既下山 SUNYATA 是重慶行李旅宿酒店管理集團(tuán)旗下的度假品牌，現(xiàn)在云南有三個(gè)分店：既下山·大理古城、既下山·沙溪和既下山·梅里。既下山·大理古城的建筑設(shè)計(jì)師趙揚(yáng)畢業(yè)于哈佛建筑系，他用夾雜著中國傳統(tǒng)思想的冷靜又抽象的想象力，在大理古城最熱鬧的人民路旁邊，把一個(gè)年紀(jì)不大的新型白族民居改造成了一個(gè)兩進(jìn)院落、帶有“呼吸感”的精品酒店。既下山·大理古城曾經(jīng)被選為《悅游 Condé Nast Traveler 》2017 年新銳酒店前 100 名，當(dāng)中入榜的中國酒店只有 14 家。

趙揚(yáng)用清水混凝土、水磨石來做既下山·大理古城院落樓房的外觀，清水混凝土是非常當(dāng)代的建筑材料，拋光的水磨石又體現(xiàn)出傳統(tǒng)生態(tài)的原始感。面朝街道的一層是一個(gè)對(duì)公眾開放的咖啡館，它的木雕屏風(fēng)落地窗高出街道路面 11 米，進(jìn)去喝咖啡需要你“走上臺(tái)”。酒店入口在一側(cè)，當(dāng)你在前臺(tái)辦理入住時(shí)可以透過透明的茶室看到站在水中的三角梅。

酒店室內(nèi)除了擺放了舊時(shí)茶馬古道商人所使用的馬器文物，14 間客房?jī)?nèi)除了全實(shí)木地板隔斷設(shè)計(jì)，一張椅子、一個(gè)臺(tái)燈等家具全部來自歐洲不同的有名設(shè)計(jì)師不同年份推出的產(chǎn)品。390 平米 14 間客房，每間客房都有不一樣的主題，格局和布置各有別致之處。

身在既下山·大理古城，任何角度都是純粹的清水混凝土墻面和藍(lán)到不能再藍(lán)的天，你從外面看，酒店與周圍的白族民居并不突兀，甚至不容易發(fā)現(xiàn)。這是建筑設(shè)計(jì)師趙揚(yáng)希望做到的效果，用新設(shè)計(jì)延續(xù)傳統(tǒng)，不改變不破壞，為旅行者帶來的則是舒適的住宿體驗(yàn)，讓你安靜感受大理的自然風(fēng)光。

2018 年底開業(yè)的既下山·梅里是 Design Hotels 聯(lián)盟今年多出的一位中國新成員，它矗立在云南迪慶藏族自治州德欽縣升平鎮(zhèn)霧濃頂村，海拔 3600 米，被 200 多座神山環(huán)繞。這里遠(yuǎn)離都市，只有連綿不盡的雪山和青稞色的荒野，風(fēng)吹動(dòng)經(jīng)幡，牧牛脖子上銅鈴聲響起......以旅人身份感受一種靜謐又虔誠的生活，就像走進(jìn)紀(jì)錄片《岡仁波齊》的世界。

酒店前身是在戶外圈挺有名氣的季候鳥雪山旅館，同樣是建筑師趙揚(yáng)花了三年時(shí)間，將旅館改造成既保留藏地傳統(tǒng)民居特色，又融入當(dāng)代美學(xué)風(fēng)格的既下山·梅里。趙揚(yáng)運(yùn)用本地毛石作為主要材料，也混合現(xiàn)代的水泥夯土，為酒店?duì)I造出簡(jiǎn)潔質(zhì)樸的氛圍。室內(nèi)設(shè)計(jì)交給謝柯完成，處處流露的 wabi-sabi 藏地侘寂精神，讓人一入住大腦和身體就開始卸下重?fù)?dān)，松一口氣。

