對于喜歡吃蛋糕、餅干、甜甜圈等點心，卻很討厭蔬菜味道的人來說，以蔬菜制作的點心除了能掩蓋掉大部份的蔬菜味道，還可以幫助增加每日的蔬菜攝取量，尤其是討厭蔬菜的小朋友們，對于蔬菜點心大多都能接受喔！現(xiàn)在就趕快來看看如何自制美味的蔬菜點心吧！

巧克力菠菜馬芬蛋糕

就算在巧克力口味的蛋糕中加入一些嫩菠菜，也會因為巧克力顏色的關系，讓做好的蛋糕外觀看不出有加菠菜喔！可參考下方的巧克力菠菜馬芬蛋糕作法。

材料：

香蕉（壓成泥） 1根

牛奶 1/2杯

嫩菠菜（切碎） 2杯

蛋 2顆

椰子油（融化） 1/3杯

香草精 2小匙

中筋面粉 1又1/2杯

小蘇打粉 1/2小匙

可可粉 1/2杯

砂糖 1/2杯

巧克力豆 1/2杯

步驟：

將烤箱以 180度C 做預熱。

把香蕉、牛奶和菠菜放入食物調(diào)理機中，打至均勻滑順后，倒進調(diào)理盆或大碗里。家里沒有食物調(diào)理機也沒關系，直接使用切碎的菠菜就好，但這樣比較容易看得出來有放菠菜。

將蛋、椰子油、香草精也倒進調(diào)理盆后，跟其他材料一起拌勻。

把中筋面粉、小蘇打粉、可可粉、砂糖和巧克力豆也倒進調(diào)理盆，并將所有材料攪拌均勻成面團。

在馬芬蛋糕專用的烤盤上抹一層椰子油（抹奶油亦可），接著把面團分次放入烤盤洞中，只要倒 3/4 滿的量即可，留 1/4 的空間讓蛋糕膨脹。

將蛋糕放入烤箱烤 20 分鐘，或是烤到蛋糕中心熟了以后就可以了。

喜歡吃戚風蛋糕的話，也可以參考下方的菠菜戚風蛋糕食譜，但因為不是巧克力口味，蓋不住菠菜的顏色，所以蛋糕會有一點綠綠的。

南瓜燕麥餅干

接下來要介紹的南瓜燕麥餅干作法，使用了全麥面粉，可以多攝取到一些膳食纖維，但因為加了南瓜，所以餅干的顏色會變橘一點點。

材料：

即食燕麥片 1杯

全麥面粉 3/4杯

肉桂粉 2小匙

肉豆蔻粉 1/4小匙

姜粉 1/4小匙

泡打粉 1又1/2小匙

鹽 1/4小匙

椰子油或無鹽奶油（融化）2大匙

南瓜泥 3/4杯

香草精 1小匙

楓糖漿 1/2杯

巧克力豆 2大匙

步驟：

將烤箱以 160度C 做預熱，并在烤盤上鋪一層烘焙紙。

把燕麥、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、泡打粉和鹽放入調(diào)理盆中，攪拌均勻。

在另一個大碗里放入椰子油、南瓜泥和香草精拌勻后，再拌入楓糖漿，接著把步驟 2 的面粉材料也倒進碗里，并將所有材料攪拌均勻成面團，再利用拌切的方式把巧克力豆混入面團中。

將面團分成約 15 等份，然后分開放到烤盤上，接著用抹刀把面團輕輕壓扁到你喜歡的厚度，再放入烤箱烤 11～14 分鐘。

餅干烤好后先留在烤箱里不要取出，等 10 分鐘再將餅干取出放涼即可。

除了把南瓜用在餅干中，也可以用在其他甜點里，例如下方的南瓜布朗尼。

地瓜甜甜圈

含有豐富營養(yǎng)素的地瓜，蒸熟以后直接吃就很美味了，想將地瓜用在點心制作的話，只要將蒸好的地瓜壓成泥后，用在下方的地瓜甜甜圈或其他地瓜點心中即可。