立夏過后，天氣慢慢熱起來，突如其來的熱，總免不了讓人有些許煩躁上火。但當夕陽西下，夜幕徐徐降臨，惱人的暑氣褪去，大地的余熱漸漸散盡，一陣涼風(fēng)吹來，渾身說不出的輕松暢快。

炎炎夏日何以度？啤酒擼串小龍蝦。三五好友，約個夜宵，一盤小龍蝦，三份烤串，四瓶啤酒，夏夜便悠悠度過啦！舉杯暢飲啤酒的你，是否懂它呢？

啤酒是怎么釀造的？

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，二十世紀初才傳入中國，雖然在我國發(fā)展時間并不長，但普及度非常高，現(xiàn)如今可謂家喻戶曉。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成含二氧化碳的低酒精度酒。此外，因啤酒富含多種營養(yǎng)成分，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，因此被人們稱為“液體面包”。

啤酒為什么有不同的顏色？藍啤綠啤你見過嗎？

啤酒的顏色來自于麥芽烘烤的溫度。將麥芽烤至3分熟，釀出來的酒就是淺金黃色的；烤至6-8分熟，酒的顏色就是棕色或者紅色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。

啤酒能靠顏色分類嗎？很多人都會把啤酒簡單分為藍啤、白啤和黑啤。其實這是不對的，由于啤酒顏色從0-40SRM,色譜為連續(xù)圖譜，所以嚴格地將，無法按照啤酒的顏色來分類。此外，啤酒釀造時，如果添加一些輔料，會釀造出截然不同的顏色，比如藍啤和綠啤。

啤酒標簽上的數(shù)字，是酒精度嗎？

啤酒包裝上的度數(shù)是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，和葡萄酒酒標上標的酒精度不一樣！啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化過來的，12o的啤酒是用含糖量為12o的麥芽汁釀造而成的。一般國產(chǎn)工業(yè)啤酒的酒精度普遍在2.5%-3.5%左右，進口啤酒普遍在4.5%-5.5%左右。精釀啤酒酒精度更高，且麥香比較醇正，苦味也較重。

什么是精釀啤酒？工業(yè)啤酒？

工業(yè)啤酒讓啤酒走進千家萬戶，精釀啤酒展現(xiàn)了啤酒更多的可能性。啤酒里所有的苦味都來自于啤酒花，大部分的香味也是來自啤酒花；小部分的味道來自酵母和麥芽的香氣。

精釀啤酒在釀造過程中投放啤酒花的時間、數(shù)量和頻次都會直接影響啤酒的味道。精釀啤酒在釀造的過程中釀造者根據(jù)自己的喜好會加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松針、石楠花等等原料，香氣非常有辨識度。我喝過印象最深刻的精釀，是一款咖喱味的啤酒，完全顛覆了以前對啤酒的認識。

喝完這5款精釀， 你就是這條gai上最靚的仔

喝酒最大的樂趣，就是無限的可能和未知的驚喜。無論是啤酒和葡萄酒，還是鼓勵多多嘗試，不要輕易的去貼標簽。雖然比不上青島、百威、雪花以及燕京等工業(yè)啤酒的暢銷， 1664、福佳白、教士、科羅娜、羅斯福10號、鵝島以及白熊也是市場上比較常見的精釀，如今也越來越受到大家的喜愛。下面給大家介紹幾款比較適合入門的精釀啤酒，喝完這5款精釀， 你就是這條gai上最亮的仔!

1福佳白

福佳白啤酒（Hoegaarden）是比利時的啤酒品牌之一，百威英博旗下產(chǎn)品，以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時白啤酒而聞名。聞起來有淡淡的果香，泡沫細膩，是非常非常受歡迎的一款精釀。因為銷量非常大，有不少人認為福佳白并不屬于精釀啤酒。不管怎么說，福佳白是很多人（包括我在內(nèi)）的啟蒙老師，原來啤酒也可以這么好喝！

2 教士

教士啤酒自2004年起成為世界最大啤酒集團AB-InBev百威英博旗下品牌。教士兩款主打產(chǎn)品，德式小麥啤酒喝德式深色小麥啤酒，都是對應(yīng)風(fēng)格下的翹楚。雖然也有人爭議教士不算精釀啤酒，但這并不妨礙它成為最經(jīng)典的啤酒之一。

3 白熊

白熊屬于經(jīng)典的比利時小麥啤酒，和同樣來自比利時的福佳白味道很像。酒體呈金黃色，泡沫豐富，有明顯橘皮香味并帶少許辛辣口感，苦味極淡甚至很多人品嘗不出，一股青少年躁動不安的活躍。

4 1664 ROSE

這款啤酒來自法國凱旋啤酒廠，它的前身是成立于1664年的位于法國的一個名叫豪特的釀酒廠，第二次世界大戰(zhàn)之后改名為凱旋啤酒廠，現(xiàn)在隸屬于嘉士伯集團，以釀造凱旋1664品牌的拉格啤酒和小麥白啤酒為主。該系列的1664 Rose是非常適合女士飲用的啤酒，酒液淡淡的粉色，聞起來有絲絲玫瑰花的香氣，是一款微甜的啤酒。

5粉象

比利時Huyghe酒廠的王牌產(chǎn)品，粉象啤酒在瓶子外面刷了一層白色的包漿，看上去有瓷瓶的質(zhì)感，瓶子上粉象標志讓人印象深刻。粉象啤酒的酒精度不低，屬于烈性啤酒，但是酒精隱藏的比較好，所以被評為業(yè)內(nèi)知名的失身酒。這種啤酒入口通常不會感覺到很苦，烘焙麥芽所帶來的復(fù)雜焦糖香味，把8.5%的酒精度掩蓋得很好，適合入門級愛好者。