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【所需食材】 主料：羊蝎子（肉蝎） 2000克 輔料：大蔥 50克 姜 20克 八角 3顆 桂皮 10克 香葉 4片 干辣椒 7個(gè) 花椒 30粒 肉蔻 1個(gè) 冰糖 5顆 料酒 2勺 香醋 2勺 生抽 2勺 醬油 1勺 豆瓣醬 1勺 【烹飪步驟】 第一步：羊蝎子一定要用新鮮的，買回來(lái)后沖洗干凈，然后清水浸泡2小時(shí)以上，中間要換兩次水，泡制沒(méi)有血水撈出擠干水分 第二步：準(zhǔn)備調(diào)味料，花椒用調(diào)味盒裝起來(lái) 第三步：倒少許食用油，將調(diào)味料（除花椒外）放入，小火煸炒出香味 第四步：加入多半鍋清水，下入羊蝎子，放入調(diào)味盒（花椒） 第五步：水開(kāi)后加入料酒，香醋，生抽，醬油，冰糖和豆瓣醬，如果有血沫再撇出血沫，中火燉1小時(shí) 第六步：肉軟爛后倒入火鍋中，再搭配喜歡的蔬菜，在家盡情享受美味吧
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