為了這一天的到來，我早早的就做足了準(zhǔn)備。

全副武裝的架勢擺好，筒子們！2019 版網(wǎng)購螺螄粉測評！來了！

聽說又要測評螺螄粉了，局里上下探員自動分成三派。

兩眼放光，西格格派——

避而遠(yuǎn)之，嫌棄派——

面不改色，佛系派——

哦，還漏了一個，蠢蠢欲動派

嘛，不管愛不愛吃，作為食鑒局的一員，為了美食必須獻(xiàn)身，在我各種威（好）逼（說）利（歹）誘（說）下，終于將10名勇士湊齊，進(jìn)行了為期三天的“螺螄粉爭霸賽”。

在正式開測前，老粉們應(yīng)該都知道，螺螄粉算是咱局里的老盆友了，網(wǎng)購螺螄粉我們也曾經(jīng)測評過一波，實體探店我們也去過，沒看過的童鞋歡迎回看補課。

近兩年，螺螄粉的火爆程度相較于以往有過之無不及，無論是線上還是線下都有一票“重度臭味愛好者”，網(wǎng)上也橫生出不少新牌子新面孔，我們根據(jù)銷量和網(wǎng)評，將測評的范圍增加到25種。探員們將分別從米粉，湯頭，配料，調(diào)味等角度進(jìn)行打分評選。

大幕拉開，臭味襲來，到底哪一些是我們的心頭愛，請看——

No.1 好歡螺螺螄粉

價格：12.9元 |凈含量：300g

1、腐竹花生包 | 2、螺螄湯料包 | 3、辣油包

4、干米粉包 | 5、酸筍包 | 6、木耳蘿卜干包 | 7、酸醋包

Well,well,well，首先恭喜“好歡螺”在此次“螺螄粉爭霸賽”中拔出頭籌，上一次測評它以微弱的分?jǐn)?shù)位列第二，這次終于一雪前恥，奪得桂冠。（拍手）

它的勝出可謂實至名歸，本次測評所有的探員，無論是螺螄粉的死忠，還是頭一次嘗螺螄粉的萌新，甚至是之前對螺螄粉嗤之以鼻的反對派，無一不對它青睞有加。

相信有不少正捧著手機(jī)看文章喜歡嗦“螺螄粉”的你，一定聽過“好歡螺”這個品牌吧。在各類網(wǎng)評中，它家的一直擁有不錯的口碑。

實則測評下來，無論從調(diào)味，品質(zhì)，性價比各方面來講，都相當(dāng)優(yōu)秀。

雖然是袋煮螺螄粉，但在家燒出來的味道和外面店里的出品幾乎旗鼓相當(dāng)。湯頭酸辣調(diào)味很正，辣得上頭，酸得到位，正中我這個重口下懷，特別要指出的是，大家總說“螺螄粉是臭的”，但是這一碗真的沒有。

煮的過程中，我聞到的感受到的都是香味。辣子特別香，倒的時候就有香氣飄出，像蘭州拉面店里的那種辣子，空氣中也彌漫著辣子爆炸的香味，醬料包里還有可見小小的螺螄肉。

米粉滑溜，湯頭是一片紅油，入口卻一點都不油，底下的湯微微反酸，刺激著味蕾，同時又很溫和，滿分。

上一次測評說他家的料不足，看來如今也得到了改善。木耳黃花菜酸豆角蘿卜干腐竹，量都很大，里面的花生也脆，泡在湯里不會變潮，作為一包速食螺螄粉挑不出毛病呀。

我們還嘗試著把粉做成了干拌，意外地超級無敵美味！

要提醒一句的是，因為干拌的做法是直接拿湯料包拌的，因為沒有湯水稀釋，所以一包粉只需三分之一的料包就夠了，否則就會太咸。至于剩下的料包該如何處理，我建議你可以囤一些光的干米粉在家，需要時煮一些用料拌一拌，實在沒有的話，家里有掛面就上掛面，想來“螺螄面”的味道也不會差的哈哈。

哦，對了，針對那些重口味的螺螄粉資深愛好者，好歡螺家特別還出了“加強版”螺螄粉。

什么是“加強版”？就是除了粉的量沒有變，配菜的量通通double，湯頭調(diào)味也是加辣加臭的版本。

煮完切記，用大碗裝哦。我沒手軟，把辣椒通通倒入，有的探員表示吃完嘴皮子都是疼的，反正重口的人可以一試?yán)病?/p>

組長在測評前號稱吃不了辣，對螺螄粉也無感，但在嗦了一口“好歡螺”后，立馬上頭，等我全都分完，還弱弱的問我要剩下的，他說他全都包了哈哈 。

No.2 螺螄粉先生

價格：11.2元 |凈含量：320g

1、粉包 | 2、腐竹包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、酸筍包 | 7、湯料包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包