霧濃頂村是個(gè)只有 23 戶人家的高山村落，對(duì)面是一字排開的梅里十三峰，側(cè)探白馬雪山。既下山·梅里每日凝望雪山，晴朗的清晨會(huì)沐浴在「日照金山」的圣光下。趙揚(yáng)將原本兩層半的大房子改造成三層半，在屋頂做了一個(gè) 360° 全景觀賞雪山的觀景臺(tái)，四面都是大片落地玻璃窗。為了尊重和呼應(yīng)在地宗教，趙揚(yáng)還特意開辟出一個(gè)中庭，在頂部懸垂了一塊珍貴的金箔，讓它自然彎曲成漂亮的弧度，與兩側(cè)高窗一起將對(duì)面雪山的陽光反射到二層圖書館。

如果說以上都是霧濃頂村和梅里雪山賦予建筑師靈感，創(chuàng)造出獨(dú)屬于既下山·梅里的孤絕氣質(zhì)，那么反映東方哲學(xué)的 wabi-sabi 侘寂精神，則是室內(nèi)設(shè)計(jì)師謝柯的主張。他希望酒店順應(yīng)當(dāng)?shù)厝说男叛?，是?nèi)斂的、克制的，因此大地色、水泥灰、原木色才是最好的主色調(diào)，看起來溫潤(rùn)迷人，又能讓窗外的雪山跳脫出來，成為目光焦點(diǎn)。

你可以在每一間既下山的零售空間“行李與一千個(gè)村莊”買到與當(dāng)代工匠合作訂制販?zhǔn)鄣娘L(fēng)物產(chǎn)品，比如大理古城的銀器、扎染布、野生蜂蜜，沙溪的松茸、雞樅菌油。今年既下山啟動(dòng)了藝文生活實(shí)驗(yàn)室，為客人策劃獨(dú)特的在地探索，舉辦“寫作計(jì)劃”、“藝術(shù)療愈計(jì)劃“，通過文學(xué)、音樂、舞蹈、戲劇等形式，打開多重感官體驗(yàn)；策劃了一個(gè)與 MINI 合作的游牧酒店，用一種新鮮的旅行形式帶領(lǐng)大家探索多一種生活方式的可能性；今年既下山還首次走出了云南，抵達(dá)山城重慶，在一個(gè)文化保護(hù)建筑里打造了一個(gè)美呆了的既下山·重慶。

mars 覺得既下山已經(jīng)超越了一般度假酒店的功能，而是提倡一種富有人文關(guān)懷的旅行生活方式，保護(hù)自然環(huán)境，尊重當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，回歸淳樸內(nèi)心。mars 很榮幸請(qǐng)到了行李旅宿集團(tuán)品牌媒體中心總經(jīng)理黃四，聽她講了講這樣一個(gè)厲害的度假品牌是如何打造及運(yùn)作的，可能可以為你提供一種探索旅行目的地的新思路。

m=mars h=黃四

m: 在大眾的認(rèn)知里既下山是做高端中式度假的，能跟我們說說既下山區(qū)別于其他度假品牌的風(fēng)格定位是什么嗎？

h: 我們把既下山定義為一個(gè)有東方人文精神的度假品牌。東方人文精神具體體現(xiàn)在幾個(gè)層面：第一，每一間既下山酒店我們都會(huì)和中國的新銳設(shè)計(jì)師合作，比如大理古城和梅里的建筑設(shè)計(jì)師是趙揚(yáng)，梅里和重慶的室內(nèi)設(shè)計(jì)是由謝柯老師完成的；第二，既下山在整個(gè)布局邏輯上希望勾勒出一個(gè)東方行旅版圖，我們現(xiàn)在開拓比較多的西南地區(qū)——重慶、大理古城、沙溪和梅里，它其實(shí)是沿著舊時(shí)的茶馬古道沿線去開發(fā)的。茶馬古道是中國文化里非常重要的一個(gè)符號(hào)，這是既下山東方人文精神的體現(xiàn)。

