【準(zhǔn)備食材】9個橘子（可增減），適量高筋面粉（或普通面粉），2勺白糖（可不加）適量葡萄干，少許清水（或1袋純牛奶）

【做法步驟】

1、把橘子從冰箱取出，把外皮剝掉，放入盤中，備用，再把準(zhǔn)備好的葡萄干清洗干凈備用。

2、把剝好的橘子瓣，一瓣一掰分開，放入料理機(jī)里面，再加入2勺白糖，一則可以綜合一下橘子的酸味，二則可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，當(dāng)然白糖也可以不加，接著再少許清水，當(dāng)然清水也可以用一袋純牛奶代替，因?yàn)殚僮颖旧砭陀兴?，不用加太多，也可以再打?個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，寶媽沒加雞蛋，因此也沒加白醋，然后選擇果汁鍵打成橘子汁，再稍微加熱一下，溫?zé)峋涂梢粤?，這里稍微加熱一下是為了促進(jìn)接下來酵母的發(fā)酵，不要太熱，否則酵母會被燙死。

3、把打好的橘子汁倒入容器內(nèi)，加入4克酵母，攪拌混合均勻至酵母融化，再加入適量面粉，面粉邊加邊用筷子不停地來回?cái)嚢?，攪拌成面絮狀后，下手揉成中等軟硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者蓋子，放到溫暖的地方發(fā)酵至原來的兩倍大，現(xiàn)在天冷已經(jīng)供暖，寶媽都是放在暖氣旁邊加速發(fā)酵，當(dāng)如如果想做了當(dāng)早餐的話，可以頭天晚上把面和好，醒發(fā)一晚上。

4、面團(tuán)發(fā)酵好后，體積明顯變大，內(nèi)部還有很豐富的蜂窩組織；案板上撒些干面粉，然后把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放到案板上揉搓排氣，分成大小均等的四等分面劑，取其中一份面劑，揉搓幾下，滾成長條，分成大小均等的5個小面劑，再把每個小面劑都揉搓幾下，團(tuán)成圓形，用搟面杖搟成牛舌狀，均勻的撒上葡萄干，從一頭卷起卷至另一頭，再把兩頭捏緊，如下圖般對折，依此方法把其它的面包生胚都做好，放一邊備用。接著，再把剩余的三等份面劑，都揉搓成饅頭的形狀，或者自己喜歡的其它形狀都可以，放一邊備用。

5、準(zhǔn)備一個深一點(diǎn)的容器或者模具，寶媽用的是做蛋糕的八寸模具，在四周和底部鋪上一層油紙，沒有油紙的也可以用刷子在底部和四周刷上一層食用油，然后把做好的面團(tuán)生胚依次擺入模具內(nèi)，擺放整齊，然后蓋上保鮮膜或者蓋子，二次發(fā)酵至原來的兩倍大，同樣做好的饅頭生胚也放一邊二次醒發(fā)一會。

6、發(fā)酵好后，體積明顯變大，再把準(zhǔn)備好的1個雞蛋打入碗中，用勺子把蛋黃取出，放入另一個小碗內(nèi)，攪散，用刷子把蛋黃液刷在面包生胚表面，再撒上點(diǎn)準(zhǔn)備好的黑芝麻點(diǎn)綴，最后再蓋上耐高溫的保鮮膜或者高一點(diǎn)的蓋子，冷水上鍋，水燒開后，大火蒸45分鐘。

7、時間到關(guān)火再燜5分鐘，開蓋，一股香氣撲鼻而來，好香，因?yàn)楸砻嫠⒘艘粚拥耙喝隽艘粚雍谥ヂ?，顏色也非常的漂亮，稍微放涼后取出，揭去保鮮膜，即可開吃了。面包蒸好后，再把饅頭生胚放入蒸鍋中，上汽后蒸25分鐘關(guān)火再燜5分鐘就可以了。

這樣蒸出來的面包吃著不上火，非常的營養(yǎng)又好吃，吃在嘴中有橘子的清香，還有葡萄干的香甜，蓬松又暄軟，掰開里面，因?yàn)閷殝層玫母呓蠲娣郏浅５呐钏衫z，還有很多葡萄干，夾雜著橘子的清香，比烤出來的吃起來健康又松軟。用烤箱剛烤出來的，會有一點(diǎn)硬，因?yàn)樵诶锩婕恿似咸迅?，口感也非常的好吃，有股濃濃的橘子香味，味道非常好，用來做早餐，營養(yǎng)又美味，非常不錯，同樣蒸出來的饅頭，雖然沒有加葡萄干，但也有股橘子的清香，非常的營養(yǎng)又好吃，這個面包和饅頭的做法，你學(xué)會了嗎？有時間不妨試著做做哦！當(dāng)然也可以根據(jù)個人喜好，把橘子換成梨或者其它水果哦！