夏商周三代的經(jīng)濟(jì)模式，雖然都是以農(nóng)業(yè)為主，但夏代有一定的游牧、漁獵性質(zhì)，商代則有較發(fā)達(dá)的手工業(yè)和商業(yè)，直到西周將井田制度化，中國(guó)才真正確立了以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為本的經(jīng)濟(jì)模式。

周人以農(nóng)業(yè)興國(guó)，周代是我國(guó)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期。

西周初期的農(nóng)業(yè)尚處于原始農(nóng)業(yè)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具相對(duì)落后、生產(chǎn)力水平相對(duì)低下，需采用集體協(xié)作模式才能完成生產(chǎn)，因此采用井田制更為合理。因當(dāng)時(shí)地廣人稀，廣收薄種已能滿足社會(huì)需求，所以能造就周初的成康之治。

西周中后期人口激增，貴族對(duì)農(nóng)民的壓迫和剝削加劇，原始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式無(wú)法適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，土地私有化開始加速，從而倒逼農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步。

到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鐵質(zhì)農(nóng)具陸續(xù)應(yīng)用，牛耕技術(shù)出現(xiàn)，使農(nóng)民以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)成為可能，從而打破了原有的農(nóng)業(yè)集體生產(chǎn)模式，間接摧毀了井田制，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形態(tài)，奠定了中國(guó)兩千多年的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式。

關(guān)于周代農(nóng)業(yè)的文字和實(shí)物資料不多，《周易》《尚書》《周禮》中有少量記載，研究難度較大。但萬(wàn)幸有一部《詩(shī)經(jīng)》，能使我們一窺周代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)情景。

《詩(shī)經(jīng)》是我國(guó)最早的一部詩(shī)歌總集，收集了西周初年至春秋中葉約五百年間的311篇詩(shī)歌，內(nèi)容極其豐富，不僅具有極高的文學(xué)價(jià)值，同時(shí)也是研究周代歷史的重要資料。

《詩(shī)經(jīng)》的內(nèi)容包括勞動(dòng)與愛(ài)情、戰(zhàn)爭(zhēng)與徭役、壓迫與反抗、風(fēng)俗與婚姻、祭祖與宴會(huì)，甚至天象、地貌、動(dòng)物、植物等方方面面。筆者認(rèn)為它是一部'周代社會(huì)百科全書'。

《詩(shī)經(jīng)》中有關(guān)農(nóng)業(yè)的詩(shī)篇有數(shù)十篇，結(jié)合其他史料、文物，可以為大家描繪西周的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情景。

1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體

周代耕作井田的農(nóng)夫，稱為庶民、民（氓）或國(guó)人[國(guó)人還包括城市無(wú)地的工商業(yè)人士]。從事耕作的人都以夫計(jì)，周王在分封諸侯或賞賜臣下時(shí)，將庶民與土地一起賜予，稱為'封國(guó)授民'。

庶民長(zhǎng)年在田間勞作，到秋收完畢，才能與妻兒一同過(guò)冬。冬季，庶民還要為貴族剝制獸皮、釀造春酒、收藏冰塊以及從事其他勞役。庶民的妻女同樣也要參加勞動(dòng)，采桑、養(yǎng)蠶、織帛、織麻、縫制衣物等。

西周時(shí)期中后期有少量自耕農(nóng)出現(xiàn)，他們多數(shù)是各級(jí)貴族的疏遠(yuǎn)宗族成員，因繼承關(guān)系推進(jìn)等原因降為平民，他們也被稱為'庶人'或'小人'，大都在所屬宗子的居邑附近擁有一小塊耕地，過(guò)著比較獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)生活。

這些自耕農(nóng)也要向宗子納貢和服役，但比庶民地位稍高，與宗子存在一定的依附關(guān)系。西周后期還有一些逃亡的耕作奴隸，逐漸脫離了貴族的羈絆，取得了自由民的身份。

在西周前期（周穆王前），百姓生活尚可溫飽。如《詩(shī)經(jīng)·小雅·甫田》所說(shuō)：'倬彼甫田，歲取十千，我取其陳，食我農(nóng)人，自古有年。'就是說(shuō)在廣闊無(wú)邊的大田上，年年都是大豐收，每年收獲萬(wàn)萬(wàn)千，只要拿些陳糧來(lái)，就能夠養(yǎng)活耕作的農(nóng)人。該詩(shī)較直接地反映了在井田制下農(nóng)業(yè)豐收的場(chǎng)景。