h: 第三，在設(shè)計(jì)美學(xué)方面，既下山的整個(gè)設(shè)計(jì)是非常收斂和克制的。在建筑設(shè)計(jì)上，我們非常講求和當(dāng)?shù)亟ㄖ娜诤铣潭?。比如大理古城店是一個(gè)當(dāng)?shù)孛窬痈慕ǖ?，我們?cè)谠O(shè)計(jì)上延續(xù)了白族“三坊一照壁”這種小院落的設(shè)計(jì)風(fēng)格；沙溪我們是收了三間傳統(tǒng)院落，保留下夯土墻而改造成現(xiàn)在的樣子，夯土墻也是當(dāng)?shù)胤浅?biāo)志性的傳統(tǒng)建筑手法；梅里也是由一個(gè)藏族民居改建的，我們保留了原來建筑的基本結(jié)構(gòu)、收分墻體和窗框形式。在室內(nèi)設(shè)計(jì)上，梅里和重慶都是謝柯老師做的，你不會(huì)看到它有大量的很跳眼的色塊，或者說夸張的造型、家具等等，這是因?yàn)槲覀兿Ｍ覂?nèi)是盡量?jī)?nèi)斂和提煉過的，客人的視線是往外看的，可以延展到遠(yuǎn)方的雪山，而不是被室內(nèi)的一些過于搶眼的設(shè)計(jì)讓大家忽略了窗外的景觀。其實(shí)這些建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)上的內(nèi)斂與克制，跟東方人的很多內(nèi)觀式的想法也是相匹配的。這三點(diǎn)就是我們強(qiáng)調(diào)它是一個(gè)東方性的品牌的原因吧。

既下山·大理古城

m: 很好奇既下山吸引到的一般都是什么樣的客人？

h: 既下山的客人我們把它定義為知識(shí)分子型的奢侈高端消費(fèi)客人。他們可能不是單純地只為奢華而消費(fèi)，而是跨越了這個(gè)階段，希望能在整個(gè)度假的體驗(yàn)上有很好的文化性和體驗(yàn)性在里面。而從年齡層次來講，既下山客人的年齡層次跨越還挺廣的。如果你去到既下山·梅里，日出的時(shí)候在觀景臺(tái)會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的客人。我們?cè)诿防镉幸姷竭^ 80 歲的銀發(fā)老人，可能他年輕的時(shí)候是背包客，年紀(jì)大了還是希望能看日照金山，甚至在那里做寫生。也有很年輕的 90 后的客人，他們從事的行業(yè)大部分是一些創(chuàng)意類的行業(yè)，比如設(shè)計(jì)師、媒體人，或者是在創(chuàng)意機(jī)構(gòu)做咨詢工作的，也會(huì)有藝術(shù)家。我覺得他們其實(shí)也是希望通過這樣比較特別的旅行體驗(yàn)帶來更多的靈感和休息吧。所以既下山的客人年齡層次是很廣的，總的來說是一群更強(qiáng)調(diào)身心、更強(qiáng)調(diào)文化性的客人。

m: 我還注意到你們不像一般的酒店只是單一地提供單晚的住宿。

h: 是的，在運(yùn)營(yíng)理念上，我們把既下山定義為一個(gè)定制旅行的度假酒店品牌，因?yàn)榧认律酱蟛糠值漠a(chǎn)品其實(shí)是一個(gè)旅宿包的產(chǎn)品。它不僅提供住，它還提供在地的一些探索文化，比如我們有大理+沙溪三天兩晚的小環(huán)線產(chǎn)品，還有我們這個(gè)夏天做的比較多的 MINI x 既下山游牧酒店項(xiàng)目，這也是一個(gè)三天兩晚的產(chǎn)品。我們希望我們的酒店不僅僅是一個(gè)住的地方，它也是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)文化基站，你入住到我們的酒店可以很豐富地體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐奈幕妥匀弧?/p>

