甫也曾為它親自帶貨

寫(xiě)詩(shī)曰

射洪春酒寒仍綠

極目傷神誰(shuí)為攜

沱牌曲酒的陳年老酒儲(chǔ)量巨大

號(hào)稱全國(guó)第一

1989年

中國(guó)最后一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)

在合肥正式拉開(kāi)帷幕

彼時(shí)中國(guó)的酒江湖高手云集

川派濃香、黔派醬香

晉派清香、桂派米香

江淮濃香

還有以獨(dú)特香型獨(dú)步天下的

董香、鳳香、芝麻香……

經(jīng)過(guò)一輪輪的廝殺

川酒六朵金花突出重圍

獲評(píng)中國(guó)十七大名酒

*注2：四川也成為中國(guó)名酒最多的省份

那一場(chǎng)比試過(guò)后

人們都以為白酒江湖的大局已定

但白酒江湖

從來(lái)都是動(dòng)蕩多于穩(wěn)定

在改革開(kāi)放之后

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的介入

部分白酒市場(chǎng)逐步向高端化發(fā)展

川酒六朵金花借著這股東風(fēng)

推出自己的高端品牌

全興大曲推出水井坊

劍南春推出東方紅

沱牌曲酒推出舍得

瀘州老窖推出國(guó)窖1573

郎酒推出青花郎

五糧液則是一代一代更新主品牌

目前出到第八代

川酒在中國(guó)白酒江湖大放異彩

現(xiàn)在不少酒品牌購(gòu)買(mǎi)的基酒都出自四川

或者直接在四川灌酒

川酒六朵金花個(gè)個(gè)身懷絕技

經(jīng)過(guò)幾十年的擴(kuò)張壯大

勢(shì)力強(qiáng)悍

如果少了他們

局長(zhǎng)相信

中國(guó)的白酒江湖將會(huì)黯然失色

（end）

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