2、生產(chǎn)工具的進(jìn)步

西周的農(nóng)具，雖然仍像商朝那樣以木、石、蚌、骨器為主，但是出土的青銅農(nóng)具比商朝有所増加，如江蘇儀征西周墓葬中發(fā)現(xiàn)了兩口鋒利的青銅鐮刀，山西、河南等地的西周墓葬也發(fā)現(xiàn)了大量的青銅斧和錛，可見青銅工具在西周的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中比較普遍。

常見于文獻(xiàn)的西周農(nóng)具主要有耒[lěi]、耜[sì]、錢、镈[bó]、铚[zhì]、艾等。

耒和耜是用于掘土的工具，功用類似現(xiàn)在的鏟子。在曲柄木棒的下端歧出一塊尖銳的木叉，用以插地，在木叉上加一塊橫木，作為踏足處，這就是耒。在耒的下端安裝半圓形銳利金屬則稱為耜，是耦[ǒu]耕的工具，即原始的犁。

《小雅·大田》》有'以為覃耜，傲載南畝'的描述。金屬農(nóng)具的推廣使用在《周頌·良耜》中也有反映。

錢是一種帶有金屬鋒刃的耕具，是一種帶鋒刃的耜；镈有金屬鋒刃的耨[nòu]具，即除草的工具；铚為割草的短鐮，艾就是今天的鐮刀，铚和艾都是用于收割的工具，以上四種工具都是金屬農(nóng)具。

《周頌·臣工》中'命我眾人，痔乃錢镈，奄觀铚艾'就說(shuō)的這四種金屬農(nóng)具?？梢娭艽霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具較前期已經(jīng)發(fā)生了根本性的變革。

西周金屬農(nóng)具的金屬鋒刃與后世不同，它不是整塊采用金屬，而是在有鋒刃的邊緣鑲一層金屬，其他地方仍是木制的，這樣可節(jié)省金屬用量。

金屬工具比木石工具鋒利，可大大提升農(nóng)人的工作效率，如《詩(shī)經(jīng)·周頌·載芟》所說(shuō)：'載芟[shān]載柞，其耕澤浮，千耦其耘，徂[cú]隰[xí]徂畛[zhěn]。即割除雜草，砍除樹木很便利，耕作起來(lái)很迅速，成千耦耕的人在田間作業(yè)，往來(lái)于田畔和耕地之間。可見工具的進(jìn)步對(duì)西周農(nóng)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)很大。

3、墾耕技術(shù)的進(jìn)步

西周的墾耕技術(shù)也有很大進(jìn)步，主要體現(xiàn)在'三圃制'的休耕方式和'耦耕'的耕作方式。

西周的田有三種：菑[zī]田、新田和畬田?！墩f(shuō)文》解釋菑田為'不耕田'，指的是剛開墾還不能播種的田；菑田經(jīng)過(guò)整治到第二年成為新田，此時(shí)田里長(zhǎng)滿野菜和草，《詩(shī)經(jīng)·采芑[qǐ]》有'薄言采芑，于彼新田，于此畬田'，即到新田和菑田去采野菜；開墾到第三年的田稱之為'畬田'。

菑田、新田和畬田的出現(xiàn)是西周墾耕技術(shù)的進(jìn)步，后來(lái)由于田土耕作的成熟，又把田分為上田、中田和下田?？蛇B續(xù)耕作的田為上田，不需休耕；兩年一耕的田稱為中田；三年才一耕的田稱為下田。

三圃制是與西歐的'三田制'相似的休耕制，即按照田力的肥瘠而耕作不同的年限。這是對(duì)原始農(nóng)業(yè)拋荒制的一項(xiàng)重要變革。

《周頌·臣工》表明西周已有生、熟田之分--'輪閑耕作制'開始實(shí)施。

在西周之時(shí)，耕地所用的工具主要是耒和耜，即用下端為尖刺的耒刺入土中向前推，用像今天鏟子的耜向外挑，發(fā)掘土塊。為了深耕到位，一般要三推而后一發(fā)，又由于手勁不足，往往用腳踏在腳踏處助推合發(fā)。

