中國(guó)醬香酒文化使者事跡展播之一

　　醬香酒文化使者徐興江：匠人匠心傳承傳統(tǒng)工藝

　　“工匠精神”是一種堅(jiān)韌不拔、一絲不茍、精益求精、追求卓越的精神。如今，仁懷醬香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已步入轉(zhuǎn)型升級(jí)，因此我們的時(shí)代需要“工匠精神”，需要工匠們“?！迸c“精”的執(zhí)著，更需要專注于專業(yè)技能和對(duì)于專業(yè)技能的精益求精。

　　仁懷醬香酒在2000多年的釀造歷史中，釀酒技術(shù)不斷改進(jìn)和完善，在這漫長(zhǎng)歷程中，勾調(diào)、品鑒師們發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，他們需要應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝，貯存和勾調(diào)?！叭蕬延械锰飒?dú)厚的釀酒環(huán)境和悠久的釀酒歷史，我們要把‘產(chǎn)區(qū)文化、紅色文化、健康文化’作為宣傳載體，倡導(dǎo)理性消費(fèi)、健康飲酒，少喝酒、喝醬酒的理念，讓更多客商了解仁懷，暢飲醬香”。這是徐興江在“醬香中國(guó)行”仁懷醬香酒現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)時(shí)經(jīng)常說(shuō)的一句話。

　　現(xiàn)年40歲的徐興江，目前任職貴州省質(zhì)檢院仁懷分院副院長(zhǎng)，是國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省白酒評(píng)酒委員、國(guó)家注冊(cè)白酒審查員，仁懷市政府和市酒協(xié)特聘的“白酒品評(píng)專家。自1997參加工作以來(lái)，一直從事白酒檢驗(yàn)品評(píng)、質(zhì)量管理等工作。對(duì)白酒理化檢測(cè)、感官品評(píng)和勾調(diào)等技術(shù)工作較為專業(yè)、熟練。對(duì)數(shù)百家仁懷酒企的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品檢驗(yàn)和質(zhì)量管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行多次現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)，幫助企業(yè)解決諸多技術(shù)難題。

　　近年來(lái)，仁懷市委、市政府為讓仁懷醬香白酒走出去，自2014年4月在河南鄭州舉行“醬香中國(guó)行”推介活動(dòng)暨仁懷醬香酒現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)品鑒活動(dòng)以來(lái)，徐興江先后參與了在北京、上海、深圳、鄭州、長(zhǎng)沙、南京、成都等各大城市的仁懷醬香酒勾調(diào)品鑒和醬香酒論壇活動(dòng)，專業(yè)講解醬香酒生產(chǎn)工藝、健康因素、品評(píng)方法等，并現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)演示、品鑒體驗(yàn)，讓各地客商最直觀的了解仁懷醬香酒生產(chǎn)工藝、勾調(diào)精髓及文化內(nèi)涵，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓聆聽了專業(yè)的介紹并親自品評(píng)體驗(yàn)后，都感覺到仁懷醬香酒是真正的蒸餾酒、純糧酒、健康酒、放心酒。特別是在2015年11月18日，省委書記陳敏爾調(diào)研仁懷酒業(yè)發(fā)展時(shí)，徐興江代表仁懷醬酒專家為陳敏爾講解仁懷醬香酒生產(chǎn)工藝、勾調(diào)原理及品評(píng)方法，贏得省委書記的點(diǎn)贊。徐興江的一次次精心勾調(diào)、一次次悉心講解，為仁懷醬香走向全國(guó)、走向世界做出了顯著貢獻(xiàn)。

　　此外，在加強(qiáng)仁懷地方酒企產(chǎn)品推介、企業(yè)文化宣傳等方面，徐興江同樣不遺余力。先后為古壇酒業(yè)、珍藏酒業(yè)等多家仁懷酒企作專業(yè)技術(shù)講解和品評(píng)體驗(yàn)，大力宣傳和推介仁懷醬香酒，積極倡導(dǎo)“理性消費(fèi)、健康飲酒，少喝酒、喝醬酒”的健康飲酒理念，多次為來(lái)自全國(guó)各地的客商體驗(yàn)示范、引導(dǎo)傳播醬酒文化，培養(yǎng)醬酒粉絲近千人。

