毫無疑問，放眼大唐的人間煙火，酒是不容忽視的存在，而在酒中張揚(yáng)個(gè)性釋放熱情達(dá)到最高點(diǎn)的一群人，正是以一部《全唐詩》矗立起中國文化高峰的唐代詩人群體。這個(gè)詩人群體，與酒的關(guān)系是如此密不可分，得意，失意，聚首，離別，感世，抒懷，沒有酒的導(dǎo)入，他們就不會將人生的這些情緒落諸筆端，付諸文字，沒有酒的發(fā)酵，他們就不會將生命的細(xì)節(jié)滋生成美麗的韻角，放大成傳誦千年的詩篇！

還是讓我們放眼全唐初盛中晚四個(gè)時(shí)期，領(lǐng)略一下這四個(gè)時(shí)期'酒仙'級的詩人吧！

先來看初唐詩人王績，王績一生三仕三隱，和酒結(jié)下了不解之緣。他放棄了六合縣丞的官職回歸故鄉(xiāng)，是因?yàn)榫?，在任期間，'嗜酒不任事'；他樂得討個(gè)待詔門下省的虛職，也是因?yàn)榫疲驗(yàn)橛辛诉@個(gè)資格，朝廷便'每日官給酒三升'，侍中陳叔達(dá)聽聞王績好飲，干脆自作主張，將王績的供酒增至一斗，時(shí)稱'斗酒學(xué)士'；而他自請去擔(dān)任一個(gè)太樂丞的閑職，還是因?yàn)榫?，他聽說太樂史焦革家擅釀美酒，就直接奔著酒香去了！及至后來隱居不仕，王績更是終日與酒為伴，在其五十余首詩歌中，涉及酒的詩就占了一半之多！不僅如此，王績還依循焦革家釀酒法，兼采杜康、儀狄以后善釀之法編為酒譜，并以酒濡墨，一揮而就完成了《醉鄉(xiāng)記》、《五斗先生傳》等雄文，被太史令李淳風(fēng)譽(yù)為'酒家之南董'。國力處于上升期的初唐，有了一個(gè)王績，便奠定了一種疏狂奔放的唐人氣質(zhì)！

再來看盛唐酒仙李白。李白是詩中之仙，更是酒中之仙，其骨子里的胡人血統(tǒng)與巴蜀的中華傳統(tǒng)甫一結(jié)合，便釀出了李白擊劍酣歌的豪情。這位深得酒趣的詩人，曾用四首《月下獨(dú)酌》，將自己對酒的沉醉悉數(shù)傾瀉其中，除了最膾炙人口的那首'舉杯邀明月,對影成三人'，下面的這首更是寫得酣暢淋漓：

天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。

但得酒中趣，勿為醒者傳。

'三杯通大道，一斗合自然'，一組千古絕唱《月下獨(dú)酌》，彰顯出李白的孤傲，而在酒肆中呼朋引伴，盡情豪飲，同樣是詩人應(yīng)有的樣貌，詩歌在酒中，才情在酒中，傲岸和清醒也在酒中，當(dāng)'李白斗酒詩百篇'、'天子呼來不上船'成為酒仙和詩仙李白的生命標(biāo)簽，一首震爍古今的酒歌便呼嘯而出！

君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

與君歌一曲，請君為我傾耳聽。

古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。

——李白《將進(jìn)酒》

如果說李白用一句'將進(jìn)酒，杯莫停'，喝醉了整個(gè)盛唐，那么，當(dāng)白居易以'慈恩塔下題名處，十七人中最少年'的得意走進(jìn)中唐，我們嗅到的，已是伴著詩人達(dá)者的一路酒香。沒有美酒，白居易不會夢回長生殿，寫出悠悠《長恨歌》；沒有美酒，白居易不會夜醉潯陽江，吟出絕唱《琵琶行》；而沒有美酒，白居易更不會在退居洛陽時(shí)，以一組深情的《憶江南》打開記憶的閘門！'更憐家醞迎春熱,一甕醍醐迎我歸'，自稱'醉尹'的白居易曾云，'吾嘗終日不食，終夜不寢，以思無益，不如且飲'，據(jù)說他不僅在家自釀美酒，晚年出門郊游時(shí)，更是在車中常備一琴一枕，車兩邊的竹竿上懸掛兩支酒壺，常常是抱琴而飲，不醉不歸。醇厚的酒香，激揚(yáng)起才思，更讓我們有幸在千年以后，在字里行間重構(gòu)起大唐文人的精神風(fēng)貌!

