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老王開(kāi)說(shuō)今天07:53 一聽(tīng)到烤制的食物，不少人都會(huì)不自覺(jué)地吞咽起口水。在享受這種美味時(shí)，又會(huì)遇到一個(gè)棘手的問(wèn)題，燒烤中可能會(huì)含有致病物，不宜多吃，引得人后背發(fā)涼。然而有一種食物，它就可以烤著吃，而且功效還不會(huì)受到影響，這就是大蒜。 由于地域差別，南北方人士對(duì)大蒜的態(tài)度截然相反，北方人愛(ài)吃蒜，每頓飯幾乎都少不了大蒜。南方人大多排斥蒜，因?yàn)榇笏獾奈兜缹?shí)在難聞。再加上飲食習(xí)慣的差異，南方人的胃似乎更加?jì)赡?，接受不了大蒜的刺激性，吃一兩瓣都可能感到不舒服?？敬笏鈩t不一樣，在烤制后，大蒜中的刺激性氣味逐漸消失，也易被南方人接受，可以多吃。大蒜烤著吃，一天之內(nèi)，身體就會(huì)出現(xiàn)不可思議的變化。 0到4小時(shí)，大蒜對(duì)抗自由基 在這個(gè)階段內(nèi)，大蒜逐漸被腸胃消化，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸釋放出來(lái)，尋找身體內(nèi)的自由基，并將其消滅。人的衰老多半是由于自由基造成的，在自由基的侵蝕下，細(xì)胞的活性會(huì)降低，皮膚老化的速度也會(huì)更快。經(jīng)常吃烤大蒜，作用也就十分明顯了，衰老速度要比別人慢出好多。 4到6小時(shí)，大蒜開(kāi)始燃熱脂肪 過(guò)于臃腫的身材，是很多人的煩惱所在。大蒜在進(jìn)入身體4小時(shí)以后，逐漸開(kāi)始促進(jìn)身體內(nèi)的新陳代謝，將脂肪分解轉(zhuǎn)化，最終將其趕出體外。南方人總是覺(jué)得北方人野蠻，總是吃肉食。奇怪的是吃肉食的北方人，身材多是強(qiáng)壯的，而不是臃腫的。按常理推斷，肉食中的脂肪含量比較多，北方人更應(yīng)變胖才對(duì)。 在北方人中流傳一句話：吃肉不吃蒜，效果減一半。正是由于吃肉時(shí)愛(ài)吃大蒜的習(xí)慣，使得肉中的脂肪在4到6小時(shí)內(nèi)逐漸被代謝，才不至于使得北方人的身材更加臃腫。 6到10小時(shí)，大蒜開(kāi)始?xì)⒕?/p> 在6小時(shí)以后，大蒜在身體中的工作重心發(fā)生了調(diào)整，開(kāi)始尋找身體內(nèi)的細(xì)菌并與之進(jìn)行對(duì)抗。其中起到主要作用的成分，就是帶有刺激性味道的大蒜素。很多人擔(dān)心大蒜素受熱后會(huì)分解，其實(shí)烤制的溫度并不是太高，對(duì)大蒜素的濃度影響并不大。喜歡吃大蒜的北方人，往往身體素質(zhì)更好，在惡劣的氣候環(huán)境中，也不容易出現(xiàn)傷寒感冒等情況。 10到24小時(shí)，大蒜開(kāi)始全面發(fā)揮作用 吃烤大蒜的10個(gè)小時(shí)以后，身體內(nèi)的微妙變化，并不一定能被感知，卻在無(wú)形中發(fā)生了。大蒜會(huì)對(duì)血管內(nèi)多余的脂肪進(jìn)行清理，以維持血管的通暢，并且降低內(nèi)外的壓力。與此同時(shí)，這段時(shí)間內(nèi)，身體也會(huì)感到輕松許多，不易產(chǎn)生疲倦等問(wèn)題。大蒜中的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，全面被身體吸收，一些多余的雜質(zhì)，則逐漸被分解，代謝出體外。 在愛(ài)吃大蒜的人眼里，烤大蒜是人間美味，也是地球上最健康的食物之一。有些南方人不愛(ài)吃大蒜，卻也對(duì)烤大蒜情有獨(dú)鐘。當(dāng)然，在吃大蒜時(shí)也要注意，直接生吃、烤著吃、煮熟了吃，都不能吃多了。古人說(shuō)“蒜有百利，卻獨(dú)害眼”，吃多了大蒜的人，視力可能會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，這也是很多人無(wú)法接受的危害，切不可貪嘴。
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