 設(shè)施甜櫻桃果實(shí) 發(fā)育期、成熟期管理技術(shù) 經(jīng)過(guò)20余年的探索試驗(yàn)，大連市設(shè)施甜櫻桃栽培技術(shù)已逐漸成熟，栽培管理水平高，畝經(jīng)濟(jì)效益達(dá)10萬(wàn)元以上，引領(lǐng)了我國(guó)設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展。2019年全市設(shè)施甜櫻桃栽培面積7.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量4.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)20億元。 果實(shí) 發(fā)育期 ? 果實(shí) 成熟期 ? 高效益的背后是對(duì)果實(shí)品質(zhì)的不斷追求，果實(shí)發(fā)育期、成熟期管理技術(shù)將直接影響果實(shí)質(zhì)量。在發(fā)育階段，不同果實(shí)管理的重點(diǎn)略有不同，主要是協(xié)調(diào)果實(shí)、新梢和花芽分化之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；而果實(shí)成熟期管理技術(shù)影響果實(shí)上市時(shí)間、產(chǎn)量和品質(zhì)、當(dāng)年的經(jīng)濟(jì)效益，可通過(guò)有效的管理措施，調(diào)節(jié)果實(shí)成熟期早晚，提升品質(zhì)，減少產(chǎn)量損失。  薩米脫 筆者根據(jù)多年試驗(yàn)研究，結(jié)合大連地區(qū)生產(chǎn)實(shí)踐，分析了影響設(shè)施甜櫻桃果實(shí)發(fā)育期、成熟期的主要因素，并提出管理技術(shù)要點(diǎn)，為各地設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)提供參考。 果實(shí)發(fā)育期 甜櫻桃果實(shí)發(fā)育期分第1次果實(shí)膨大期、硬核期和第2次果實(shí)膨大期3個(gè)階段。第1次果實(shí)膨大期是從花授粉受精或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后開始至硬核期；硬核期，又叫果實(shí)緩慢生長(zhǎng)期，處于第1次果實(shí)膨大期和第2次果實(shí)膨大期之間；第2次果實(shí)膨大期，是從硬核期結(jié)束至果實(shí)成熟。 影響果實(shí)發(fā)育的主要因素 1.激素 在第1次果實(shí)膨大期，自然授粉的幼果依靠種子產(chǎn)生植物激素，誘導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)，完成膨大；使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的幼果利用外源激素的刺激促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。蜜蜂授粉情況下，會(huì)因授粉受精不良，在果實(shí)小米?；螯S豆粒大小時(shí)發(fā)生縮果現(xiàn)象。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑多次使用，能代替種子產(chǎn)生植物激素的持續(xù)性作用。 小米粒縮果→ 黃豆?？s果↓   在硬核期，果實(shí)發(fā)育速度緩慢，營(yíng)養(yǎng)主要用于供應(yīng)果核和種子的發(fā)育，植物激素的來(lái)源是果肉和種子。硬核期施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，幼果縮果比例多于蜜蜂授粉。在第2次果實(shí)膨大期，果肉產(chǎn)生的植物激素能滿足果實(shí)再發(fā)育，較少出現(xiàn)縮果現(xiàn)象。果實(shí)發(fā)育期間，施用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配方和使用方法對(duì)坐果率有直接的影響。  果實(shí)硬核期 2.溫度 在適合的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，果實(shí)發(fā)育進(jìn)程越快，成熟上市越早，經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高。自然授粉的設(shè)施甜櫻桃因果核內(nèi)有種子，抵抗高溫的能力稍強(qiáng)，溫度控制可較施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的略高。夜溫過(guò)高，易導(dǎo)致新梢旺長(zhǎng)，與果實(shí)生長(zhǎng)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)生縮果現(xiàn)象；夜溫偏低，果實(shí)發(fā)育進(jìn)程慢，施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的設(shè)施甜櫻桃幼果縮果風(fēng)險(xiǎn)性大大增加。 