早餐，是一天中最重要的一餐，我們常說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。人休息了一晚上之后身體機能在早晨被喚醒，為了健康著想，早餐一定不能落下！可是，很多時候，對于我們上班族來說，早上都是匆匆如打仗，尤其是冬天的早晨，尿急也要憋著的季節(jié)！為了睡多一會，放棄了這寶貴的早餐時間。

今天推薦8道營養(yǎng)早餐餅的做法，營養(yǎng)豐富，而且快手，五分鐘就能搞定。冬天不想早起的親們一定要收藏起來了~

第一道早餐餅：芝麻雞蛋餅

【所需材料】

2個雞蛋，適量面粉，生菜適量，適量黑芝麻，蔥花適量，適量清水，適量食用鹽，豆瓣醬或者其他喜歡的醬。

【制作步驟】

1.首先把需要的材料都準(zhǔn)備好。面粉加水和少許鹽調(diào)成糊狀像稠酸奶一樣，別太稀。蔥花洗凈切碎，生菜洗凈備用。

2.開火，使用電餅鐺，如果沒有可以用平底鍋，一定要使用不粘鍋。鍋熱后刷一層薄油。（注意熱鍋涼油才不會粘鍋）

3.倒入面糊，用鏟子把面糊慢慢攤平，弄成一個圓形。有專門輔助的工具就更好了。（全程小火）

4.等面糊成型微微泛白后，敲入一個雞蛋，也用鏟子慢慢攤均勻。

5.雞蛋未全熟的時候在面上撒上黑芝麻，蔥花。

6.等餅皮完全成型后，小心的翻面，然后抹上喜歡的醬（我抹的是豆瓣醬），喜歡辣的還可以抹辣醬，或者豆腐乳。

7.關(guān)掉火后放上生菜。（也可以放其他喜歡的一切食材，比如黃瓜絲，炒好的土豆絲，油條或者煎好的香腸，培根等）。不用五分鐘就能搞定

第二道早餐餅：土豆胡蘿卜餅

【所需材料】

胡蘿卜半根，1個雞蛋，2個土豆，培根一片/火腿腸一根，蔥花少許，適量鹽，黑胡椒少量，面粉適量。

【制作步驟】

1.將土豆、胡蘿卜擦絲，培根切丁，蔥花切碎。擦絲神器簡直不要太好用了！

2.打入一個雞蛋，放入少量面粉。放入全部調(diào)味料，攪拌均勻。面粉不用太多，不能太稀導(dǎo)致流動，能均勻鋪開的量就行。

3.平底鍋放一點點食用油，油熱后放入一個圓形模具，把食材放入模具中，沒有的就直接抓一把放在平底鍋中煎，加模具煎出來美觀一點。

4.食材非常好熟，煎到兩面金黃即可，反復(fù)翻面幾次（全程小火）

5.搭配上番茄醬非常好吃！

第三道早餐餅：雞蛋土豆絲餅

【所需材料】

土豆一個，小半根胡蘿卜， 雞蛋兩個，適量鹽，適量油，適量十三香。

【制作步驟】

1.土豆、胡蘿卜擦絲板擦細絲（土豆絲餅適合用擦絲板擦細絲，因為這樣比較好熟，擦絲板會破壞土豆絲的紋理結(jié)構(gòu)，加鹽之后更容易變軟，有利于形成土豆餅，不建議手切。很容易變成炒土豆絲。），加適量鹽13香雞精調(diào)味，用手抓均勻（土豆洗干凈再去皮，擦絲之后不要沾水）。

