近年來，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點。馬上，這股熱潮有望席卷華爾街。

　　美國證券與交易委員會（SEC）披露的最新

　　眾多大咖押注

　　Beyond Meat 創(chuàng)立于 2009 年，公司位于美國加利福尼亞州的埃爾塞貢多。起初，該公司主要聚焦于冷凍雞肉的研究，后來逐漸轉(zhuǎn)向至人造肉研究領(lǐng)域。公司提交 SEC 的

　　數(shù)據(jù)顯示，Beyond Meat2017 年營收達(dá)到 3260 萬美元，虧損 3040 萬美元；2016 年營收為 1620 萬美元，虧損 2510 萬美元。

　　該公司最大股東為風(fēng)險投資機構(gòu) Kleiner Perkins Caufield &； Byers LLC，持有 Beyond Meat16% 的股份，Obvious Ventures 持有 10% 的股份，美國食品巨頭泰森公司持有5% 的股份。Beyond Meat 的個人投資者中大咖云集，包括微軟公司創(chuàng)始人比爾·蓋茨、著名影星萊昂納多·迪卡普里奧以及麥當(dāng)勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森等。

　　人造肉行業(yè)前景光明

　　目前，人造肉的大體思路有兩條：一是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，模擬肉的口感，加工成和肉類纖維口感相近的“素肉”；二是從動物身上提取干細(xì)胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行培育。Beyond Meat 屬于前者。在利用新的技術(shù)和手段后，Beyond Meat 的人造肉吃起來和真肉差不多。公司稱，自 2016 年以來，其人造肉漢堡已經(jīng)售出了數(shù)千萬份。

　　大多人造肉都主打“健康”和“環(huán)?！迸?，Beyond Meat 也不例外。其官網(wǎng)強調(diào)，人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，與普通的牛肉漢堡相比，他們制作的人造肉漢堡能在生產(chǎn)過程中節(jié)約 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。

　　研究機構(gòu)提供的數(shù)據(jù)顯示，2050 年全球人口數(shù)量預(yù)計將增長至 90 億，中產(chǎn)階級消費者群體壯大，對蛋白質(zhì)的需求和消耗量增加，將會加重環(huán)境負(fù)擔(dān)。肉類和奶制品為人類提供了 18% 的卡路里和 37% 的蛋白質(zhì)，但畜牧業(yè)占據(jù)了 83% 的耕種土地，并排放了 60% 的溫室氣體。

　　近幾年，硅谷掀起了一股食品科技創(chuàng)業(yè)、投資浪潮。有機構(gòu)測算，食品科技行業(yè)前景光明，未來市場規(guī)模有望達(dá)到千億美元級別。事實上，自 2014 年起，很多投資界大咖就開始紛紛涉足人造肉領(lǐng)域。當(dāng)年，香港富豪李嘉誠通過其投資公司 Horizons Ventures 向位于美國紐約的人造肉初創(chuàng)公司 Modern Meadow 注資 1000 萬美元，用于人造肉的研發(fā)。在投資 Beyond Meat 之外，比爾·蓋茨還投資了另一家同樣做人造肉的初創(chuàng)公司 Impossible Burger、

　　與此同時，在發(fā)展人造肉技術(shù)上，以色列也走在世界前列。其三家知名的實驗室造肉公司分別是 SuperMeat、Future Meat Technologies 和 Meat the Future。