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高鈣脆皮蝦比例，香蒜裹粉200克，香炸粉200克，天婦羅粉100克，糯米粉100克，鹽焗雞粉1袋，吉士粉20克，味粉10克，泡打粉10克，所有粉兌一起拌勻即可，走菜大蝦改刀帶點底口，拍粉炸至酥脆即可， 拍完粉后等一分鐘再炸，這樣蝦的水分會滲透出來，炸出來效果好還不傷油，直接炸的話粉容易脫落，炸出來效果不好， |
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