　　參加工作20年來(lái)，徐興江一直從事白酒檢驗(yàn)品評(píng)、酒體研究、質(zhì)量管理和醬酒文化傳播等工作，摯愛醬酒和醬酒事業(yè)。在同事眼中，他是一個(gè)對(duì)自己有較高要求的人，認(rèn)準(zhǔn)的東西會(huì)特別專注，要強(qiáng)、精干、雷厲風(fēng)行，技術(shù)能力和管理能力都特別強(qiáng)。正是徐興江這種勇于鉆研、絕不服輸?shù)木瘢屗趩挝患靶袠I(yè)內(nèi)贏得了良好的口碑。

　　2014年至2015年，徐興江參與仁懷醬香酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)樣品酒的感官品評(píng)及標(biāo)準(zhǔn)編制工作，經(jīng)過(guò)多個(gè)日日夜夜的努力，該《標(biāo)準(zhǔn)》于2015年9月9日在貴陽(yáng)酒博會(huì)期間正式發(fā)布施行，這是全國(guó)首個(gè)酒類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和貴州首個(gè)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)布對(duì)健全醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)安全生產(chǎn),提升上市仁懷醬香酒的質(zhì)量品質(zhì)，促進(jìn)醬香酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)起到重要推動(dòng)作用。

　　醬香酒文化使者周山榮：一個(gè)把“說(shuō)酒話”當(dāng)成事業(yè)的男人！

　　如果一個(gè)人愛“說(shuō)酒話”，那可能大家對(duì)他的印象不會(huì)好到哪里去。不過(guò)，在酒都仁懷，卻有一位專業(yè)“說(shuō)酒話”的人，大家不僅對(duì)他的印象非常之好，甚至都帶有幾分崇拜。他就是長(zhǎng)期致力于醬香酒文化研究的仁懷市人民政府經(jīng)濟(jì)研究室主任、仁懷市酒協(xié)副秘書長(zhǎng)周山榮。

　　雖然剛過(guò)而立之年，不過(guò)周山榮的經(jīng)歷卻堪稱傳奇，他上大學(xué)的時(shí)候就能靠打工維持學(xué)業(yè)且有富余，他大二輟學(xué)后自學(xué)成才現(xiàn)在可謂“著作等身”，他無(wú)意“陪考”卻成為貴州歷史上第一個(gè)農(nóng)民公務(wù)員……

　　就在很多人利用中國(guó)酒都、神秘茅臺(tái)的優(yōu)質(zhì)稀有醬香酒資源，經(jīng)營(yíng)賣酒的時(shí)候，周山榮卻一反常態(tài)，甘愿十幾年如一日地坐在冷板凳上，研究酒文化。凡是有關(guān)酒的龍門陣他都專心致志地聽，凡是有關(guān)酒的記述他都字斟句酌地看，凡是與酒有關(guān)的事他都盡心盡力地做，為此，他花了兩年時(shí)間徒步走遍了赤水河，他用零星的業(yè)余時(shí)間熟悉了茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎所有酒廠的發(fā)展歷史和品牌特點(diǎn)，他甚至?xí)榱艘环菥莆幕馁Y料專門跑到外省的博物館和圖書館去查詢……

　　孜孜以求之，碩果必累累。對(duì)酒行業(yè)的很多人而言，對(duì)周山榮都是先聞其名，再讀其文，后識(shí)其人的，這也恰好契合其專業(yè)“說(shuō)酒話”的身份!從2005年開始，周山榮就開始撰寫酒文化方面的專業(yè)文章，陸續(xù)在《茅臺(tái)酒報(bào)》《中國(guó)酒都報(bào)》等報(bào)刊發(fā)表文章并開設(shè)專欄。

　　為了讓神秘的醬香酒文化更加為大眾所了解和熟悉，他拍攝了大型系列電視紀(jì)錄片《人文茅臺(tái)》，撰寫了《貴州商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺(tái)》《茅臺(tái)酒文化筆記》《山榮說(shuō)醬香》等著作。不僅如此，他還主編了《文化酒都》叢書，參與編著了《遵義百科全書》《仁懷酒文化全書》《茅臺(tái)德莊》《赤水河古鎮(zhèn)》等，因?yàn)殚L(zhǎng)期致力于醬香酒文化研究，周山榮擔(dān)任當(dāng)?shù)囟嗉颐駹I(yíng)企業(yè)顧問(wèn)，系中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)理事，是大名鼎鼎的“醬酒智囊”。