3.濕度 設(shè)施內(nèi)濕度（空氣濕度和土壤濕度）過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響果實(shí)的正常發(fā)育。在第2次果實(shí)膨大期果面轉(zhuǎn)色的過(guò)程中，劇烈的濕度變化是產(chǎn)生裂果的主要原因。適時(shí)排濕或噴水，使空氣濕度維持在適宜范圍內(nèi)，有利于幼果發(fā)育；對(duì)于土壤濕度，根據(jù)不同的土壤特性，及時(shí)澆水，能有效降低裂果率。  第2次果實(shí)膨大期 4.新梢生長(zhǎng) 在幼果期，新梢生長(zhǎng)過(guò)旺對(duì)果實(shí)的發(fā)育影響很大。新梢生長(zhǎng)過(guò)旺與樹勢(shì)旺、修剪過(guò)重、果實(shí)負(fù)載量、品種特性和夜溫偏高有直接關(guān)系。控制新梢生長(zhǎng)，有助于減少縮果比例，提高果實(shí)單果重。 5.葉片質(zhì)量 葉片質(zhì)量的好壞關(guān)系到果實(shí)發(fā)育狀況和花芽的分化水平。在幼果發(fā)育初期，葉片的生長(zhǎng)依靠樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)果實(shí)膨大需要更多養(yǎng)分時(shí)，樹體逐漸轉(zhuǎn)換成以根系吸收營(yíng)養(yǎng)為主，因此會(huì)出現(xiàn)短暫的葉片由黃綠轉(zhuǎn)綠的現(xiàn)象。土壤越粘，這種葉片轉(zhuǎn)色現(xiàn)象的時(shí)間越長(zhǎng)，越不利于花芽分化。  著色期 6.幼果競(jìng)爭(zhēng) 設(shè)施甜櫻桃授粉受精或施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的時(shí)間不同，果實(shí)發(fā)育速度有差異，大果與小果競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，最終導(dǎo)致小果縮果或成熟后果小。正常情況下，輔助藥劑授粉的設(shè)施甜櫻桃結(jié)果量大于自然授粉，過(guò)多的負(fù)載量會(huì)影響當(dāng)年花芽分化。 主要管理絕招之四象掌 1.溫濕度管理 通常情況下，第1次果實(shí)膨大期白天溫度20～24℃，夜間溫度8～10℃；硬核期白天溫度18～22℃，夜間溫度8～10℃；第2次果實(shí)膨大期白天溫度20～24℃，夜間溫度10～12℃。下午14時(shí)左右設(shè)施內(nèi)濕度低于40%時(shí)，地面噴水提高濕度。在第2次果實(shí)膨大期，清晨設(shè)施內(nèi)氣溫達(dá)到13℃，開風(fēng)口排濕，可有效減少裂果。  裂果 2.修剪管理 新梢長(zhǎng)15cm左右時(shí)開始摘心。無(wú)論新梢生長(zhǎng)多長(zhǎng)，摘心只摘除新梢的生長(zhǎng)點(diǎn)，而不是摘掉莖段，避免摘心太重，導(dǎo)致長(zhǎng)出多個(gè)枝條，控制新梢旺長(zhǎng)。若已摘心的新梢尖部再次萌發(fā)多個(gè)新梢，只保留一個(gè)繼續(xù)生長(zhǎng)，夠長(zhǎng)度再摘去生長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于同一部位萌發(fā)過(guò)多的新梢，適當(dāng)疏除。 在第1次果實(shí)膨大期，疏除過(guò)密的果和葉，減少養(yǎng)分消耗。通常情況下，一個(gè)結(jié)果部位留10～12個(gè)果，保證合理的負(fù)載量。  紅燈 3.水肥管理 在幼果發(fā)育過(guò)程中，以有機(jī)水溶肥和無(wú)機(jī)水溶肥結(jié)合使用，一般10天左右施用1次水肥。在無(wú)機(jī)水溶肥方面，第1次果實(shí)膨大期以沖施均衡或高氮水溶肥為主；在第2次果實(shí)膨大期，以高鉀肥為主。根據(jù)當(dāng)年的負(fù)載量和樹勢(shì)，每株樹施用100～300g為宜。 4.其他管理 在第1次果實(shí)膨大期，設(shè)施甜櫻桃樹體新梢生長(zhǎng)旺盛，可在摘心后，噴施1次100倍的PBO進(jìn)行控制。在幼果期，噴施氨基酸或海藻酸類葉面肥1～3次，迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高葉片質(zhì)量。同時(shí)，要預(yù)防果腐病、褐斑病、煤污病、早期落葉病和紅白蜘蛛等病蟲害。  果實(shí)成熟期 設(shè)施甜櫻桃成熟期果實(shí)大小基本已定，并逐步出現(xiàn)應(yīng)有的顏色和品質(zhì)的時(shí)期，持續(xù)時(shí)間15～25天，當(dāng)全樹果實(shí)50%～80%達(dá)到成熟，即進(jìn)入果實(shí)集中采摘期。 影響果實(shí) 成熟期和品質(zhì)的主要因素 1.激素 果實(shí)進(jìn)入成熟期后，乙烯的含量逐漸增加，生長(zhǎng)素類內(nèi)源激素減少。