蔡曾煜

　　一

　　我國是柑橘原產(chǎn)地，栽培歷史至少有4000年以上?，F(xiàn)在世界生產(chǎn)的主要柑橘品種，其原種都是引自中國。

　　我國柑橘的栽培，在公元前三世紀的《尚書·禹貢》《周禮·冬官考工記》等古籍中早有記述，漢晉時已有更多的史志、筆記與詩賦記錄了柑橘。但有關(guān)各地貢橘的記載，自《禹貢》提到揚州的貢橘后，直到唐代的史志與文學作品中才寫到蘇州的貢橘。

　　《尚書·禹貢》記載了先秦時全國的山川、地形、物產(chǎn)等情況，其中有關(guān)柑橘，只提到揚州“厥苞橘柚、錫貢”。當時的揚州地域范圍，包括現(xiàn)在江蘇和安徽兩省淮水以南地區(qū)與浙江、江西兩省的一部分。故《禹貢》所記貢橘的產(chǎn)地是蘇州還是浙江、江西？史料中無充分證據(jù)確定。

　　史籍中最早記載蘇州洞庭柑橘的是南朝吳興（今浙江湖州）人吳均（469-520），唐·歐陽詢在《藝文類聚·食物部》，引錄了吳均的《餅說》，其中提到“洞庭負霜之橘”。

　　《新唐書·地理志·江南道》記載了蘇州吳郡的土貢有柑橘，同時也記浙江的湖州、杭州、溫州亦有貢橘，但在唐詩中的許多柑橘詩，大多是寫蘇州的洞庭橘。

　　盛唐時曾為長洲縣尉的劉長卿（726-786），詩《吳中聞潼關(guān)失守，因奉寄淮南蕭判官》，是唐詩中最早記述洞庭橘的。這首詩寫于唐玄宗天寶十五年（756）安史之亂潼關(guān)失守時：“木落姑蘇臺，霜收洞庭橘”。同一時期的詩僧皎然與詩人、畫家顧況的詩亦分別寫到：“洞庭仙山但生橘，不生凡木與梨栗?！薄岸赐ラ贅浠\煙碧，洞庭波月連沙白?！蔽鋭t天的曾侄孫武元衡（758-815）在詩《送陸書還吳》中，提到了西洞庭山（古又稱包山）的貢橘：君住包山下，何時入帝鄉(xiāng)?！薄?/p>

　　唐德宗貞元四年到六年（788-790），韋應物任蘇州刺史，為友人求橘，因洞庭橘尚未成熟，而須等候采摘，賦詩《故人重九日求橘書中戲贈》“：憐君臥病思新橘，試摘猶酸亦未黃。書后欲題三百顆，洞庭須待滿林霜?！?/p>

　　唐憲宗元和年間（806-820）白居易在京城長安為官時，寫到蘇州的洞庭橘。詩《輕肥》曰：“果擘洞庭橘，膾切天池鱗?！薄队心驹姟吩唬骸爸^為洞庭橘，美人自移植?！碧凭醋趯殮v元年（825）白居易由杭州刺史調(diào)任蘇州，在杭州期間未見有寫浙江柑橘的詩詞，而到蘇州當年的秋天，書《揀貢橘書情》描繪了親自摘取洞庭貢橘的情意：“洞庭貢橘揀宜精，太守勤王請自行。珠顆形容隨日長，瓊漿氣味得霜成。登山敢惜駑駘力，望闕難伸螻蟻情。疏賤無由親跪獻，愿憑朱實表丹誠?！蹦涣艔埻?、周元范的《奉和白太守揀貢橘》詩，則表述了當時洞庭柑橘的種植盛況：“凌霜遠涉太湖深，雙卷朱旗望橘林。樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金?！敝茉对娫唬骸半x離朱實綠叢中，似火燒山處處紅?！碑斈臧拙右走€有兩首寫洞庭橘的詩，一首《宿湖中》說明了唐代蘇州貢橘的數(shù)量與規(guī)模：“水天向晚碧沉沉，樹影霞光重疊深。浸月冷波千頃練，苞霜新橘萬株金……”另一首《夜泛陽塢入明月灣即事寄崔湖州》寫了西山明月灣橘林的壯觀：“掩映橘林千點火，泓澄潭水一盆油?！?/p>