王績、李白、白居易堪稱初盛中唐的'酒仙'，那么，能代表晚唐的'酒仙'又是誰呢？在我看來，當(dāng)首推皮日休。這位晚唐詩人的詩文多抨擊時(shí)弊，吊民疾苦，魯迅曾評價(jià)其'是一塌糊涂的泥塘里的光輝的鋒芒'，而在飲酒方面，皮日休也勝過許多晚唐詩人，他在《酒箴》中曾說，自己'性嗜酒，雖行止窮泰，非酒不能適。居襄陽之鹿門山，以山稅之馀，繼日而釀，終年荒醉，自戲曰'醉士'。居襄陽之洞湖，以舶?載醇酎一甔，往來湖上，遇興將酌，因自諧曰'醉民''。行走在風(fēng)雨殘?zhí)疲K日酩酊大醉的皮日休，其實(shí)更像是在用自己的'醉'喚得文字的'醒'。

當(dāng)然，唐代文人們與酒淵緣深厚的，遠(yuǎn)不止這四位。以金龜換酒、'騎馬似乘船'、'落井水底眠'的賀知章，致仕之后回到故鄉(xiāng)紹興，借著濃郁的紹興酒，以八十六歲的高齡，寫出了他最著名的兩首詩作《詠柳》、《回鄉(xiāng)偶書》；而曾與李白'醉眠秋共被，攜手日同行'的杜甫，雖生活困頓，也要'朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸'，他惟妙惟肖地寫出了'飲中八仙'的醉態(tài) ，其實(shí)自己又何嘗不是在在醉境中完成了文字的嬗變與超越？而他的那句'早來就飲一斗酒，恰有青銅三百錢'，甚至讓晚他二百多年出生的宋真宗和群臣們堅(jiān)定的認(rèn)為，按照一斗十升，一斗賣300錢，唐朝的酒價(jià)當(dāng)是一升賣30錢！至于燦若星辰的高適、孟浩然、韓愈、柳宗元、劉禹錫等人，哪一個(gè)又不是以詩為號，以酒為媒，在酬答唱和中增進(jìn)了文人之誼，在曲水流觴中盡情釋放出自己的才情？

落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。

與文人的詩酒之會相應(yīng)和的，是屬于大唐的酒文化。除卻籠籌、牙籌、香球、骰盤、莫走、鞍馬、送釣、射覆這些被寫進(jìn)詩歌的酒令，一些能歌善舞的酒妓、藝妓的佐飲，更是激發(fā)出文人們的才思。關(guān)盼盼、劉采春、張窈窕、趙鸞鸞這些色藝雙絕的名妓都曾讓推杯換盞的詩人們詩情高漲，而李白的這首《少年行》中所提到的胡姬，更是以特有的異域風(fēng)情讓大唐的詩人們沉醉在美人、美酒、美境之中。

'岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停',可以說，正是這群文人們的醉飲酣歌，風(fēng)云際會，為唐朝飲酒風(fēng)俗的演進(jìn)奠定了浪漫的基調(diào)，而當(dāng)大唐文人們在酒坊的谷物蒸熏中守望著季候的輪回，在酒肆的歡聲笑語中鋪陳開世間的喧囂，這個(gè)帝國也便有如一只巨大的酒壇，用近三百年時(shí)間，醞釀出一壇回味綿長的春酒，靜等后人開壇漉濾，細(xì)細(xì)品嘗……