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茶樹的起源 “神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這個古代的傳說在中國流傳很廣。按此推論，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始氏族社會晚期，迄今已有5000多年的歷史了。 據(jù)東晉常璩《華陽國志 巴志》記載，在周武王時期，中國已經(jīng)栽培了茶樹。足見，茶樹栽培至今已有3000多年。 5000多年前發(fā)現(xiàn)和利用茶，3000多年前開始栽培茶樹，然而，茶樹的起源還要早得多。據(jù)植物學(xué)家們研究，茶樹起源距今已有6000-7000萬年了。 茶樹原產(chǎn)地 中國古今很多地方發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹及大量的歷史資料，可以證明中國是世界茶葉的祖國。早在20世紀20年代，吳覺農(nóng)在《茶樹原產(chǎn)地考》一文中就論證了中國是茶樹原產(chǎn)地。近幾十年來，中國的茶學(xué)工作者對茶樹原產(chǎn)地作了更加深入地分析與論證，進一步明了中國的西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地，而云南、貴州和四川則是原產(chǎn)地的中心。 “茶”字的演變 在古代史料中，茶的名稱有很多。中國現(xiàn)存最早的史書《尚書》將茶稱之為“詫”（chà）；西漢司馬相如的《凡將篇》則將茶稱之為“荈（chuǎn）詫”；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“蔎”（shè）；在我國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中，稱茶為“荼（tú）草”或“選”；在最早的一部解釋詞義的專著《爾雅》中，將茶稱之為“槚”（jiǎ），即“苦荼”的意思；東漢許慎在《說文解字》中，稱茶為“荼”。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”?？傊?，從先秦開始到中唐以前，茶字的形、音、義尚未定型，其中用得最多、最普遍的是荼。 陸羽在寫《茶經(jīng)》時（公元758年左右），將“荼”字減少一劃，統(tǒng)一改寫為“茶”。唐代中期（約公元8世紀）以后，茶字的形、音、義也就固定下來了。 尤為值得一提的是，自中唐以來，茶是普遍的稱呼，較文雅點的才稱其為“茗”，但在《新修本草》、《本草綱目》等本草文獻，以及詩詞、書畫中，卻多以茗為正名。由此可見，茗為茶的主要異名，常被文人墨客所引用。 茶樹的學(xué)名為Camelliasinensis（L.）O.Kuntze，是一種多年生木本常綠植物。Camellia是拉丁文“山茶屬”的意思，sinensis是拉丁文“中國”的意思。茶樹在植物分類學(xué)上屬被子植物門，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶屬。 茶樹的樹型 茶樹的樹型有喬木、小喬木和灌木之分。喬木型茶樹樹勢高大，有明顯的主干，一般樹高達3-5米以上，云南等地原始森林中生長的野生大茶樹可高達10米以上，每當采茶季節(jié)，茶農(nóng)往往要用梯子或爬到樹上采茶；小喬木型茶樹在福建、廣東及云南西雙版納一帶栽培較多，有較明顯的主干，離地20～30厘米處分枝；灌木型茶樹樹冠較矮小、葉片較小，樹高1.5-3米，無明顯主干，栽培最多。 來源：喝茶入門輕圖典 本文標題：茶樹的起源演變及產(chǎn)地介紹 |
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