既下山·梅里

m: 在你剛剛提到的 MINI x 既下山游牧酒店行程里，你們具體會(huì)做些什么？

h: 以我們即將開售的梅里為例吧，我前段時(shí)間其實(shí)剛剛從研發(fā)產(chǎn)品的工作中回來。從香格里拉到霧濃頂村，我們會(huì)經(jīng)歷三小時(shí)的駕駛，這趟旅途其實(shí)就是一幅小的當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的畫卷，遼闊平靜的納帕海、兇猛的金沙江大拐彎、溫柔肅穆的白馬雪山.....一路跌宕起伏，海拔從 3400 米下落到 2000 米，再攀升至 4300 米，最后抵達(dá) 3600 米的霧濃頂村。然后我們會(huì)從既下山·梅里的各個(gè)角度體驗(yàn)內(nèi)觀式的居停，觀山、感受酒店的 wabi-sabi 之美和大自然的療愈。行程中我們會(huì)駕駛 MINICOUNTRYMAN 從海拔 3800 米的貢卡出發(fā)，去往海拔2100 米的阿東村，一路經(jīng)過陽光充足的牧場(chǎng)，穿過清新氣息的森林，最后駛?cè)雿{谷低處溫暖的葡萄園，這是一段彎道超過 50 處的“秋名山”之旅。我們還會(huì)跟著唐卡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)巴丹老師學(xué)習(xí)親手繪制唐卡，也會(huì)去到海拔 4350 米的高山牧場(chǎng)搭建營(yíng)地，在雪山包圍和陽光照耀下，圍坐在篝火旁吃非常傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)仃笈；疱仯却章浜罂吹靡娿y河的星空。

m: 透過游牧酒店，既下山想向大家傳達(dá)些什么？

h: 好的產(chǎn)品其實(shí)一直都是回應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的大眾需求的。游牧酒店是個(gè)很好的產(chǎn)品，它可以讓人很親密，讓人很自由。自由的部分在于，在沙溪站、梅里站大部分時(shí)候都沒有信號(hào)，你不能看手機(jī)。它是你完全可以放下手機(jī)、好好休息的一個(gè)場(chǎng)景，我覺得這是一種自由，因?yàn)楝F(xiàn)在的人都被手機(jī)綁架了。而另外一種自由是，它是真正的一個(gè)狀態(tài)和時(shí)空的轉(zhuǎn)變，非常極致，雪山近在眼前，就像蘋果電腦的桌面放在你的面前。其實(shí)在城市里我們的視線是被垂直水泥森林、摩天大樓、街道規(guī)劃限制得很狹窄的，但是到了大自然，你的視線會(huì)變得很寬廣，這其實(shí)也是一種自由。你會(huì)看到很多生機(jī)勃勃的東西，比如牛在路上散步，在高山牧場(chǎng)可以看到牛在吃草，你還會(huì)看到滿地跑的藏香豬，河流在晚上的時(shí)候結(jié)冰，早上又重新奔騰起來，還有植被的不同變化，晚上的時(shí)候能在星空中看到銀河。它能夠完成一種你的情緒和狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。我覺得這都是有別于城市體驗(yàn)的非常自由的一部分。

h: 關(guān)于親密的部分，由于大家都放下了手機(jī)，我們?cè)谛谐讨袝?huì)去真正地生篝火，大家就真的會(huì)坐下來分享很多東西，從分享眼前的景觀到最后分享每個(gè)人人生不同的經(jīng)歷等等，我覺得這是一種很難得的經(jīng)歷，因?yàn)槠鋵?shí)現(xiàn)在的人很少有時(shí)間和機(jī)會(huì)去建立這種線下的連接了。這是游牧酒店美妙的地方。這些客人都是來自五湖四海的，有來自上海、北京、四川的，也有從廣州、深圳過來的，大家一開始都不認(rèn)識(shí)，但是因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)車隊(duì)，我們抵達(dá)的過程并不輕松，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家好像一支隊(duì)伍一樣，這種隊(duì)伍也是一種親密感。包括我們還會(huì)有很多需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作的體驗(yàn)，在沙溪的時(shí)候我們需要一起去山上挖松茸，松茸挖出來之后就是我們的晚餐。這也會(huì)讓大家變得親密。所以游牧酒店主要想向大家傳達(dá)的一個(gè)是自由，一個(gè)就是親密。

