【黃瓜炒雞蛋】

【所需食材】黃瓜、雞蛋、青椒、紅椒、大蒜、寸蔥等

【制作步驟】

1、首先我們就來處理一下黃瓜，需要先把黃瓜清洗一下然后去掉皮，大家在操作的時(shí)候要小心一點(diǎn)，不要刮到了手。

2、將黃瓜的兩頭切掉，清洗一下。然后把黃瓜對半切開，中間的籽全部去掉，將剩下的黃瓜全部切成細(xì)長小條即可。處理完之后，就可以把黃瓜裝進(jìn)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3、拿兩個(gè)大蒜放到案板上拍碎，再拿兩個(gè)青椒，從中間對半切開，把其中的籽全部去除，再拿兩個(gè)紅椒按照青椒的處理方法處理一下。再摘一點(diǎn)蔥，稍微切一切。大蒜、紅椒、青椒和寸蔥處理好之后，就可以裝入小盤里面?zhèn)溆谩?/p>

4、再來敲上4個(gè)雞蛋，把雞蛋全部打散，放到一邊備用。

5、起鍋燒油，我們就準(zhǔn)備開始炒黃瓜炒雞蛋了。把油燒熱，我們來把雞蛋炒一下。雞蛋一下鍋就會迅速凝結(jié)，我們把雞蛋用勺子剁碎，炒到顏色金黃凝固之后就可以撈出來備用。

6、重新倒一鍋底油，先把備用的大蒜倒下去炒香，然后就可以把青紅辣椒放進(jìn)去，翻炒幾下。等大蒜和辣椒的香味飄出來之后，我們就可以把黃瓜倒下去，顛鍋大火翻炒幾下。

7、稍微等一會兒就可以直接把雞蛋放上去。放點(diǎn)兒鹽，再放一點(diǎn)蠔油，繼續(xù)翻炒，一定要把鹽和蠔油充分的拌開。最后加入蔥段，繼續(xù)爆炒幾下即可出鍋。這樣一道簡單又美味的黃瓜炒雞蛋就出爐了，家里的小孫子可愛吃了，一上桌就馬上加了幾大筷子，贊不絕口。