“螺螄粉先生”收獲亞軍，其功臣要數(shù)這一碗中巨大大大的腐竹了。不是我夸張，從打開包裝袋看到腐竹到那一刻，到煮完把它安放在湯里，整個過程我的眼睛始終處在發(fā)光的狀態(tài)。

不信你看，特地讓攝影師換著各種角度拍特寫 。

每一張都好誘人，不舍得刪掉呀。有沒有饞到你，哈哈。大片層疊的腐竹吸收了湯汁后，從一個干癟的老頭變成一個柔嫩的小鮮肉，湯頭干凈清爽正好把腐竹該有的豆香氣烘托得淋漓盡致，啊呀，讓人沉迷。

這一碗螺螄粉中的腐竹確實有“喧賓奪主”之勢，但粉和湯的品質(zhì)也不落后，螺螄粉該有的辣味和酸味它都有，而且溫和不刺激喉嚨，給人以舒適的感覺，喜歡，哦不對，是大愛！

No.3 螺霸王螺螄粉

價格：11元 |凈含量：280g

1、干米粉包 | 2、腐竹配料包 | 3、湯料包

4、酸筍配料包 | 5、酸豆角黑木耳配料包

6、鹵蛋包 | 7、花生包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包

“螺霸王”讓我記憶點最深的有兩樣?xùn)|西，一是它真空包裝的花生米，又胖又大顆非常脆。在所有的螺螄粉里，是唯一一家保留有脆度的，十分難得。

再來就是餐包里的兩顆鵪鶉蛋啦，味道雖然沒有什么驚艷之處，但總覺得讓整碗粉都豪華了起來。

他家的粉比其他的牌子都要細(xì)，即使如此，韌度也沒有減半，嗦起來依舊爽滑且更入味。湯頭的酸味沒有明顯刺激的醋酸味，聞起來甚至有股番茄香，不會特別沖，入口溫和。待在嘴里停留片刻，一股悠悠的螺螄湯香味慢慢展現(xiàn)出來，直叫人停不下來。

No.4 華a螺螄粉

價格：9.9元 |凈含量：280g

1、米粉包 |２、腐竹配料包 | 3、辣油包 | 4、豆角包

5、酸醋包 | 6、酸筍配料包 | 7、湯料包 | 8、花生包

調(diào)味非常均衡，可以說是吃到現(xiàn)在調(diào)味中最恰到好處的一款了，關(guān)鍵是！這家湯料里的螺螄肉是全場最大的！鬧，夾一顆給你瞧瞧

我知道我知道，柳州當(dāng)?shù)氐穆菸嚪劾镎娴臎]有螺螄，但架不住大家喜歡真材實料的感覺嘛，越來越多的袋裝螺螄粉的料包里，可以找得到螺螄肉。這次一共20多家的螺螄粉，大概有 5 家醬料包里有可見的螺螄肉，但有一些也只是作為形式般的存在（芝麻大小，基本可以忽略）。這家“華a”的螺螄肉泡過湯后，看起來新鮮誘人。

湯頭也很討喜，煮出來沒有螺螄粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味，你能明顯看到湯里那些星星點點碎碎辣椒末，但入口意外溫和，不是那種刺喉嚨的嗆辣。

其他各種配料也都品質(zhì)在線，腐竹金黃，泡在湯里超級鮮，恰好是一口能下嘴的大小，酸筍脆中帶嫩，花生米沒有上一家那么脆，但至少沒有油耗味。

No.5 柳江人家

價格：11.6元 |凈含量：330g

1、花生腐竹包 | 2、酸豆角包 | 3、酸筍包

4、粉干包 | 5、湯料包 | 6、香醋包 | 7、辣油包

湯頭，抱歉！你真的好贊好酸爽！入口，酸味和辣味混合，暴風(fēng)雨般席卷著舌苔進(jìn)入胃里，但奇怪的是，并沒有在里面翻江倒海，而是以一種舒適的感覺存在，給人一股魔力想要不停的吸入。

