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6月是名副其實(shí)的“考試月”——高考 5月已經(jīng)接近尾聲，6月還遠(yuǎn)么？ 6月是名副其實(shí)的“考試月”，月初就迎來全民緊張的高考，接著中考緊跟而至。 對于學(xué)生時(shí)代來說，中考、高考大概是最重要、最大型的兩個(gè)考試了。家長考前都緊張兮兮的，總想幫他們點(diǎn)什么，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候這類的營養(yǎng)門診就是旺季，其實(shí)早在幾個(gè)月前就陸陸續(xù)續(xù)有人來咨詢了。他們最關(guān)心的問題就是考前吃什么好？ 其實(shí)，考前飲食無非就是想讓考生能提神醒腦、明目減壓、增強(qiáng)體質(zhì)等等。那么，具體哪些飲食有這些作用呢？營養(yǎng)師們在此準(zhǔn)備了5份湯品，希望能助考生一臂之力。  安神湯品 百合小麥燉豬心   【主要功效】寧心安神除煩、養(yǎng)血健脾 【推薦人群】長時(shí)間備考，壓力大、精神緊張，心煩氣躁，影響睡眠者。  【 材 料 】干百合10g，小麥10g，大棗2顆，桂圓肉（干）2g，豬心1/3個(gè)，瘦肉25g、生姜2片。（注：全部材料為1人份）  【制作方法】將豬心清洗干凈，切厚片狀；瘦肉洗凈，切片狀，與豬心一同焯水；將干百合、小麥等食材清洗后與豬心、瘦肉一起全部放入燉鍋中，適量加水，文火燉約1小時(shí)，加少量食鹽即可。 此藥膳中，百合清心安神，小麥養(yǎng)心益脾、除煩，豬心補(bǔ)血養(yǎng)心安神，大棗健脾益氣、養(yǎng)血安神，桂圓調(diào)和。且味道及藥效平緩，避免刺激考生腸胃。倘若不喜歡豬心，可以用瘦豬肉和雞肉替代。 湯品點(diǎn)評(píng) 明目湯品 枸杞豬肝湯  【主要功效】補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目 【推薦人群】學(xué)習(xí)（工作）緊張、血虛頭暈者，尤其適合用眼過度的學(xué)生。 【 材 料 】枸杞10g，豬肝100g，肉絲100g，生姜適量。（注：全部藥材為2~3人份）  【制作方法】豬肝切片用自來水沖洗10分鐘后，放在水中浸泡30分鐘，然后焯水；將枸杞洗凈，生姜切片備用。在鍋中倒入800~1000ml的水，待水煮開后將所有材料都放入鍋中，大火繼續(xù)煮開，然后文火再煮10分鐘，最后放入芝麻油、食鹽調(diào)味即可食用。 豬肝性味甘溫，可以補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，其中含有豐富的鐵，易被人體吸收利用合成血紅蛋白，保證大腦的供養(yǎng)，且含有能預(yù)防夜盲癥的維生素A。枸杞也具有明目的功效，與豬肝同食可適當(dāng)緩解考生用眼過度所導(dǎo)致的眼疲勞。 湯品點(diǎn)評(píng) 抗疲勞湯品 參芪大棗燉雞湯  【主要功效】增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)氣益脾、消除疲勞 【推薦人群】適合體質(zhì)較弱、容易感冒者 【 材 料 】黃芪10g，太子參15g，大棗5個(gè)，雞半只。（注：全部材料為3~4人份）  【制作方法】將黃芪、太子參、大棗洗凈備用；雞洗凈后切塊，與藥材同入鍋中，加適量清水，大火煮沸后改用小火燉1~2小時(shí)，加食鹽調(diào)味，飲湯食肉。 黃芪、太子參有補(bǔ)氣功效，搭配食用效果更佳，能預(yù)防感冒。注意，平時(shí)容易上火、舌象比較紅、舌苔比較厚的考生不適宜服用。 湯品點(diǎn)評(píng) 消暑湯品 綠豆土茯苓清涼湯 【主要功效】清熱解毒、利濕消暑 【推薦人群】暑熱煩渴、口干口渴、尿短尿黃以及夏季易患濕疹、癤病等人群。 【 材 料 】綠豆50克、土茯苓30克（鮮品200~250克）、瘦肉250克。（注：全部材料為3~4人份） 【制作方法】先將綠豆洗凈，浸泡1~2小時(shí)；土茯苓洗凈，稍浸泡；瘦肉切大塊，洗凈；然后一起放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，改用中火煲約1個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入適量食鹽即可食用。 中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功用；土茯苓味甘性平，既善解毒利濕，又能通利關(guān)節(jié)，對部分皮膚病，如濕疹、癤瘡等有較好的利濕解毒之功。兩者搭配，不但湯品口感良好，更具清熱解暑、生津止渴的作用。 湯品點(diǎn)評(píng) 消食開胃湯品 谷麥芽山楂燉瘦肉 【主要功效】行氣消食、健脾開胃 【推薦人群】食欲欠佳、消化不良、食積的學(xué)生 【 材 料 】谷芽15克，麥芽15克，山楂10克，陳皮3克，蜜棗1個(gè)，瘦肉300克，姜2片。（注：全部材料為3~4人份） 【制作方法】先將各物洗凈。藥材稍浸泡，洗凈；瘦肉洗凈切大塊，一起與生姜放進(jìn)瓦煲，武火滾沸后，改為文火煲1.5小時(shí)，加適量食鹽便可。 首先來看谷芽和麥芽，這兩味中藥有消食健胃、化積的作用，尤其對于吃了過量米、面、糕點(diǎn)等淀粉類的食物出現(xiàn)不消化者是很好的。山楂也有消食化積的作用，它更擅長消化油膩肉積。此外，還加了陳皮，更是加強(qiáng)了健脾祛濕、行氣的作用。 湯品點(diǎn)評(píng) 營養(yǎng)門診排班表 門診大樓二樓 周二 周三 周四 周五 上午224診室 戴福仁 陳超 范冬冬 戴福仁 其他時(shí)間到住院部大樓二樓營養(yǎng)科 吃營養(yǎng)粉/打營養(yǎng)針，請找營養(yǎng)大夫 |
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