食材：面粉100克，吉士粉10克，水150克，雞蛋1個(gè)。紅豆沙150克，花生豆60克。

做法：

1、將面粉與吉士粉先行混合攪勻。

2、面粉中加清水，邊加邊攪拌，按照同一方向攪拌至面糊起筋，無干面粉顆粒，再打入一個(gè)雞蛋攪勻。

3、攪好的面糊蒙上保鮮膜，靜置備用。如果是早餐吃，面糊調(diào)好，放冰箱里備用。

4、花生豆放鍋中小火炒熟，搓去紅衣外皮。

5、放到保鮮袋中，搟成花生粉沫。家里有料理機(jī)的，可以用研磨功能磨成花生粉，更是方便。

6、花生粉沫不可過于求得全部都是極細(xì)的粉末，研磨或搟壓過度了，花生就會(huì)出油，粘合到一起。有些小顆?？诟袝?huì)更好?；ㄉ勰綍r(shí)可以多備上一些，裝到干爽的小瓶中，隨吃隨取。

7、不粘鍋燒熱，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮?，勺入適量面糊，搖晃鍋?zhàn)影咽郑姑婧梢粋€(gè)圓形，如果使用的是普通鍋?zhàn)?，抹少許食用油防粘。面糊在入鍋之前，要先行將面糊攪勻，防止面糊下面稠，上面稀。

8、小火將面糊煎制全部變黃，餅皮就烙熟了，關(guān)掉灶火。

9、在關(guān)火狀態(tài)下，餅皮上面，放上豆沙，用飯勺的底部，將豆沙抹均勻。

10、豆沙上面撒一層花生粉沫。為避免折疊時(shí)花生粉掉落，可以撒完花生粉沫后，用勺子背部輕輕按壓，使花生粉沫與紅豆沙貼合到一起。

11、軟餅兩頭對折到中間位置。

12、折疊后的兩側(cè)再折到一起。如果是吃特別軟的餅，卷好拿出來直接吃就可以了，如果想吃外皮有點(diǎn)焦香的口感，可以淋少許食用油，將兩面烙酥脆再出鍋。

13、做好所有紅豆沙花生軟餅，吃的時(shí)候，切成小塊，裝入盤子，再撒入適量花生粉沫。用筷子夾著吃，香軟香甜。一次做多了，吃不完，裝到保鮮袋中，防止風(fēng)干，再吃直接取出，依然柔軟好吃！