他家的粉也很特別，和別家不同，帶有微微的糯感，且保留有彈性。豆皮炸得很透，即使泡久了，也依舊有脆度。如果硬要問有什么缺點，雞蛋里挑骨頭可能就是整碗粉不夠“臭”吧哈哈。

No.6 螺湘百味螺螄粉

價格：11.6元 |凈含量：305g

1、干米粉包 | 2、酸筍包 | 3、湯料包 | 4、辣油包

5、腐竹包 | 6、配菜包 | 7、酸醋包 | 8、花生包

也不知道為什么，碰到好幾碗螺螄粉都不是臭的（我本來就不覺得螺螄粉是臭的，榴蓮也是），探員們也都感覺湯頭里都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什么特殊的處理，還是咱們把醋的酸味認(rèn)錯了，不管它，反正是好喝的，而且一點都不油。

喜歡配料中的木耳，肥厚飽滿，酸筍帶有纖維感，嚼起來雖不算嫩口，但是很脆。

粉最有特色，它的口感如果用上海話形容，那就是“寧條條”哈哈。雖然細(xì)但是特別有糯性和粘連感，咀嚼中，像在齒間跳躍嬉戲。

No.7 阿貝螺

價格：4.9元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、味料包 | 3腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸筍包 | 9、辣油包

胖友們，這年頭，有什么5塊錢的東西，既管飽，味道又好？我首推這款“阿貝螺”了，實力堪稱“性價比之王”。

米粉的回彈力相當(dāng)優(yōu)秀，湯頭調(diào)味適中，雖然看上去顏色比較“寡淡”，但入口卻是帶有鮮味的，辣度酸度也適宜。

豆角和酸筍都很脆，花生是帶甜味的。要說什么大特色，說實話這一碗確實沒有上面十幾塊那種有那么突出的鮮明調(diào)性，但是讓人真真感到舒服，挑不出什么大毛病。再看一眼價格，唔嚯，好感度立馬油然而生，5塊錢，買了不吃虧，買了不上當(dāng)啊。

李子柒螺螄粉

價格：13.2元 | 凈含量：335g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、酸筍包 | 4、花生包

5、辣油包 | 6、 湯料包 | 7、豆角包 | 8、酸醋包

沒想到啊沒想到，網(wǎng)紅博主“李子柒”的出品居然淪為黑榜，但事先聲明，咱這是對粉不對人哈，她的節(jié)目我還都挺喜歡的。

首先，優(yōu)點先要表揚，那就是它的包裝，配色和格調(diào)都非常的“李子柒”，在一眾螺螄粉當(dāng)中非常出挑。

煮完一包撈出到碗里，乍一看，料是真的足，有模有樣。

你看，花生大而油亮，但！千萬別被照片給騙了，實則花生米一股油耗味，讓人懷疑是不是壞掉的。剩余的配料也都基本不合格，腐竹炸過頭，豆角咸硬，唯有湯頭和粉還可以入口，若是只有這個程度，售價卻要十幾塊，我們是不會買賬的。

事實證明，只有包裝好看是不行的，味道好才能真正俘獲人心，“李子柒”的這碗螺螄粉只能用“失望”二字表達(dá)，在所有測評的螺螄粉中表現(xiàn)確實不如人意，不好意思，只能送你進(jìn)入黑榜了。

口水哥螺螄粉

價格：15.3元 |凈含量：280g

1、粉干包 | 2、腐竹花生包 | 3、鹵水包 | 4、酸醋包

5、配菜包 | 6、酸筍包 | 7、辣油包

開箱后，包裝袋拿在手上就有種廉價塑料袋的味道。配料一塌糊涂，腐竹大面積都是碎屑，酸筍里面筍很老，口感不行，最氣人的是還有很多“榨菜”冒充，味道都被咸味破壞了，湯頭看著重口偏油，但是吃起來很清淡，粉在里面一點也不入味，真正驗證了那六個字“又貴又不好吃”。

只投螺碗螺螄粉

價格：9.6元 |凈含量：320g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、酸筍包 | 4、高湯包 | 5、酸醋包

6、量水袋 | 7、辣油包 | 8、木耳豆角包 | 9、花生包

“這個辣味好燒喉嚨，不喜歡?！?/p>

“這個辣辣胃辣喉嚨，太不友好了?！?/p>

“巨辣，真的巨辣，辣到我感覺胃都在燃燒。”

以上是探員們對這款粉的評價。

沒錯，這家粉不知道為什么看著還好，但辣油特別的辣，從喉嚨一直燒到胃里。下料的時候千萬別手抖全放了，不然就像我們這樣，現(xiàn)在滿口只有辣嘴的感覺，完全體會不出其他食材的味道，可能店家為了追求“刺激”而特意為之，但是過頭了。

