小時(shí)候盼長大，長到了又渴望回到小時(shí)候，人真的是很矛盾的生物。想想結(jié)婚后一堆的事情要操心，還要管一家老小的衣食住行，瞬間覺得還是單身的時(shí)候“一人吃飽，全家不餓”的日子是最美好的呀。可是畢竟想象不能成為現(xiàn)實(shí)，人還是要學(xué)會面對現(xiàn)實(shí)的。

家里人都在家的時(shí)候當(dāng)然要費(fèi)心思想著怎么讓家人吃的營養(yǎng)又健康，可是自從孩子在學(xué)校吃飯，家里人也不常在家的時(shí)候，我就經(jīng)常是自己一個(gè)人在家里吃飯。其實(shí)一個(gè)人在家里做飯是最難的，因?yàn)椴瞬荒茏鎏?，因此在菜品上選擇就少了很多，量也不能多，否則吃不完浪費(fèi)了也不好。這時(shí)候我最多的就是選擇做炒飯。

菜和飯混在一起，既有菜和調(diào)料的豐富味道，又有米飯的香氣，葷素搭配，一個(gè)人也可以吃得很豐盛很飽。我們有些人一個(gè)人的時(shí)候會選擇出去吃，但是我們都知道在外面吃衛(wèi)生情況沒有保障，而且經(jīng)常吃也不健康，所以我還是建議大家有時(shí)間的話自己在家里做著吃，營養(yǎng)又健康。

嫌一個(gè)人做飯?zhí)闊┑?，今天就教大家?種“神仙炒飯”，好吃有肉還吃得飽。炒飯是一種比較特別的美食，它把蔬菜和肉還有米飯很好地融合在一起，再加入各種調(diào)料調(diào)味，吃起來口感好，營養(yǎng)豐富，而且做法也很簡單，真的是一個(gè)人的時(shí)候中餐的最佳選擇。

第一個(gè)，蛋炒飯。這個(gè)是炒飯里最經(jīng)典也是最常見的，需要用到的食材及調(diào)料有：雞蛋，小上海青，熟米飯，蔥，鹽，味精等。首先，把雞蛋打碎到碗里，用筷子攪拌均勻，小上海青洗凈切一下，瀝干水分，蔥洗凈切段。鍋里燒熱后倒入少量油，燒至7成熱倒入雞蛋液，雞蛋液快凝固的時(shí)候把米飯放進(jìn)去，然后用勺子翻炒均勻，確保米粉和雞蛋混合得很充分，然后加一點(diǎn)鹽，米飯炒至金黃色的時(shí)候把上海青放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，最后加鹽，味精，翻炒均勻菜熟了就可以了。

第二個(gè)，蝦仁玉米炒飯。要準(zhǔn)備的食材及調(diào)料有：蝦仁，玉米一個(gè)，芹菜，熟米飯，蔥，生姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽。我是選那種現(xiàn)成的蝦仁，洗一下放到碗里，加入料酒和生抽，攪拌均勻腌制一會兒。玉米去須剝掉玉米粒，洗凈放到碗里，芹菜、蔥洗凈切段，生姜洗凈切絲，干辣椒洗凈切段。鍋里倒油燒熱至6成熟，放入蔥姜干辣椒翻炒出香味，把芹菜和蝦仁放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加少量鹽，老抽，炒得差不多了再把米飯倒進(jìn)去，炒均勻，米飯炒至金黃色就可以了。

第3個(gè)，老干媽香腸炒飯。要用到：老干媽，香腸，芹菜，胡蘿卜，香菜（不喜歡可以不要），蔥，鹽，味精。首先，把香腸用溫水泡一下放到蒸鍋上蒸5分鐘，拿出來放涼之后切成小片放到盤子里備用。芹菜洗凈切段，香菜洗凈切末，胡蘿卜洗凈切丁，蔥洗凈切段。炒的過程都差不多，先起鍋燒油，油燒熱了放蔥炒出香味，放入香腸炒一分鐘，放一點(diǎn)老干媽，翻炒均勻，之后加入芹菜、胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，然后倒入米飯，再加一點(diǎn)老干媽，可以少加點(diǎn)鹽，但是一定不要加多，因?yàn)橄隳c和老干媽都是咸的。翻炒均勻最后加香菜末就可以出鍋了。

這3種炒飯的做法都非常簡單，而且葷素搭配，吃的營養(yǎng)美味又健康，一個(gè)人在家的時(shí)候可以嘗試著做做看。