通常大家是不愛吃雞脯肉的，因?yàn)殡u脯肉的口感發(fā)“柴”、肉味也不夠香。但是，雞脯肉的脂肪含量低、蛋白質(zhì)豐富的特點(diǎn)卻更加適合老人、小孩和需要減肥的人群食用。 本期給大家分享9種雞胸肉的吃法，各種口味都有，喜歡的趕緊學(xué)起來。

【宮保雞丁】

原料：雞胸肉250克、花生米、黃瓜、花生米、大蔥一段、干辣椒、花椒、水淀粉、姜片、白糖、料酒、豆瓣醬、生抽、麻油、味精、醋、鹽適量

做法：1、雞胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓勻，稍稍腌制一會。

2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。

6、最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁，熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

【椒鹽雞丁】

原料：雞脯肉、生姜、小蔥、雞蛋、淀粉、椒鹽、鹽、食用油

做法：

1、將雞脯肉切成1.5cm見方的小粒，用少許的鹽抓勻，加蛋清、料酒、姜末、淀粉攪拌均勻，腌10分鐘，小蔥切細(xì)；

2、鍋中倒入稍微多一些的有，油溫7成熱的時(shí)候，將雞丁放入油里，用中火炸2-3分鐘，裝盤；

3、將鍋洗凈燒干倒入炸好的雞丁，放入椒鹽，小蔥，翻炒均勻即可。

【咖喱雞丁】

原料：雞脯肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱、食用油

做法：

1、土豆切塊，胡蘿卜滾刀塊，洋蔥切小塊，雞脯肉切?。?/p>

2、鍋熱油，食材全部放入炒，雞丁變色注剛沒過食材的沸水，保持沸騰10分鐘關(guān)火，咖喱全部放入，鏟子翻拌均勻 ；

3、大火，至湯汁濃稠。太干就注入少許沸水，太稀就延長炒制時(shí)間，最后盛出裝盤。

【香菇雞粥】

原料：大米、雞脯肉、香菇、生粉、小蔥、香油、胡椒粉

做法：

1、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鐘，香菇泡軟也切小粒；

2、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇；

3、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，胡椒粉，撒小蔥末。

【涼拌黃瓜雞絲】

原料：雞脯肉、黃瓜、花椒、生姜、大蒜、辣椒油

做法：

1、 把雞腿肉洗凈放入鍋中，加入生姜、花椒、料酒、鹽；

2、 開火煮沸，十多分鐘后肉熟撈出晾涼 ，晾好的雞肉用手撕成細(xì)絲；

3、 黃瓜切成絲，大蒜拍碎、切末，生姜切末，放入碗中；

4、 加入白糖和鹽，倒入生抽、米醋，加入香油、辣椒油，攪拌均勻；

5、 黃瓜絲放在盤底，接著擺好雞絲，最后將調(diào)料汁倒上去，吃時(shí)攪拌均勻就好啦。

【麻醬雞絲涼面】

原料：面條、雞脯肉、黃瓜、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、鹽、芝麻醬、蒜蓉

做法：

1、雞脯肉放到沸水中煮熟后撕成細(xì)絲；黃瓜切絲；

2、取適量芝麻醬，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水調(diào)開，再調(diào)入適量生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、鹽，拌勻；

3、準(zhǔn)備適量生面條，面條下鍋煮熟后迅速過涼水，瀝干后碼上黃瓜絲和雞絲，澆上芝麻醬開吃，喜歡的也可以調(diào)入油潑辣子和蒜蓉。

【椒麻雞】

原料：雞胸肉1塊、蔥、姜、蒜、小米椒、白糖、香油、麻辣油；

做法：

1、 把雞胸肉洗凈放入鍋中，加入生姜、花椒、料酒、鹽，煮出血沫，撇掉，繼續(xù)煮熟，撈出放入冰水中。

2、 蔥、姜、蒜、小米椒切末入碗，加之以少許白糖，香油和麻辣油，腌漬3分鐘。

3、雞肉切片擺盤，將料汁淋在雞肉上面，最后撒上黑芝麻。

【酥香雞米花】

原料：雞脯肉、雞蛋、面包糠、面粉、黃酒、雞精、鹽、食用油

做法：

1、雞脯肉洗凈用小錘輕輕敲酥，切成小丁，加適量鹽，胡椒粉，黃酒，雞精腌制一個(gè)小時(shí)。

2、準(zhǔn)備好，面粉，蛋液，面包康。

3、起鍋燒油，把雞丁先裹面粉，再裹蛋液，最后滾面包康，油溫7成熱下油鍋炸至金黃即可。

4、撒上椒鹽或者孜然粉配上番茄醬。

【烤雞肉串】

以上部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（侵刪）

原料：雞脯肉、彩椒、大蔥、生姜、料酒、蠔油、蜂蜜、醬油、黑胡椒粉、孜然、竹簽

做法：

1、將雞脯肉切成小塊，加入醬油、蠔油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻，腌制兩小以上；

2、彩椒切丁備用；把雞肉串在洗凈的竹簽上，在相臨的地方依次串上彩椒；

3、雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預(yù)熱好烤箱，180度上下火，烤制20分鐘即可。