柳侯祠奶佬螺螄粉

價格：10元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、湯料包 | 4、辣油包 | 5、蔥油包

6、酸辣包 | 7、豆角包 | 8、酸筍包 | 8、花生包

開吃之前對這家粉還挺期待的，粉一下就煮軟了，辣椒聞起來也超級香，湯料包內(nèi)還有白芝麻和花椒粉等料粉，額外還有蔥油，感覺商家有用心在調(diào)配一碗粉。

不過嘗起來就有點奇怪，整碗粉是混合了一種復(fù)合味形的螺螄粉，腐竹比較薄，極其容易吸收湯汁，但湯汁里有明顯令人不舒服的油氣，蔥油的加入，并沒有讓粉增加什么色彩，而是讓湯變得更油了而已?；ㄉ捕际呛牡舻模{(diào)味太紛雜，已經(jīng)不算螺螄粉了，吃上去甚至有吃酸辣粉的感覺，我想商家的初衷可能是好的，但有時候一樣?xùn)|西變得太復(fù)雜反而沒有簡單的時候那么純真了。

大小愛吃螺螄粉

價格：7.8元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、花生腐竹包 | 3、豆角包 | 4、酸醋包

5、湯料包 | 6、酸筍包 | 7、辣油包

上一屆測評的冠軍，這一次表現(xiàn)平平。湯頭和調(diào)味還不錯，咸辣都很到位，酸筍和酸豆角是真滴酸......酸出水了，粉的品質(zhì)一般，不夠圓滑，整體還可以。需要注意的是，這家的粉不能像包裝袋上的一樣泡太久，最好時間減半，否則容易煮爛。

螺滿地螺螄粉

價格：5.9元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、配菜包 | 3、湯料包 | 4、酸筍包

5、辣油包 | 6、花生包 | 7、酸醋包

湯頭看上去很清淡，像番茄湯，但入口還是有辣感，猛的一喝居然還刺激到了喉嚨，里面有點微微的番茄酸味?；ㄉ卓瓷先ズ茱枬M，筍也白胖，這一份看上去很干凈，湯頭沒有那么重口，但是依舊很鮮美。不過配菜就......蘿卜干苦，豆角太咸，筍太老。

嘻螺會

價格：7.6元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、豆角包 | 3、酸筍包 | 4、腐竹包

5、湯料包 | 6、辣油包 | 7、花生包 | 8、酸醋包

米粉很好，彈滑柔潤，湯寡淡了一點，沒什么鮮味少了靈魂。豆皮特別喜歡，甜甜的！木耳之類的配料質(zhì)感也不錯，就性價比來說已經(jīng)算不錯的了。

董阿姨螺螄粉

價格：6元 |凈含量：300g

1、米粉包 | 2、腐竹花生包 | 3、湯料包 | 4、紅油包

5、配菜包 | 6、香醋包 | 7、酸筍包

這家粉的湯頭被所有探員們評為酸度最強的，原因是一包螺螄粉里有兩袋醋。我當(dāng)時兩包都下了，喜好酸口的人覺得酸爽帶勁，但好清淡口的就不太喜歡，見仁見智啦，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配。其他配菜米粉中規(guī)中矩，沒什么大的亮點。

柳之味螺螄粉

價格：13.7 元 |凈含量：320g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、湯料包 | 4、酸筍包 | 5、花生包

6、酸醋包 | 7、辣油包 | 8、豆角包 | 9、鹵蛋包

粉特別滑很細(xì)，袋子中有兩顆鵪鶉蛋可見誠意，但卻是帶殼需要自己剝的，這個操作有點迷......關(guān)鍵是這鵪鶉蛋的蛋殼還很不好剝，弄的滿手都是碎殼和鹵汁，還要找紙擦，不是很方便。這一碗中最喜歡木耳，寬且脆糯，湯的酸度和辣度比較平衡，都不會太突兀，總體評分中等偏上，除了鵪鶉蛋，沒什么特別不好，也沒什么特別大的印象。

螺久香螺螄粉

價格：6.6元 |凈含量：300g

1、粉干包 | 2、花生腐竹包 | 3、湯料包

4、木耳豆角蘿卜干包 | 5、香醋包 | 6、辣油包 | 7、酸筍包

不應(yīng)該叫“久香”，該叫“久臭”吧，隔著包裝袋都能聞到臭味呢。粉的品質(zhì)不錯軟糯彈滑，咬起來還帶黏黏的感覺。配料里的豆角太老，酸筍量太少，不過才6塊多一包，也不要抱有太大的要求了。