　　晚唐時蘇州的柑橘果實保鮮與栽培技術(shù)，已達到很高水平。唐懿宗咸通十一年（870），蘇州軍事院判官皮日休，在早春為病中好友陸龜蒙寄橘，詩《早春以橘子寄魯望》曰：“知君多病仍中圣，盡送寒苞向枕邊。”“個個和枝葉捧鮮，彩凝猶帶洞庭煙?！标扆斆苫爻暝姟兑u美以春橘見惠兼之雅篇》曰：“到春猶作九秋鮮，應是親封白帝煙?！边@兩首詩證明蘇州在唐代的秋橘已能保鮮到春。

　　唐僖宗乾符四年（877）的進士康駢，著晚唐傳奇小說《劇談錄》，敘述了蘇州洞庭貢橘，時稱為京城珍果：“時有水陸珍異，吳中進洞庭橘子，恩賜宰臣外，京輦未有此物?！?/p>

　　二

　　北宋元豐七年（1084年）朱長文撰《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》，記蘇州物產(chǎn)：“其果，則黃柑香碩，郡以充貢，橘分丹綠?！?/p>

　　宋代羅愿（1136-1184）撰訓詁書《爾雅翼》，釋草木獸蟲魚各種物名，在釋“橘”時特別提到洞庭橘：“橘生于江南，素華丹實，皮既馨香，又有善味，尤生于洞庭之包山?！?/p>

　　南宋紹熙三年（1192）范成大纂編的《吳郡志·土貢》一節(jié)，詳細記述唐代與北宋時蘇州貢橘的史實。在《土物》一節(jié)特別記錄了洞庭東西山的綠橘與真柑，稱真柑“其品特高，芳香超勝，為天下第一?！薄秴强ぶ尽ぞG橘》謂：“綠橘，出洞庭東西山，比常橘特大，未霜深綠色，臍間一點先黃，味已可全噉，故名綠橘?！蔽覈謱W家陳植（1899-1989）校注《長物志》謂：“綠橘即今福橘……范成大詩《手植福橘十年不花》即指此。”著名柑橘專家曾勉（1901-1988）在《太湖洞庭山的果樹》中亦引錄范成大這首詩，并謂：“洞庭山福橘栽培始于宋?！?/p>

　　《吳郡志·真柑》謂：“真柑，出洞庭東西山。柑雖橘類，而其品特高，芳香超勝，為天下第一。浙東、江西及蜀，果州皆有柑，香氣標格，悉出洞庭下。土人亦甚珍貴之。其木畏霜雪，以不宜旱，故不能多植及持久。方結(jié)實時，一顆至直百錢，猶是常品，稍大者倍價。併枝葉剪之，饤盤時，金碧璀璨。已可人矣。安定郡王以釀酒，名‘洞庭春色’，蘇文忠公為作賦，極道包山震澤土風，而極于追鴟夷而酌西子，其貴珍之至矣?！边@里范成大引了蘇軾的《洞庭春色賦》，講了北宋時安定郡王趙世準用洞庭西山的真柑，釀成洞庭春色酒的故事。蘇軾因得郡王侄德麟的賞酒，而于紹圣元年作此賦，《洞庭春色賦》的字貼，現(xiàn)藏吉林省博物館。韓彥直的《橘錄》記有真柑：“真柑在品類中最貴可珍?！薄耙幻楦蹋^其味之似乳酪?！狈冻纱笤凇秴强ぶ尽分幸洝对S（1078-1084）土貢錄》，謂：蘇州每年貢橘達“一萬五千顆”。

　　在韓彥直的《橘錄》中，也寫有洞庭柑：“洞庭柑皮細而味美，比之他柑，韻稍不及，熟最早，藏之至來歲之春，其色如丹，鄉(xiāng)人謂其種自洞庭山來，故以得名?！弊C實蘇州柑橘的一些優(yōu)良品種在宋代其它橘區(qū)亦來引種。

　　南宋后由于氣候變化，蘇州遭遇幾次大寒，柑橘損失慘重。洞庭柑橘漸衰，浙江溫州柑橘突起。在韓彥直的《橘錄》中也提到“橘也出蘇州、臺州，西出荊州。而南出閩、廣數(shù)十州。皆木橘耳。已不敢與溫橘齒”。但洞庭東西山的橘農(nóng)至今仍然保存了一些優(yōu)良的地方品種，曾勉在《太湖洞庭山的果樹》一書中，認為自宋傳至今的品種有早紅，又名洞庭紅；朱橘，又名朱砂橘、大紅袍，在唐代已有栽培；了紅（料紅），是朱橘中的一個中熟品種；綠橘，即福橘；橙，古代稱為柚，包括橙子（野橙）、蟹橙（羅漢橙）、香橙（蜜橙、平橘）與香圓等幾種。