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對于弘益大學堂國家中高級評茶員職業(yè)認證精修班第38期的同修們來說，這一次的學習之旅注定不凡，他們因茶結(jié)緣、因茶相識。
學習的過程是對自我的打磨與重塑，在這一課程學習中，他們不僅優(yōu)秀地完成了自己專業(yè)上的考核，聆聽了別開生面的茶文化講座，還隨同老師一起感受了一場科學澤水的游園之趣...以下幾位同修真誠分享自己十天的學習心得，我們一起交流成長！
己亥深秋，七十華誕，彩云春城。匯四方茶人于弘益，展茶意精要于汪洋，為研修拜學茶事也。 師者，傳道、授業(yè)、解惑者也。禮樂駿馳，崇尚高德，一程捷報，悅步青元，蒙群英佩感傳承。昔南嘉木者，何以春艷群芳？今得茗新趣，自王侯艷嬌，無不設(shè)家華席，以茗俸客，故茶者，人生草木，法于天地人倫本心。行茶靜心慎密，擇器糙軟適膩，識水清滑甘柔，辯樹壤拔境種，造制精研凈習，審形香色味底。嘗文濤普惠大眾，善利彥諸方茶人。茶路漫漫研習修遠，茶人謹謹以茶養(yǎng)性。 
祝弘益大學堂，上下一心，見和同解，得天下英才而育之，愿三十八期十七同修學友廣博眾采，汲取精華，借水清寧近茶事，心手閑適參一葉，莫負陸老目擊而存之用心。 
這次學了整個課程下來，共學到了五個方面的知識： 一.從茶葉科技上學到了茶葉的分類與茶葉的加工工藝以及深化的分析了“茶多酚”“兒茶素”“酶”等茶葉里的主要物質(zhì)，還有一些茶葉的品質(zhì)特點。 
二.從多次的品鑒中去學習到了普洱茶的各類品質(zhì)分別應該是什么樣子的。當然還有各類水對茶的影響，“茶八分，水十分，則茶十分”“茶十分，水八分，則茶八分” 三.全方面的熟知了普洱茶的一個歷史。還更系統(tǒng)的熟悉了普洱茶茶樹的分類，土壤對茶樹的影響，茶葉的地區(qū)分布與古茶樹的感官品質(zhì)特點。 
四.茶葉與健康的關(guān)系。茶中含有蛋白質(zhì)，脂肪，茶多酚，咖啡堿和十多種維生素等各種成分多達350多種，富有營養(yǎng)和藥理作用，從老師分析的白鼠實驗中也證實了熟茶對糖尿病的影響，但也只限于預防和調(diào)節(jié)，正如神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶時，以藥用開始。 五.審評流程與技術(shù)。茶葉的好壞還需評審，茶葉的審評中也是紅茶和綠茶的品質(zhì)審評最為嚴格和最有難度（外形、嫩度、凈度，勻度，色澤中分析），審評過程步步嚴謹，不能有一絲的疏忽。當然對審評師的要求也是嚴格的，必須要眼睛好，味覺好，嗅覺好。頭腦清晰，加數(shù)理化好。 
十天的學習一眨眼就過去了，我也回到了原來的生活軌跡，那些早起趕車去學校的慌張，在教室里奮筆疾書的努力，那些和同學在教室緊張的備考的日子，仿佛都已經(jīng)過去很久了。但弘益大學堂帶給我的東西，已經(jīng)滲入到了生活點滴中。在弘益學茶，最先學到的不是茶，而是禮，第一天的叉手禮，一下子把我們帶回了大唐，也喚起了我們對茶的恭敬之心。看著開班儀式上的老師們表演，我不禁問自己，在快節(jié)奏的今天，多久沒有靜下來喝一杯好茶，插一束花了。弘益大學堂仿佛也是在用這種方式告訴我們，我們來這里學習，不僅僅是考一本證書，更是來體會茶文化的魅力，感受一種東方傳統(tǒng)的生活美學。
在這里，我遇見了許多茶業(yè)界舉足輕重的老師，讓我知道了人外有人，天外有天。一生與茶為伴 ，天命之年依然在講臺上教書育人的蔡老師；用腳步丈量茶山幾十年的詹老師；在基層三十年，為普洱茶發(fā)展做出重大貢獻的何老師；為了一杯好茶，跑遍大江南北去尋水的尚老師；還有農(nóng)大的李老師、劉老師、侯老師和弘益的李校長、賈老師，他們像燈塔像星光，照亮了我們漫漫茶路。習茶之路，路阻且長，何其有幸，能遇見弘益大學堂一路前行！
評茶員，學習過才知道茶的本質(zhì)。無意間看到這句話，內(nèi)心有很多的空白及疑惑，于是很果斷的參加弘益大學堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認證精修班，在這里很系統(tǒng)較全面的學習到了很多專業(yè)的知識，收獲很大。 一.全日制10天集中學習：仿佛又回到了上學的生活，整個學習氛圍很融洽，得感謝兩位助教的細心準備，每一個細節(jié)都能體現(xiàn)到弘益大學堂的專業(yè)。
二.茶葉審評基礎(chǔ)知識：通過學習這一課，使我了解茶葉審評學在生產(chǎn)中的運用范圍及其重要性，掌握茶葉審評的基本方法及各類茶的品質(zhì)標準和評茶術(shù)語。真正體驗到理論學習與實務(wù)操作相結(jié)合的重要性。老師們教學十分嚴謹，不僅指導大家認真操作，仔細分辨，而且引導大家交流品茶后的感受分享，尤其在評術(shù)語用詞上字字斟酌，沒有半點馬虎。三.擇水治器，茶水相宜：選擇二十余類不同品質(zhì)的水進行相對嚴謹?shù)目茖W品鑒、對比，體味不同水對茶湯所產(chǎn)生的不同風味影響。在這課外學的課中，我們還學習與體驗了如何去籌辦一場戶外茶會，每個細節(jié)呈現(xiàn)的是弘益老師們嚴謹?shù)膶I(yè)教學態(tài)度。銀壺泡茶對茶湯風味的體驗，品鑒器對水的影響，真正體驗到了“水為茶之母、器為茶之父”這句話的含義。
四.授課的老師們，博學淵識，精知專業(yè)：從古茶山的歷史文化、云南古樹茶和品質(zhì)特性、茶葉主要生化成分與茶葉品質(zhì)分析、科學擇水與茶湯風味影響、普洱茶與健康學、茶葉科研等等多角度解讀透析普洱茶，多方面授修指導品鑒普洱茶。整個學習期的知識點密集、覆蓋面較廣，對我在這個行業(yè)成長有很大的幫助，在茶葉的道路中我會時刻謹記老師們的教導，再次誠摯的感謝弘益大學堂。
△弘益大學堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認證精修班每一次的學習都是為以后打下堅實的基礎(chǔ)，為了走好茶路每一步，我們都需要更專業(yè)！人生如茶，在這千變?nèi)f化的過程中，愿你的脫變和成長都有弘益相伴，我們一起把握當下，用手中的一杯茶傳播善意與美好。
內(nèi)容：許云華、莫小桐、盧昕、陳元梅 | 弘益大學堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認證精修班同修 ·排版編輯? 知秋公子 ·圖片來源：弘益大學堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認證精修班
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