既下山·重慶

m: 今年既下山走出云南來到了重慶，既下山·重慶也是既下山品牌的第一個(gè)城市酒店，為什么首先選擇重慶這座城市？

h: 首先重慶是整個(gè)行李旅宿開始的地方。行李旅宿旗下有既下山和瓦當(dāng)瓦舍兩個(gè)酒店品牌，先是有瓦當(dāng)瓦舍，瓦當(dāng)瓦舍的第一間酒店其實(shí)就在重慶，這是其一。其二，重慶也是茶馬古道的一個(gè)新的起點(diǎn)，它是符合我們?cè)诓季稚系囊粋€(gè)邏輯的。然后第三點(diǎn)，重慶是中國很早開埠的一個(gè)地方，西洋文化帶來了新式思維與新式的社會(huì)結(jié)構(gòu)，這座城市本身也是一個(gè)文化性非常豐富的地方。最后一個(gè)重要的原因是我們既下山·重慶所在的位置和建筑是非常有特色的，它是一個(gè)文化保護(hù)建筑，由新華銀行舊址、美國武官別墅和海關(guān)別墅改建而來，所以我覺得從建筑上來說也是一個(gè)很難得的項(xiàng)目。

m: 與之前既下山在云南打造的一系列酒店相比，既下山·重慶作為一間城市酒店，客人可以期待怎樣不同的居住體驗(yàn)？

h: 我覺得住進(jìn)既下山·重慶就是住進(jìn)了一個(gè)歷史里面。它是老建筑改造的，我們也盡量保留了老建筑的結(jié)構(gòu)，所以整個(gè)酒店是一間仍然很有公館氣質(zhì)的酒店。既下山·重慶窗外的景觀是南濱路，還有代表重慶新速度的輕軌會(huì)經(jīng)過的大橋，晚上是非常繁華的城市夜景。這里是一個(gè)新舊折疊的空間，住在這里真的能夠體會(huì)到傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的感覺，這也是既下山一直想要帶給大家的文化體驗(yàn)感。

h: 作為城市酒店來講，我們的服務(wù)也是更城市化的，比如我們會(huì)在酒店里給大家準(zhǔn)備一本重慶的 cityguide ，分類重慶的 A 面和 B 面，A 面是重慶很 urban 的一面，會(huì)推薦一些比較 fancy 的餐廳、酒吧、club 或者 wine tasting 的地方，B 面是重慶很市井的一面，我們就會(huì)推薦火鍋、串串啊這類“江湖義氣”很濃的地方。從服務(wù)上來講，既下山·重慶也會(huì)承接一些類似私人晚宴、小型婚禮這樣的活動(dòng)，我們的開幕活動(dòng)就是做了一個(gè) 40 人的七道式晚宴。

既下山在中國西南區(qū)域已經(jīng)完成大理、沙溪、梅里、重慶的布局，未來在黃山新安江畔和景德鎮(zhèn)等地也將開始華東的旅程。在人們對(duì)酒店的要求不止是“住”的當(dāng)下，既下山在做的是如何通過細(xì)節(jié)提升客人真實(shí)舒適的居住體驗(yàn)，如何讓客人融入當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，獲得更完整的文化體驗(yàn)，從繁忙的城市生活中得到真正的休息，而不只是讓你在社交網(wǎng)絡(luò)上新增一組看起來很美的照片。