蝦干是一種蛋白質(zhì)含量極其豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對小兒、孕婦尤有補益功效。很多家庭都喜歡曬一些蝦干囤著，吃起來別有一番風味，干香干香的，非常的下飯。那么蝦干要怎么曬？蝦干的營養(yǎng)功效如何？一起來了解下吧。

蝦干要怎么曬？

在曬蝦干之前，最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。挑選完后然后炒蝦，鍋中放上鹽，將鹽炒熱之后，放入蝦同炒，適當?shù)姆劈c料酒去腥。炒出水分的時候，將水倒掉，繼續(xù)炒，炒到很干后，撈出備用。

最后挑選一個天氣晴朗、陽光明媚的日子，將備用的蝦晾曬在外面，連續(xù)曬兩個大太陽天即可。在曬蝦干的時候要注意，陽光底下曬的時間長了，容易有飛蟲灰塵，所以最好有人看護。

當然除了傳統(tǒng)的曬蝦干之外，還有些的家庭會選擇自制蝦干的方法，一般采用烤箱烘制或者用微波爐制等。

蝦干的營養(yǎng)功效如何？

1、蝦干營養(yǎng)

經(jīng)營養(yǎng)學研究表明，蝦干的營養(yǎng)價值很高，每百克蝦干含蛋白質(zhì)20.6克，是魚、蛋、奶的幾十倍，與此同時，蝦干的脂肪含量不但極低，而且多為不飽和脂肪酸。此外，蝦干還含有豐富的鉀、碘、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及多種維生素和核黃素、氨茶堿等營養(yǎng)成分。值得一提的是，蝦干肉質(zhì)松軟細嫩，容易消化吸收，非常適合兒童和老年人食用。

2、蝦干功效

中醫(yī)學上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，用海蝦曬制成的蝦干對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病癥有一定的療效。

日常生活中，人們喜歡在兒童及老年人的飯菜里放一些蝦干。事實證明，這對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處，并可預防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。另外，蝦干的通乳作用相當強，對孕產(chǎn)婦很有補益功效。

以上就是關(guān)于蝦干的曬制方法以及蝦干的營養(yǎng)功效等內(nèi)容介紹，當然市場上也有很多蝦干成品賣，大家若不想自制蝦干也可以直接去市場選購，選購時以蝦體大小均勻、體形完整，蝦身亮白透紅、有光澤者為上品。