現(xiàn)在是冬季，就到了吃白菜的季節(jié)，白菜基本什么樣的烹飪方式的都可以，而且基本是所有人都喜歡吃的蔬菜。而且白菜的是營養(yǎng)元素含量最豐富最全面的蔬菜之一，其含有豐富的維生素A、C、E，鈣、磷、鉀、鐵等微量元素、膳食纖維，碳水化合物和抗氧化的物質(zhì)等，可以促進胃腸道蠕動、幫助機體消化吸收；因白菜里含鈉比較低，而且不易引起熱量的存儲，所以也是可以幫助減肥的食材；今天和大家分享的是白菜的眾多美食之一的魚香白菜，此菜不僅味道鮮美，而且超級下飯的一道菜。

【魚香白菜】

所需食材：大白菜500克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 醋2湯匙 糖2湯匙 鹽少許 玉米淀粉1湯匙 清水30克 蔥1根 姜1片 大蒜2瓣 食用油適量 剁椒醬2大匙

制作過程：

1、將準備好的白菜清洗干凈，將白菜葉和白菜幫分開，分別將它們用刀切成細絲，放盤里備用。白菜葉可以和白菜幫一起炒，也可以只炒白菜幫；

2、分別將蔥、姜清洗干凈，蒜瓣扒皮后用刀切成碎塊，放入碗里后加入準備好生抽、醋、料酒、糖、適量的鹽、清水以及少許玉米淀粉，用筷子將它們攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用。另取一碗取出適量的剁椒醬；

3、取一炒鍋，倒入適量的食用油，等油溫熱到六成熱的時候，放入準備好的蔥姜蒜，用小火炒出蔥姜蒜的香味來；

4、接著就可以放入準備好的剁椒醬，小火進行翻炒均勻。這個剁椒醬的量可以根據(jù)自己個人的口味添加就行；

5、然后就可以放白菜絲了，小火轉(zhuǎn)大火快速的翻炒兩分鐘，將白菜絲炒軟；

6、將炒至白菜絲變軟就可以加入事先調(diào)好的醬汁，大火翻炒，大火收汁；

7、收好汁就可以盛出盤里就可以了。這樣一道簡單營養(yǎng)美味的魚香白菜就可以了，此菜不僅味道鮮美、而且簡單開胃，可以讓人食欲大振；

溫馨小貼士：

1、 剁椒醬最好可以自己做的最好，味道純正，也可以用鄲縣豆瓣醬，量的話以自己的口味而定；

2、 如果白菜幫和白菜葉都炒的話，先炒白菜幫，再炒白菜葉