設(shè)施甜櫻桃栽培管理中施用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑成分多以促進(jìn)植物生長(zhǎng)類物質(zhì)為主，使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的設(shè)施甜櫻桃果實(shí)成熟時(shí)間晚于采用蜂媒授粉方式的，但果實(shí)硬脆，掛果時(shí)間長(zhǎng)，市場(chǎng)認(rèn)可度高。  拉賓斯 2.溫度 溫度是促進(jìn)果實(shí)成熟的重要環(huán)境因子，與果實(shí)成熟速度呈正比關(guān)系。設(shè)施保溫性能好的具備提早上市的條件。但為了早上市爭(zhēng)取高價(jià)格，部分種植戶在成熟期控制溫度高，果皮上色快，但果肉并未成熟，影響了商品果的品質(zhì)。 3.濕度 濕度是影響設(shè)施甜櫻桃果實(shí)成熟期裂果的關(guān)鍵因子。果實(shí)成熟前期，空氣濕度劇烈變化或果實(shí)長(zhǎng)時(shí)間處于高濕度的環(huán)境下均會(huì)產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。一般情況下，裂口部位多發(fā)生在果實(shí)下端或側(cè)端。連續(xù)的陰雪天，果實(shí)會(huì)同時(shí)出現(xiàn)橫裂或縱裂現(xiàn)象。若裂果不及時(shí)清理，會(huì)發(fā)霉腐爛影響周圍果實(shí)。在果實(shí)成熟期澆大水會(huì)導(dǎo)致成熟延遲，影響果實(shí)的品質(zhì)。 裂果 4.品種 不同的甜櫻桃品種，在同一設(shè)施內(nèi)成熟期不同，按成熟早晚依次為早熟品種、中熟品種、晚熟品種。 紅色果的品種，果實(shí)著色時(shí)間基本一致；黃色果的品種，果實(shí)著色受光照的影響大，果實(shí)成熟存在差異。在采摘期，施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的雷尼和佳紅品種與蜂媒授粉的相比果實(shí)不易著色，成熟度較難辨別。 佳紅成熟期 5.砧木 不同的砧木對(duì)成熟期有一定影響。在同樣管理的條件下，馬哈利砧木嫁接的甜櫻桃果實(shí)成熟期早于其他砧木。砧木還決定采摘期的長(zhǎng)短和果實(shí)的硬度，采用本溪山櫻砧木嫁接后結(jié)出的果實(shí)硬脆，樹體掛果時(shí)間長(zhǎng)。 6.負(fù)載量 設(shè)施甜櫻桃的負(fù)載量與成熟期相關(guān)。樹體負(fù)載量越大，果實(shí)成熟期越晚，合理的負(fù)載量在一定程度上能促進(jìn)提早上市。樹體負(fù)載量過(guò)大，影響成熟期果實(shí)的大小和品質(zhì)，還會(huì)有“水豆果”的現(xiàn)象。 水豆果 主要管理絕招之五行連環(huán)拳 1.溫度管理 設(shè)施甜櫻桃果實(shí)成熟期白天溫度控制在21～23℃，夜間溫度在12～15℃。種植者應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況，適當(dāng)調(diào)整。高溫采果，果實(shí)易軟，外運(yùn)能力差，適宜采摘時(shí)間應(yīng)在早晨10時(shí)前。若產(chǎn)量多，成熟期集中，可采摘后放置陰涼處，待果實(shí)溫度下降后包裝銷售。 2.濕度管理 濕度管理方法有地面覆蓋、噴水增濕、風(fēng)口排濕。地面覆蓋，能保持土壤濕度和控制空氣濕度。覆蓋物多以黑膜和白膜為主，但地膜會(huì)導(dǎo)致土壤通氣不良，偏粘土壤板結(jié)較重；利用粉碎秸稈覆蓋，具有吸濕、增肥、降地溫的效果，有替代地膜的趨勢(shì)。白天最高濕度低于30%時(shí)，地面噴水增濕。早上設(shè)施溫度達(dá)到13℃，通風(fēng)排濕，可有效降低裂果率。 3.肥水管理 果實(shí)成熟期適度控水可提高果實(shí)品質(zhì)。若有缺水現(xiàn)象，適當(dāng)澆小水，保證果實(shí)亮度。在此時(shí)期，肥料少用或不用，若用以水溶有機(jī)肥為主。此期大量補(bǔ)充氮素速效肥雖然能使果實(shí)稍微膨大，但會(huì)出現(xiàn)果實(shí)不著色，果實(shí)品質(zhì)大幅降低等問(wèn)題。 4.修剪管理 修剪管理主要通過(guò)摘心和疏除的方式處理新梢，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。此時(shí)期新梢的生長(zhǎng)量較少，及時(shí)處理，有利于后期管理。在成熟期，采取疏果增大果個(gè)的效果不明顯。 5.采摘包裝 采摘順序由外到內(nèi)、由下到上，盡量減少損耗。采摘時(shí)明確果實(shí)等級(jí)，分工摘果，杜絕殘次果，減輕分選負(fù)擔(dān)。果實(shí)外運(yùn)用泡沫箱，套保鮮袋，內(nèi)覆吸水紙，增強(qiáng)耐運(yùn)能力。 包裝 本文作者：大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心 王波。該文章由落葉果樹獨(dú)家首發(fā)，摘自《落葉果樹》2019年第4、5期，歡迎個(gè)人轉(zhuǎn)發(fā)分享，其他任何媒體、網(wǎng)站如需轉(zhuǎn)載，須在正文前注明來(lái)源《落葉果樹》。 |
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