《詩(shī)經(jīng)·豳[bīn]風(fēng)·七月》曾說(shuō)：'三之日于耜，四之日舉趾'，就是說(shuō)在三月修理耒耜，四月則舉趾而耕，舉趾而耕又稱'拓耒而耕'，就是踩在耒耜上耕作。

'拓耒而耕'往往是依次掘土而往后退，與后世的犁耕往前推相反。但是，這種一人'拓耒而耕'的方法十分費(fèi)勁，所以人們采取了兩人合耕的方法--耦耕。

耦耕是常見于上古文獻(xiàn)的一種耕作方式，在西周以至春秋都很流行。《周禮·考工記》說(shuō)：'匠人為溝洫[xù]，耜廣五寸，二耜為耦，一耦之伐，廣尺深尺，謂之畎[quǎn]'，即兩個(gè)耜稱為'耦'，那么兩人同耕則稱為'耦耕'。

周成王時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了耦耕技術(shù)，耦耕大大提高了耕田的效率，所以才出現(xiàn)了'亦服爾耕，十千維耦'的盛況。《周頌·噫嘻》有對(duì)周人集體耕作具體狀況的描寫。

西周之時(shí)雖然沒(méi)有發(fā)明牛耕和犁耕，但是由于西周一代的農(nóng)墾區(qū)主要在黃土高原，土地比較疏松，便于耕種，在普遍采用有金屬鋒刃的耕具和耦耕之后，西周農(nóng)業(yè)得到了較大的發(fā)展。

4.田間作業(yè)技術(shù)的進(jìn)步

西周的田間作業(yè)技術(shù)也有較大進(jìn)步。當(dāng)時(shí)人已經(jīng)開始整飭田間溝壟。耜除了用于耕作外，還用來(lái)挖掘田間的小溝?！秶?guó)語(yǔ)·周語(yǔ)》有：'或在畎畝'，即田間的土地分為畎和畝，'畎'是田間用來(lái)培土和排水的溝洫，而'畝'就是田間的用來(lái)耕種的高畦--壟。

《大雅·綿》中記載，在先周時(shí)期，周人進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)，對(duì)地形進(jìn)行觀察，然后進(jìn)行規(guī)劃，以確定農(nóng)田的疆界。在所有農(nóng)事準(zhǔn)備工作均做得非常周密后，才能開始農(nóng)耕生產(chǎn)。

在《詩(shī)經(jīng)》中經(jīng)常出現(xiàn)'南東其畝'和'南畝'的敘述，其實(shí)這里的'東畝'即是指田壟朝東的田，'南畝'就是田壟朝南的田。可見周朝的田畝朝向并非隨意而為，而是根據(jù)地勢(shì)不同或朝南或朝東。

西周的田地規(guī)劃成整齊的'畝'和'畎'的行列，不僅便于洗土排水，還可以用來(lái)灌溉，如《詩(shī)經(jīng)·小雅·白華》記載，當(dāng)時(shí)人們引用豐、鎬京郊附近的滮[biāo]水來(lái)灌溉稻田。說(shuō)明西周時(shí)人們已經(jīng)懂得灌溉技術(shù)，大大提高了農(nóng)田的抗旱能力。

《大田》第三章'有渰萋萋，興雨祁祁。雨我公田，遂及我私。'則表明，在西周的早期，關(guān)中地區(qū)雨水豐沛，自然降水對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到了極大的促進(jìn)作用。

西周的田間管理技術(shù)也有很大發(fā)展，如翻土、鋤草、施肥等技術(shù)都有所發(fā)展。西周的田間作業(yè)很講究時(shí)節(jié)，如天子舉行的籍田禮，先派掌管天時(shí)歷法的太史察看土壤情況，如果看到地里的陽(yáng)氣上升就可以翻土播種了。

一般察看土壤的時(shí)間在立春前九天，而翻土的時(shí)間一般在'土氣具發(fā)'、'陽(yáng)氣具蒸'的立春時(shí)節(jié)，翻地播種之后，重要的就是鋤草。《禮記·月令》記載在季夏之時(shí)'利以殺草，如以熱湯，可以糞田疇'，即是說(shuō)夏天雨水較多，雜草容易叢生，所以要不斷耨耘，并將鋤下的草用來(lái)做肥料。

