【蓮藕排骨湯】

【材料】：子排500克，蓮藕1節(jié)，甜玉米1個，胡蘿卜1根，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料。蓮藕去上皮切片，甜玉米清洗干凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切塊。

2、鍋中倒入適量的水，子排清洗干凈后放入鍋中，加料酒焯水。

3、焯水后入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘后放入蓮藕和玉米段。

4、繼續(xù)燜煮30分鐘后加入胡蘿卜一起煮。

5、煮至排骨酥爛后加適量鹽調(diào)味后煮開即可。

【蓮藕蒸肉】

【材料】：蓮藕1節(jié)，豬肉300克，胡蘿卜半根，雞蛋1個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，水淀粉適量，香蔥適量

【做法】：1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開后把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右。

2、把煮好的蓮藕取出，過涼水后放入涼開水中。

3、豬肉清洗干凈，切成小塊后放入料理機(jī)打成肉末。

4、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿卜也去皮切成小粒。

5、把胡蘿卜粒，連藕粒和豬肉放一起攪拌均勻，在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻后再加適量糖調(diào)下味后加水?dāng)嚢杈鶆蚝蟪粋€方向把肉打上勁。

6、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

8、另取一鍋，倒入適量清水，加入1勺生抽，1勺蠔油，煮開后倒入適量水淀粉勾芡。

9、蒸好的肉末放上適量香蔥碎，倒上煮好的芡汁，蓮藕蒸肉就完成了。

【糖醋蓮藕】

【材料】：蓮藕一節(jié)，胡蘿卜一個，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄醬2勺，水淀粉適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，把蓮藕去皮洗凈后切成滾刀塊，胡蘿卜同樣去皮洗凈切成滾刀塊。

2、準(zhǔn)備糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬混勻。

3、把切好的蓮藕先放入鍋中煮開，然后把胡蘿卜放入一起煮開后撈出瀝干水分。

4、鍋中倒入適量油，把煮熟的蓮藕和胡蘿卜放入煸炒。

5、翻炒均勻后加入糖醋汁，炒勻。

6、翻炒至上色，湯汁濃稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

【酸辣藕丁】

【材料】：鮮藕1節(jié)，青椒1個，紅辣椒2個，醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量，油適量，老姜絲適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，把藕切成小丁后放鍋中煮熟后撈出。

2、把醬汁調(diào)好，醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量放一起調(diào)勻。

3、鍋中倒入適量油，放入老姜絲爆香后放入切好的青紅椒。

4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均勻。

5、炒勻后把調(diào)好的醬汁倒入翻炒均勻后即可熄火。

【蓮藕鯽魚湯】

【材料】：鯽魚1條，蓮藕一節(jié)，胡蘿卜一小段，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、鯽魚買回來后去鱗和內(nèi)臟后洗凈，蓮藕和胡蘿卜切片。

2、鯽魚下油鍋煎至兩面金黃。

3、鍋中加入適量清水，大火煮開后放入鯽魚，加入適量料酒和姜片，大火轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入藕片繼續(xù)煮10分鐘，放入鹽調(diào)味。

4、最后加入胡蘿卜片，煮5分鐘后熄火，撒入蔥即可。