　　因?yàn)閷?duì)酒文化的精通，周山榮現(xiàn)在已經(jīng)“淪為”很多酒企老總宴請(qǐng)外地客商的“金牌陪客”了，因?yàn)樗麜?huì)用最具說(shuō)服力的數(shù)據(jù)向客人剖析獨(dú)特的醬香技藝，他會(huì)用最通俗易懂的語(yǔ)言向客人介紹神秘的醬香文化，正是在周山榮的“助攻”下，很多酒企在飯桌上就談成了業(yè)務(wù)。

　　周山榮現(xiàn)在可算得上是酒都仁懷的一位名人了，坊間甚至還流傳著“到酒都仁懷，不聽山榮說(shuō)醬香，虛有此行”的說(shuō)法。不過(guò)在追求醬香酒文化傳播上，周山榮似乎永無(wú)止境：他開始經(jīng)營(yíng)著“酒業(yè)通訊社”的微信公眾號(hào)，致力于傳播醬酒的“干貨”知識(shí)；他正計(jì)劃著開辦一個(gè)醬香酒“創(chuàng)二代”的培訓(xùn)班，讓醬香隊(duì)伍后繼有人；他還謀劃著自費(fèi)做一個(gè)中國(guó)白酒包裝博物館，傳播博大精深的酒文化……

　　有人說(shuō)“專業(yè)為美”，怪不得周山榮這個(gè)專業(yè)“說(shuō)酒話”的男人，讓那么多人為之著迷呢！

　　醬香酒文化使者史名：歷史名城的愛酒人

　　因?yàn)橐粋€(gè)人，愛上一座城——這是世人的愛情哲理；

　　因?yàn)橐粔鼐?，愛上一座城——這是史名的生活理念。

　　走近史名的生活圈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)人都會(huì)跟他有著共同的話題——醬香酒：作為大中華國(guó)際集團(tuán)仁懷投資項(xiàng)目的總經(jīng)理，他在主導(dǎo)建設(shè)全國(guó)最大的醬香酒交易中心；作為仁懷市政協(xié)委員，他在四處呼吁醬香酒更好的發(fā)展舉措；作為仁懷醬香酒的忠實(shí)粉絲，他又在隨時(shí)傳播著醬香酒文化。

　　每一個(gè)初次認(rèn)識(shí)史名的人，一般都會(huì)記住他的自我介紹：“我叫史名——?dú)v史名城的簡(jiǎn)稱（遵義就是歷史名城，所以和這座城市有緣），回頭大家小聚一下，喝幾杯醬香酒?！痹谶@詼諧簡(jiǎn)短的介紹下，人們開始對(duì)這個(gè)愛酒的男人有了興趣：不管是與他一起做事情、談生意，還是交為朋友，都如醬香酒那般，厚重、有味。

　　他自己也深深地愛上了這座西部小城，這當(dāng)中，更多是因?yàn)檫@杯醬香酒，“我就在這里直接養(yǎng)老算了”，這是他經(jīng)常掛在嘴邊的話，寥寥數(shù)語(yǔ)，足見對(duì)仁懷之愛。

　　人都是喜歡好東西的，自從喝上醬香酒后，對(duì)各種白酒均有飲用習(xí)慣的史名不再喝他酒，按照他的說(shuō)法：這是健康的“毒品”，沾上，就丟不掉了！可見愛之深切！也鑒于此，一有機(jī)會(huì)，史名就推介仁懷醬香酒，通過(guò)不懈努力，不少朋友也傳染性地喜歡上了仁懷醬香酒，新消費(fèi)群體的培養(yǎng)需要營(yíng)銷數(shù)據(jù)做以支撐，自進(jìn)入仁懷市工作以來(lái)，每年通過(guò)史名銷售出去的仁懷醬香酒不低于2000萬(wàn)元，就在這樣不遺余力的推介中，仁懷醬香酒受到了不同消費(fèi)群體的喜歡，也從一個(gè)方面拓展了仁懷醬香酒的發(fā)展市場(chǎng)。相對(duì)一個(gè)仁懷市絕對(duì)支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言，通過(guò)史名的推介和促銷，影響是微不足道的，但是以一個(gè)消費(fèi)者的身份培養(yǎng)了更多的醬香酒消費(fèi)者，這又是仁懷醬香酒未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，站在這個(gè)意義而言，史名功不可沒(méi)！

