核桃作為一種常見的食品，無論老弱年少均可食用，但是大多數(shù)人吃核桃，都覺得核桃仁只能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。其實(shí)，核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止這些。

那么，核桃仁到底有哪些功效呢？

        古語有云，核桃仁為胡桃科植物胡桃果實(shí)的核仁，又稱胡桃仁?！堕_寶本草》：“食之令人肥，潤(rùn)肌黑發(fā)?！薄侗静菥V目》：“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽，腰腳重痛。”核桃仁性溫味甘，歸腎、肺、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)腎溫肺、潤(rùn)腸通便之功效。常用于治療腎陽虛衰，腰痛腳弱，小便頻數(shù)；肺腎不足之虛寒喘咳及肺虛久咳、氣喘；還可以用于腸燥便秘。

胡桃仁

         現(xiàn)代研究表明，胡桃仁具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

1、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

2、臨床報(bào)道：胡桃仁用食油炸酥，加糖適量混合研磨分次服完治尿路結(jié)石，效果良好。

3、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，然后用此油配成胡桃仁焦油氯化鋅糊膏外用治療皮炎、濕疹。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。

4、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

6、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肺、黑發(fā)的作用。

7、潤(rùn)腸通便：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對(duì)止咳也有一定療效。

8、核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。

總之，經(jīng)常吃核桃仁的人，不僅可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，還可以補(bǔ)虛強(qiáng)體。但是核桃因含有較多脂肪，所以一次不宜吃太多，以免影響消化功能。