一款好酒的基本功能是讓人感到愉悅的。因為每個人的感觀不盡相同，在品味一款葡萄酒是，不應(yīng)加入個人喜好，而是客觀評判這款酒的口感風(fēng)味，并確定這款酒的級別。人們飲葡萄酒的時間長短不同，對酒的表現(xiàn)有不同的感受,骨灰級愛好者在進級路上,不同階段的喜好也會改變，通常分為六個等級。

　　1. 第一級

　　剛開始接觸葡萄酒，人們對葡萄酒知識了解比較少,平時喝的酒不多,單純一個人喜好判定一款酒好喝與否。這類人剛開始不喜歡高酸或單寧重的葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。

　　2. 第二級

　　修煉到第二級的朋友,對葡萄酒有一定的認識,有接觸過不同的酒款，這時他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒，開始去感覺葡萄酒的結(jié)構(gòu),比如酒體重、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果經(jīng)濟條件好，開始追求波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的霞多麗(Chardonnay)和新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)。

　　3. 第三級

　　第三級的朋友,喝葡萄酒已經(jīng)有一定經(jīng)驗了，不再追求酒體重的葡萄酒，開始對優(yōu)雅和細膩的葡萄酒有了認識。這時，法國勃艮地的最嬌貴又深得人心的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒是追求的目標。喝上上了黑皮諾，也開始接受酸度較高的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令(Riesling)干白，而美國的霞多麗已滿足不了口感的追求.。

　　4. 第四級

　　在修煉過程中,到了第四級,大家對葡萄酒的了解越來越深入,開始追求個性化和特點。這時候發(fā)現(xiàn)意大利也是葡萄酒產(chǎn)酒大國，巴羅洛(Barolo)和蒙塔奇諾(Montalcino)地區(qū)的名酒會非常吸引你，那種高酸、高單寧、高酒精度的三高葡萄酒也讓你魂牽夢繞。

　　5. 第五級

　　這個等級的你，已經(jīng)喝過不上美酒了.此時你才想起西班牙和葡萄牙也是生產(chǎn)葡萄酒的國家。你開始對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對葡萄牙杜羅河(Douro)的紅酒、西班牙的里奧哈(Rioja)和納瓦拉(Navarra)的酒也興趣盎然，發(fā)現(xiàn)這里竟然也有性價比高的佳釀，而且開始鐘情于具備地域風(fēng)格特征的酒。

　　6. 第六級

第六級的你已經(jīng)是葡萄酒世界里的傳說,這個時候，你已經(jīng)對葡萄酒了如指掌，什么時節(jié)喝什么酒，什么場合喝什么酒，什么菜搭配什么酒，吃西餐怎么選酒等，恭喜你已經(jīng)成為骨灰級葡萄酒愛好者。