　　醬香酒是文化酒，史名深諳此道。也就源于此，跟史名一起品鑒醬香酒的過(guò)程就充滿著濃濃的情義和厚重的文化味，這是一種植根于內(nèi)心深處的摯愛的流露，每次舉杯，史名會(huì)在不經(jīng)意間跟外來(lái)客人聊起醬香酒的釀造工藝、逸聞趣事，不遺余力地推薦仁懷產(chǎn)業(yè)和旅游的最佳結(jié)合點(diǎn)——“一壺酒，一幅畫”（一壺酒指醬香酒，一幅畫指仁懷秀美河山美如畫），也就在這輕松愜意的氛圍下，事情成了，禮數(shù)到了，這不就是品飲醬香酒需要的境界嗎？為了提升自身評(píng)鑒能力，他還報(bào)名參加了品酒培訓(xùn)班，形象大使的外形和溫文爾雅的氣質(zhì)，全班學(xué)員一致推薦他擔(dān)任班長(zhǎng)，這是一個(gè)稱號(hào)，更是仁懷本地人對(duì)他那份醬香緣的高度認(rèn)可。殊不知，這是醬香酒發(fā)源地的一個(gè)專業(yè)培訓(xùn)班，這份殊榮卻給了一個(gè)十年前還跟這里沒(méi)有淵源的外地人。讓更多的外地人培植出更多醬香酒基因，這不正是未來(lái)醬香酒發(fā)展的選擇嗎？

　　醬香酒是產(chǎn)業(yè)，尤其是仁懷絕對(duì)支柱產(chǎn)業(yè)，在這樣的行業(yè)背景下，史名所在的大中華國(guó)際集團(tuán)進(jìn)駐仁懷，計(jì)劃建成全國(guó)最大的醬香酒交易中心，作為項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，史名始終與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)家、政府官員、以及外來(lái)客商探討著后期的運(yùn)營(yíng)模式，其深深的醬香情溢于言表。目前建設(shè)項(xiàng)目正在穩(wěn)步推進(jìn)，未來(lái)一年之內(nèi)，項(xiàng)目建成之后，必將助推仁懷醬香酒更大化地走向市場(chǎng)，我們更有理由期待著更多像史名一樣的企業(yè)家投資仁懷，助推醬香酒產(chǎn)業(yè)，那樣，醬香酒輝煌明天便指日可待。

　　人從事的職業(yè)，都跟其固有的嗜好有著密不可分的聯(lián)系，史名愛酒，尤其愛醬香酒，最愛仁懷醬香酒，所以他來(lái)了，來(lái)為仁懷醬香酒的傳播和發(fā)展做著更多的努力，作為仁懷醬香酒的文化傳播大使，這份殊榮，他名副其實(shí)！

　　醬香酒文化使者杜江濤：讓客戶成為醬香文化的宣傳員

　　當(dāng)下的中國(guó)酒市場(chǎng)，醬香酒占據(jù)了中國(guó)白酒銷售額的30%有余，但其產(chǎn)量占比卻只有3%，究其原因，與歷史悠久、博大精深的醬香酒文化沒(méi)有能夠很好地普及不無(wú)關(guān)系。在中國(guó)酒都仁懷，就有這么一位致力于傳播醬香酒文化，并能將之有效地轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)的人，他就是貴州臺(tái)典酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司副董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理杜江濤。

　　杜江濤和他的兄長(zhǎng)杜富杰子承父業(yè)，早在九十年代就進(jìn)入了釀酒行業(yè)，一起經(jīng)營(yíng)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒鄉(xiāng)窖酒廠。在兄弟倆的精心經(jīng)營(yíng)下，酒廠發(fā)展迅速，2014年，他們收購(gòu)了“貴州省仁懷市酒鄉(xiāng)酒業(yè)銷售有限公司”“貴州毛將酒業(yè)有限公司”和“貴州省仁懷市臺(tái)康酒業(yè)銷售有限公司”，共同組建了“貴州臺(tái)典酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司”。

