東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜肴，相傳為北宋詞人蘇東坡所創(chuàng)制。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人，他對詩文、書法有很深的造詣，對烹調(diào)菜肴亦很有研究。他自己會烹制菜肴，并十分擅長燒肉. 
小編就是一個東坡肉的忠實粉絲，小編就經(jīng)常做東坡肉吃.東坡肉入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味，吃貨不可錯過！ 
東坡肉整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，軟而不爛，肥而不膩。深受人們的喜愛。做東坡肉時，要將鍋燒熱，用皮在鍋里過一遍，讓豬皮呈現(xiàn)出金黃色，這樣一來就能夠達到去腥的地步. 
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。 
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。 |
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