對于各種肉菜，其中最為極端的，便是牛肉了，做得好的牛肉口味口感都是極佳，配得上其高昂的價格，做的不好的牛肉確實難以下咽。

牛肉的烹飪是非常有學(xué)問的，稍不注意，這道食材便會被你所浪費，那么今天就跟著小編來學(xué)習(xí)一下如何烹飪牛肉，六道美味做法，滿足你對牛肉的所有想象。

一，大蔥炒牛肉

食材：牛肉一斤，大蔥一根，蒜適量，食鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料適量。

做法：

1、牛肉洗干凈，切成薄厚均勻的牛肉片，放入加有老抽、料酒以及淀粉的碗中腌制。

2、熱油鍋，加入切好的蔥和蒜，炒香待用。

3、加入腌制好的牛肉，炒制差不多熟透，再次加入蔥段，以及適量的鹽、雞精、香油炒香，出鍋即可食用。

二，咖喱牛肉

食材：牛肉一斤，咖喱粉適量（根據(jù)口味），洋蔥、土豆、胡蘿卜各一根。

做法：

1、牛肉洗干凈，切成小塊，洋蔥切成絲，土豆和胡蘿卜洗干凈切成小塊。

2、咖喱粉開水沖開備用。

3、將牛肉放入裝有姜、少量葡萄酒的清水鍋，燒開撈出牛肉備用。

4、燒熱油鍋，加入洋蔥炒香，加入牛肉再次翻炒，然后加入土豆和蘿卜翻炒。

5、將咖喱粉倒入，在加入適量開水，燉煮直至食材燉爛即可食用。

三，青椒炒牛柳

食材：牛柳一斤，青椒（辣椒）少許，料酒、食鹽、黃酒等適量。

做法：

1、先將牛柳用黃酒和老抽以及生抽、淀粉腌制幾分鐘。

2、青椒切條狀，清洗洗干凈備用。

3、熱油鍋，加入少量的鹽，將青椒煎成有點金黃色即可。

4、熱油鍋，牛柳加入翻炒六成熟，加入剛才的青椒炒到全部熟透，加入料酒以及適量鹽提味即可。

四，黑椒牛肉

食材：牛肉一斤，黑胡椒粉適量，其他調(diào)味料。

做法：

1、牛肉洗干凈，切成粗細大小的條狀，用生粉和雞蛋拌勻，靜止30分鐘備用。

2、處理好的牛肉，放入油鍋里面煎至金黃色，九成熟為好。

3、另起一鍋，加入適量的食用油，倒入洋蔥炒香，放入適量的黑椒粉，鹽、雞精，放入煎好的牛肉，翻炒直至熟透即可出鍋。

五，紅燒牛腩

食材：牛腩一斤，料酒和黃豆醬適量，蔥一根，蒜一整顆，大料：八角、桂皮等適量。

做法：

1、牛腩切成塊狀，沸水焯水下?lián)瞥龃谩?/p>

2、熱鍋炒香蔥、姜以及大蒜，加入牛腩適當(dāng)翻炒幾下。

3、加入黃豆醬，并淋上料酒以及醬油，快速翻炒覆蓋牛肉。

4、加入開水，用大火煮上一個半小時，加入適量的糖、鹽調(diào)味，等待汁水收盡，出鍋。

六，水煮牛肉

食材：牛肉一斤，豆瓣醬適量，少量的蔥蒜，豆芽半斤，雞蛋一個，其它食材和調(diào)味料。

做法：

1、牛肉切成片狀，用淀粉和鹽還有蛋清腌制幾分鐘，將豆芽洗干凈備用。

2、熱下油鍋，就讓辣椒以及花椒炒香撈出；加入姜以及適量的豆瓣醬炒香，加入適量的高湯煮制。

3、下豆芽煮熟撈出放在碗底，然后再放入牛肉片煮熟，倒在剛才豆芽的碗里，然后將這些湯汁倒入碗中。

4、將蔥花、蒜末、花椒面置于頂部，油燒熱淋下去，這道菜就制作完成啦。

牛肉雖好吃，但也要掌握好做法哦，學(xué)會了之后去家人面前露一手吧！