《大雅·生民》則表明在西周早期可能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物的條播。（條播：把種子均勻地播成長(zhǎng)條，行與行之間保持一定距離，且在行和行之間留有隆起，供農(nóng)民走路、踩踏。）

《周頌·載芟》有從耕作、播種、除草到收獲的西周農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程的記述。

5、西周主要農(nóng)作物

西周的農(nóng)作物很多，統(tǒng)稱為'百谷'或'五谷'，但主要有黍、稷、禾、梁、麥、麻、菽、稻、粟、芑等。

禾除了指自身外，還泛指所有有穗的高稈植物。黍和稷都屬于禾類。黍的顆粒是黃色的，比谷粒大些，又稱為大黃米。黍是西周款待客人的細(xì)糧，如《論語(yǔ)·微子》說(shuō)：'丈人止于路宿，殺雞為黍食之'?！对?shī)經(jīng)》也經(jīng)常把黍作為谷物之首，可見其地位尊崇。

麥?zhǔn)俏髦艿闹饕Z食之一，常與麻、菽等并列。不過(guò)當(dāng)時(shí)沒(méi)有石磨技術(shù)，麥飯不好吃也難消化，主要給奴隸食用。周代已經(jīng)有大麥和小麥之分，如《詩(shī)經(jīng)·臣工》說(shuō)：'于皇來(lái)牟，將受厥明'，其中的'來(lái)'就是小麥，'牟'就是大麥。

麻是西周庶民用來(lái)織衣服的主要原料，它的桿可以用來(lái)做薪材，其籽可以食用。《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》記載:'九月叔苴[jū]'，'食我農(nóng)家'，'叔'是撿拾的意思，'苴'則是麻籽，可見麻籽也是糧食的一種，與禾、麥、菽并稱為'禾麻菽麥'。

菽是豆類植物。在西周，豆類已經(jīng)有不同種類的細(xì)分，如《詩(shī)經(jīng)·生民》說(shuō)'藝之荏菽'，'荏菽'就是'大豆'。

稻也是西周的主要農(nóng)作物。一般而言，北方植麥，南方種稻，但西周天氣較溫暖，北方也能種植稻谷。《詩(shī)經(jīng)·白華》說(shuō)：'滮池北流，浸彼稻田'，滮池在豐鎬京郊，今位于西安市西北。

6、病蟲害管理

《詩(shī)經(jīng)·大田》曰：'去其螟螣，及其蟊賊，無(wú)害我田稚。田祖有神，秉畀炎火。'稚，農(nóng)作物的幼苗；專食農(nóng)作物心的害蟲叫螟，專食農(nóng)作物葉的害蟲叫螣，專食農(nóng)作物根的害蟲叫蟊，專食農(nóng)作物節(jié)的害蟲叫賊。

西周時(shí)期，周人已經(jīng)注意到了病蟲對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)的影響，他們用點(diǎn)火驅(qū)蟲的方法減小農(nóng)作物的蟲害。這是利用昆蟲的趨光性，夜間點(diǎn)起火把，可吸引昆蟲投火而亡，這一滅蟲方法在七十年代一些偏遠(yuǎn)地區(qū)仍在使用。

7、畜牧業(yè)及桑蠶業(yè)

西周的畜牧業(yè)，與夏、商兩代相比并不出色，不過(guò)西周的桑蠶業(yè)比較發(fā)達(dá)。在周原地區(qū)曾出土過(guò)紅、白、黃等顏色的絲綢殘片，經(jīng)鑒定，這些絲綢所用的絲是經(jīng)過(guò)精練工藝加入了含鈣物質(zhì)，說(shuō)明西周的縹絲技術(shù)已相當(dāng)成熟。

綜上，西周時(shí)'民之大事在農(nóng)'，所以'王惟農(nóng)是務(wù)'，連天子每年都要舉行象征性的開耕儀式--籍田禮，廣大庶民在西周的廣闊井田上勞作，出現(xiàn)了'千耦其耘'的景象，再加上周民族本來(lái)就是善于農(nóng)耕的部族，所以西周的農(nóng)業(yè)發(fā)展很快，奠定了中國(guó)以農(nóng)為本的經(jīng)濟(jì)模式。

正因?yàn)橛谐掷m(xù)、穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支持，中華文明才會(huì)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，使中華文明領(lǐng)先世界其他文明，一枝獨(dú)秀、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。