螺記憶螺螄粉

價格：7.2元 |凈含量：320g

1、粉干包 | 2、湯料包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸筍包 | 9、辣油包

和上頭的阿貝螺是同一個廠商來的，除了外包裝里面的料包幾乎一毛一樣（腐竹不同，偏碎）。不過口味上有區(qū)別，這包酸度比較高，可能就是腐竹的不同，差了2塊錢，酸筍也很細(xì)碎短短的，若再看價錢，阿貝羅完全更勝一籌了。

拾螺記螺螄粉

價格：8.9元 |凈含量：268g

1、螺螄粉 | 2、腐竹包 | 3、醬包 | 4、辣油包 | 5、花生包

6、粉干包 | 7、配菜包 | 8、酸筍包 | 9、酸辣包

米粉滑而且有嚼頭，腐竹又多又厚，還帶點甜味，本身是好事，但太多了稍微有點喧賓奪主，如果沒有完全泡開來會顯得有點僵僵的感覺，重點全在腐竹上，螺螄粉本身湯頭的調(diào)味弱化了，沒什么亮點可言。

尋螺記螺螄粉

價格：11.5元 |凈含量：268g

1、粉干包 | 2、腐竹花生包 | 3、湯包 | 4、紅油包

5、酸豆角包 | 6、酸筍包 | 7、醋包

湯里的調(diào)味粉料比較重，酸和辣都很平庸，但是其他配料都挺好吃的，隨便吃吃還行，但不會回購。

柳全螺螄粉

價格：6元 |凈含量：300g

1、腐竹包 | 2、蘿卜干包 | 3、酸筍包 | 4、粉干包

5、醬料包 | 6、辣油包 | 7、花生包 | 8、豆角包

花生脆的，新鮮香甜，湯里也吃得出花生味，腐竹很大塊，泡開來開面很大，吸收湯汁后變軟，入口很香泛甜，粉比較細(xì)且彈，幾乎沒嚼到就從牙縫里滑走了。唯一的敗筆可能就是湯頭似乎加了蔥油的操作，味道變得有點不像螺螄粉了。

壺城人家螺螄粉

價格：12.3元 |凈含量：380g

1、粉干包 | 2、醬包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包

5、辣油包 | 6、木耳包 | 7、醋包 | 8、酸筍包 | 9、花生包

湯頭顏色看起來很清淡，不像其他的那么重口，鮮是鮮的，但對我們來說有點太沒勁了，不具挑戰(zhàn)，吃不了辣的人可以選擇購買，其他食材無功無過。

彩螺螺螄粉

價格：11.6元 |凈含量：300g

1、花生包 | 2、配菜包 | 3、酸筍包 | 4、腐竹包

5、粉干包 | 6、辣油包 | 7、酸辣椒包 | 8、秘制湯包

煮的時候拆開醬料包倒進(jìn)湯里，居然有一股紅燒牛肉面湯的味道，好神奇。這家的米粉好滑好彈呀，很有嚼勁，可能原因在于比普通的粉粗一點。湯頭辣度和酸度很平衡，里面還有像蔥花或者香菜碎一樣的調(diào)料，達(dá)到提香的效果但又不會搶戲。就是配料講不出優(yōu)點，比較平庸，酸筍的量有些少。

ABD螺螄粉

價格：12.8元 |凈含量：280g

1、腐竹花生包 | 2、酸筍包 | 3、豆角包

4、粉干包 | 5、湯料包 | 6、辣油包 | 7、酸醋包

名字很容易讓人記住，不知道為什么螺螄粉要起個英文名。調(diào)味比較溫和，偏酸，沒有任何不和諧的味道，配料稍微少一點但可以接受，不過十塊出頭的價格有點高了，十塊以下的話可以考慮回購。

嗦完最后一碗粉，探員們?nèi)玑屩刎?fù)，終于不用再屏著氣上班了。煮了三天的螺螄粉的我表示，憋了三天，這下回家總算可以好好洗個頭了……

讓人意外的是，原來不愛吃螺螄粉的那幾位，在經(jīng)過這番洗禮后，居然愛上了那臭臭的味道哈哈，果然是“三次就上癮”。當(dāng)然，原本愛的就更愛了，這輩子都愛。