　　談到臺(tái)典，杜江濤最興奮的是“我們是仁懷市私營(yíng)酒企中較少的擁有形象宣傳片和廠歌的企業(yè)”。20幾年中，杜江濤一直致力于通過(guò)臺(tái)典的平臺(tái)傳播仁懷醬香酒文化。他聘請(qǐng)專人創(chuàng)作了臺(tái)典的形象宣傳片和廠歌，他不僅要求廠里人傳唱，還致力于將其帶出去。

　　無(wú)論是在外學(xué)習(xí)還是招商，他都會(huì)隨身攜帶臺(tái)典的宣傳片和廠歌，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候通過(guò)視覺和聽覺讓人全方位、立體地感知博大精深、神秘莫測(cè)的醬香文化。多年的經(jīng)驗(yàn)告訴他，這樣做要比直截了當(dāng)?shù)乜陬^宣傳醬香酒文化更讓人印象深刻，也更易于讓人接受。多少次，客商們面對(duì)這前所未見的神秘醬香文化心蕩神馳，他們情不自禁地抓住杜江濤讓他詳盡地介紹醬香文化的種種，一來(lái)二去，杜江濤的每一位客戶都開始了解并研究醬香文化，也慢慢都成了醬香文化的傳播者。

　　“君子不以私利失大利”，在醬香文化的傳播過(guò)程中，杜江濤的視野格局早已超越了臺(tái)典本身，他最想做的是把醬香酒的文化價(jià)值和茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域價(jià)值最大化。只要是臺(tái)典的客戶，杜江濤都會(huì)熱情地邀請(qǐng)他來(lái)仁懷做客。不過(guò)，當(dāng)這些客戶應(yīng)邀前來(lái)的時(shí)候，他不會(huì)將他們徑直帶到臺(tái)典，而是要先帶他們?nèi)ビ斡[貴州的黃果樹、西江苗寨等風(fēng)景名勝區(qū)，然后再帶客人去游覽茅臺(tái)鎮(zhèn)，參觀茅臺(tái)酒廠。一邊參觀游覽，杜江濤會(huì)一邊給客人介紹茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化、鹽運(yùn)文化、長(zhǎng)征文化，給客人講解國(guó)酒茅臺(tái)的傳奇故事、神秘的釀酒技藝、可貴的健康品質(zhì)。不僅如此，當(dāng)客戶向自己打聽茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他酒廠時(shí)，杜江濤也會(huì)實(shí)事求是地加以介紹。等到這些地點(diǎn)都游賞完畢，他才會(huì)將客人帶到臺(tái)典，帶他們參觀展示臺(tái)典企業(yè)文化的占地面積350平米的“臺(tái)典酒窖”，讓客人親眼看臺(tái)典人調(diào)酒，親自品臺(tái)典酒。“我要讓我的客戶先愛上貴州，愛上茅臺(tái)，再愛上臺(tái)典”。

　　愛了，就會(huì)傳播。在臺(tái)典成千上萬(wàn)個(gè)“粉絲”傳播醬香文化的同時(shí)，杜江濤掌管的臺(tái)典酒業(yè)也順勢(shì)而上，聲名鵲起——2014年成為“貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副理事長(zhǎng)單位”，2015年臺(tái)典酒業(yè)的“酒鄉(xiāng)酒”系列產(chǎn)品榮獲“貴州省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，2016年，“赤水原漿酒”獲仁懷市中國(guó)酒都醬香文化月暨國(guó)際賽酒會(huì)“最具文化價(jià)值獎(jiǎng)”；酒鄉(xiāng)窖酒廠獲得仁懷市中國(guó)酒都醬香文化月暨國(guó)際賽酒會(huì)“網(wǎng)絡(luò)投票評(píng)選最具人氣獎(jiǎng)”。

　　讓自己的客戶成為醬香文化的“義務(wù)”宣傳員，進(jìn)而反作用于自己企業(yè)的發(fā)展，這無(wú)疑是一種非常高明的營(yíng)銷手段，其實(shí)，這更是產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬和企業(yè)文化貼心的自然而然。對(duì)比醬香文化，不正是一種精神的內(nèi)在契合嗎？