2.不沾平底鍋放入適量的油，燒熱。

3.用手抓一把土豆絲下鍋，用鏟子輔助安排出形狀，中間圈出一個坑放雞蛋，這樣雞蛋不會跑丟。

4.雞蛋打入坑中，在蛋黃上撒點點鹽。

5.等待底下的土豆絲完全煎好，小心翻面，雙面都金黃盛出。

6.非常的簡單，做法快速，搭配小粥和清爽的小菜都很完美！

第四道早餐餅：掛面煎餅

【所需材料】

掛面適量，三個雞蛋，適量食用油，香油適量，黃瓜適量，豆瓣醬兩大勺，生抽一勺。

【制作步驟】

1.做一個拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入黃瓜末。

2.掛面下至七成熟（還有點彈性一掐就斷，不會黏糊糊，一坨坨），撈出放三五滴食用油，攪拌均勻。

3.平底鍋加熱，加入適量的油。

4.油熱放入掛面，最小火煎1-2分鐘。

5.雞蛋磕入碗中攪散，均勻的倒入面條中，最小火煎到到底面焦脆。

6.在面上刷點油，翻過來繼續(xù)煎另一面，煎好后再翻過來。

7.再把剛才調(diào)好的拌料均勻的抹在餅上。

8.從中間折合，煎一兩分鐘。

9.出鍋后切成塊就可以了。

第五道早餐餅：菠菜早餐餅

【所需材料】

兩個雞蛋，面粉150克，適量鹽，菠菜三顆，適量清水，適量食用油。

【制作步驟】

1.所有材料洗干凈，菠菜切碎放入面粉中，加入鹽，雞蛋，水一點點加入，攪拌均勻。

2.攪拌至沒有干面粉，狀態(tài)是半流動的，稀了加入少許面粉。

3.平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油，開最小火倒入一勺面糊，均勻的用鍋鏟攤開，煎至表面定型后翻個面。

4.愛吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋，均勻的攤開，表面定型不流動后再次翻面。

5.煎到兩面定型微微黃就可以出鍋了

第六道早餐餅：松軟玉米餅（西式打發(fā)蛋白法）

【所需材料】

兩個雞蛋，玉米面粉適量，白糖適量，牛奶適量。

【制作步驟】

1.蛋白加白糖打發(fā)。這里特別給沒有打蛋器或者跟我一樣討厭洗打蛋器的朋友推薦個方法：拿兩雙筷子抓在一起，可以迅速打發(fā)。最好用竹筷，比較輕便。

2.蛋黃、牛奶、玉米粉混合均勻，牛奶少量分次加入，硬度為用湯匙舀起來，可以剛剛好往下流就可以了。

3.蛋白霜跟蛋黃糊混合，攪拌均勻。

4.不粘平底鍋小火燒熱，用紙巾沾點油把鍋擦一遍，可以更方便脫餅。

5.把面糊固定在鍋上方一個位置，緩緩倒入鍋中，面糊擴散成漂亮的圓，碗口大就夠了。待得把鍋略微晃動，表面也不會流動，這時就可以試著翻面。

6.鍋鏟輕輕撩動邊緣，如果會沾面糊下來，就再煎一會。翻面，再煎約一分半鐘，兩面色澤差不多，出鍋。

7.剩下的依法炮制。

第七道早餐餅：香蕉牛奶餅

【所需材料】

香蕉去皮90克，牛奶100克，低筋面粉60克，白糖30克，煉乳適量，1個雞蛋，適量植物油。

【制作步驟】

1.除了面粉所有材料放入料理機打成泥。（沒有的就壓成泥，吃起來會有顆粒感）

2.再加入面粉，攪拌成面糊。

3.不沾平底鍋刷一層薄油，開最小火，舀一勺面糊進去。

4.面上起小泡泡后翻個面。

5.兩面煎到金黃就可以出鍋了，粘上果醬超級好吃。

第八道早餐餅：雙色早餐雞蛋餅

【所需材料】

4個雞蛋，適量蔥花，適量火腿丁。

【制作步驟】

1.蛋清蛋黃分離開來備用。

2.蛋黃碗中入蔥花，蛋清碗中加入火腿丁，攪拌開來。

3.蛋黃中加少許的鹽調(diào)個味。

4.不沾平底鍋預(yù)熱，先倒入蛋黃蔥花液，搖晃一下晃成圓形，小火煎至定型熟透，出鍋備用。

5.同樣的把蛋清火腿丁液倒入平底鍋煎至定型熟透。

6.煎好后兩張餅疊在一起卷起來，切成小塊，擠點番茄醬或者沙拉醬就可以吃了！

都是非常快手的早餐餅合集，有些甚至不用五分鐘就能做出的美味，希望能幫到在冬天不愿意起床的你們！

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