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材料： 蝦20只、蒜瓣5瓣、面包糠1小碗、蔥段姜片適量 調(diào)料： 料酒1大勺、鹽適量、糖少許、胡椒粉少許、淀粉少許 做法： 1.大蝦去掉蝦須和蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段腌制15分鐘。 2.鍋中放油，油量要稍微多一些，等油溫到了6成熱的時(shí)候，蝦子粘一層薄淀粉，放進(jìn)油鍋里炸到變色撈出。 3. 等油溫?zé)?成熱的時(shí)候，把所有蝦放入油鍋復(fù)炸一遍。撈出瀝油備用。 4.把5瓣蒜切成蒜蓉，另起鍋?zhàn)?，下蒜蓉煸炒，要等到煸炒至發(fā)黃炒出蒜香。 5.倒入面包糠炒到金黃。 6.倒入炸好的蝦，加適量白糖和蝦調(diào)味，帶面包糠和蒜蓉均勻包裹炸蝦即可出鍋。  |
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