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什么是維生素A 維生素A也稱視黃醇，是脂溶性的醇類物質(zhì)，有兩種存在形式：一種是維生素A醇，它只存在于動物性食物中；另一種是胡蘿卜素，是在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的營養(yǎng)物質(zhì)。 維生素A的主要來源 主要存在于動物性食物中，動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶制品、蛋類中含量較高。在植物性食物，如蔬菜中雖然不含維生素A，但含有的β－胡蘿卜素，在人體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此被稱為維生素A原。在綠色蔬菜、黃色蔬菜和水果中，如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿卜、南瓜、杏、芒果中含β－胡蘿卜素較多。 維生素A的生理作用 在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用，它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，如果維生素A不足，則導(dǎo)致暗適應(yīng)功能下降，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致夜盲癥，人們在夜間就看不清四周的東西。維生素A還能促進上皮細(xì)胞的生長和分化，缺乏了會出現(xiàn)皮膚變厚、干燥。此外缺乏維生素A還可能使人體對傳染病的抵抗力降低，對于兒童、青少年則可能影響生長、生殖功能。 維生素A的適應(yīng)證 可用于治療因維生素A缺乏所致的夜肓癥、干眼癥、角膜軟化和皮膚粗糙等；補充嬰幼兒缺乏的維生素A；維生素A的代謝產(chǎn)物維生素A酸可促使上皮細(xì)胞生長，抑制皮脂腺分泌，可治療魚鱗病、痤瘡等。 維生素A的注意事項 長期大量應(yīng)用可引發(fā)維生素A過多癥，6個月至3歲兒童的發(fā)病率較高。肝功能不全及脂肪吸收障礙者維生素A的吸收也隨之減少。維生素A濃度超過1μg／mL后便有中毒的可能，給予維生素C和糖皮質(zhì)激素治療。 |
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