喜氣洋洋（沙茶羊肉）、大富大貴（小蔥豆腐）、紅紅火火(黑椒牛仔骨)

鄰里和睦(巧媳拌三鮮)、甜甜蜜蜜(蜜汁山藥 )、合家歡樂 (鹽水大蝦)、

滿地金錢(香菇扒菜心)、節(jié)節(jié)高升（糖醋排骨）、飛黃騰達（豉油貴妃雞）

鴻運當(dāng)頭(獅子頭)

沙茶羊肉

材料：

紅椒 1個、 荷蘭豆1把 、豌豆苗1把 、羊肉 500克、色拉油、食鹽、蒜、料酒、淀粉、沙茶醬

做法：

1、羊肉切大片，用料酒和水淀粉抓一下，小紅椒切圈，配菜切好

2、熱鍋涼油，把腌好肉片滑炒斷生出鍋備用

3、鍋清洗干凈，放油，爆香蒜片和小紅椒圈

4、放配菜炒香，然后下滑好的羊肉片

5、放兩大勺沙茶醬，放點鹽調(diào)味即可

小蔥豆腐

材料：

小蔥、豆腐、香油、鹽、味精

做法：

1、水中放鹽，燒開后放入豆腐稍煮一下

2、小蔥切小段，豆腐煮后切小方塊

3、在切好的豆腐上放味精、香油，再撒上蔥花

黑椒牛仔骨

材料：

牛仔骨250g、洋蔥半個、黑胡椒汁、蠔油、鹽、生抽、蜂蜜

做法：

1、牛仔骨用啤酒，鹽，黑胡椒，蠔油 腌制

2、鍋內(nèi)加油，洋蔥炒香，放入牛仔骨

3、煎2-5分鐘，出鍋。剩下的洋蔥加生抽，蜂蜜，蠔油，黑胡椒汁，水，燒汁

4、黑胡椒汁淋在牛仔骨上或牛仔骨放入醬汁翻炒后出鍋

巧媳拌三鮮

材料：

海參100克、 對蝦100克、 熟雞肉100克、黃瓜25克 、冬筍25克、醬油25克 、醋35克、 味精1克 、香油5克

做法：

1、把海參、對蝦切成片，用開水焯一下投涼

2、熟雞肉片成片

3、黃瓜、冬筍切成片

4、把海參、對蝦、熟雞肉、黃瓜、冬筍拌勻放在盤內(nèi)

5、放上少許香菜段，澆上醬油、醋、味精、芝麻油即成

蜜汁山藥

材料：

山藥、冰糖、枸杞

做法：

1、將山藥洗凈，去皮，均勻的切成7,8公分的小段

2、鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可

3、把焯完水的山藥過一下涼水，然后瀝水，擺盤

4、把枸杞子灑在山藥上面

5、鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌

6、冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁

7、把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好了

鹽水大蝦

材料：

對蝦800克、料酒10克、 鹽12克 、大蔥10克、 姜8克、 花椒2克

做法：

1、將蝦洗凈，剪去須，尾，去掉頭部沙包

2、再從脊背剪開，挑去沙線，待用

3、煮鍋加入清水1000克，放入蔥、姜、花椒、料酒、鹽，旺火煮沸

4、撇浮沫，下入大蝦煮熟

5、然后將蝦撈出，晾涼，煮蝦的水沉淀

6、將清澈的湯撇出放小盆內(nèi)，冷卻

7、將蝦用原湯泡上浸入味

8、食用時，可將蝦改刀，碼放整齊置于平盤內(nèi)，再淋上少許原湯即可

香菇扒菜心

材料：

小花菇、白菜、鹽、蒜、白糖、蠔油、水淀粉、蔥

做法：

1、小花菇?jīng)_凈表面的灰塵后用溫水泡發(fā)，白菜對半剖開，洗凈備用。蒜切末。

2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。

3、焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤。

4、熱鍋上油，油熱后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5、調(diào)入鹽，蠔油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水淀粉后大火收汁。

6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

糖醋排骨

材料：

肋排500克、香蔥1棵、生姜1塊、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油適量、醬油1/2大匙、香醋1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法：

1、排骨洗凈剁成小段，姜、蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

2、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油

3、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒

4、倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘

5、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

豉油貴妃雞

材料：

土雞半只、小蔥一小把、生姜三五片、洋蔥半個、醬油一碗、老抽1勺、香油一勺、冰糖30克、桂皮一塊、香葉三片、八角一個、小茴香適量、草果一顆、砂仁三五顆、肉蔻1個、山奈適量大概幾片、丁香三五粒

做法：

1、起鍋熱油，小火把洋蔥煎至焦黃，再放姜片，蔥結(jié)和九種香料小火炒出香味，然后加適量水，一碗醬油，一勺老抽，一勺香油和適量冰糖，鹵汁盡量要沒過雞肉

2、鹵水加入另一個鍋里，把雞皮燙一燙再整個放入鹵水，中小火保持鹵水稍微沸騰即可，中途記得給雞翻面

3、雞小火煮十五分鐘后，讓帶皮這面泡在鹵汁里顏色出來會好看點，關(guān)火加蓋再燜個十五分鐘，然后拿出來放涼后再砍好裝盤

4、取半碗煮雞的鹵汁，嘗一下鹵汁如果太咸需要在加熱的時候用水稀釋一下，如果比較淡的話加熱就收汁濃一點，加少許的水淀粉讓淋汁濃稠些，可以適當(dāng)再加一點香油，然后把調(diào)好的汁水均勻淋在雞肉上。

5、最后，再放上一點蔥絲點綴一下即可

獅子頭

材料：

五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少許、生油100克、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克

做法：

1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片。

2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。

3、鍋內(nèi)留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。