摘要：在生活中我們常吃的魚有很多種，比如鯉魚、鯽魚、鯰魚等等，帶魚也是其中之一，魚這種食材除了燉之外，還可以煎炸，而說到炸魚，那帶魚就是較為出色的了，炸帶魚是許多人都比較喜歡的一種美食，并且炸帶魚也在眾多炸魚當(dāng)中擁有著一席之地，雖然炸帶魚吃起來很美味，但是制作炸帶魚也講究一些技巧與方法的，許多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己炸的帶魚不夠好，那么帶魚應(yīng)該如何炸呢？采用這種方法炸出的帶魚，黃金酥脆無腥味，下面我們就了解一下吧。

首先要將帶魚用水清洗一下，如果是整條的帶魚，就將帶魚的內(nèi)臟和魚鰓一同清理掉，并且將帶魚的魚鰭也扣掉，然后將帶魚放入水中再次清洗，一定要確保清洗干凈，這樣才會(huì)減少魚的腥味，清洗干凈后，就可以將魚切成一段一段的，然后放入一個(gè)小盤中備用。

我們?cè)偃ト∫恍┥?，并切成片狀，再洗一根大蔥，然后切成蔥段，連同姜片一起放入裝有帶魚的小盆中，并撒入適量的食用鹽、料酒以及胡椒粉，然后將它們攪拌均勻，置于一旁腌制半小時(shí)左右，然后我們?cè)偃讉€(gè)雞蛋，將雞蛋的蛋清打入一個(gè)碗中，并且攪拌成雞蛋液，放入一旁備用。

這時(shí)將腌制好的帶魚包裹一層面粉，然后再包裹一層雞蛋液，之后再次裹上一層面粉，每處理好一段帶魚，就將它放入一個(gè)干凈的盤子中，將所有帶魚都處理完畢之后，起鍋燒油，將油燒到七成熱度時(shí)，將火候轉(zhuǎn)為小火，然后將之前處理完畢的帶魚一塊一塊放入油鍋中開始炸，直到帶魚被炸成金黃色時(shí)，將帶魚瀝干油分并撈出，放入一個(gè)盤子中，然后再將火候改為大火，待油溫?zé)岫仍俅紊蟻頃r(shí)，將之前炸過一次的帶魚再一次放入鍋中炸半分鐘左右，之后就瀝干油分撈出來，這時(shí)美味的炸帶魚就做好了。

以上就是炸帶魚的方法，那么對(duì)于以上大家還有什么疑問呢？