在這個“談癌色變”的時代，很多人都非常關(guān)注防癌的方法。

想要遠(yuǎn)離癌癥，不該吃什么，咱平時沒少講，所以今天小編就來聊聊該吃什么~說到吃什么，估計很多人都會想到“防癌明星菜”西蘭花。

可惜很多人卻不知道，西蘭花要怎么吃才對！

一朵西蘭花，能防8種癌

多項研究表明，常吃西蘭花，有助于預(yù)防8大癌癥：

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西蘭花富含胡蘿卜素，是胡蘿卜的2倍，而胡蘿卜素對口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥有一定的預(yù)防作用。

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伊利諾斯大學(xué)一項研究表明，食用西蘭花有助于對抗非酒精性脂肪肝的發(fā)展，降低肝癌風(fēng)險。

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常吃西蘭花，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而起到降低胃癌風(fēng)險的作用。

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研究表明，每周吃3次西蘭花，患直結(jié)腸癌的風(fēng)險可降低60%。

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植物營養(yǎng)素有預(yù)防食管癌的作用，通常深色蔬菜中含有更多的植物營養(yǎng)素，比如西蘭花。

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十字花科蔬菜（包括西蘭花、卷心菜、花椰菜等）含有一種叫蘿卜硫素的抗氧化劑，經(jīng)常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的發(fā)病率。

西蘭花的其他功效

降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防止過敏：研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。

強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

保護心臟：西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷。

防眼睛疾?。?/strong>西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。

西蘭花的最佳吃法

建議每次攝入約300克西蘭花；若選擇每天都吃，可將每日攝入量控制在70~80克。

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最健康的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)。

蒸西蘭花不應(yīng)超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

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炒西蘭花時要注意控制油溫和時長。研究顯示，在120°C ~140°C熱油中炒3分鐘，可保留西蘭花約2/3的有益物質(zhì)。

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西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。

因此，涼拌或做湯也是很好的選擇，這樣還避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。

抗癌的食物還有哪些

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蘿卜的價格便宜，特別是秋冬季節(jié)天氣寒冷，蘿卜的味道會變得更加甜美。

俗話說冬季的蘿卜賽人參，就是因為蘿卜中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對于抗癌是非常有幫助的。

吃蘿卜的時候可以用涼拌的方式，生吃蘿卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛(wèi)生。

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香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)不但可以保護肝臟，還能抗病毒。

因此多吃香菇對于肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。

另外香菇是從增強人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發(fā)生。

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有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對于預(yù)防多種癌癥都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。

另外蘆筍還有個輔助治療癌癥的作用，癌癥患者如果化療和放療后，可能產(chǎn)生嘔吐、食欲不佳、消化不良等反應(yīng)，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應(yīng)。

小小一顆西蘭花，功效很強大！吃對了最抗癌，經(jīng)常給家人做著吃，遠(yuǎn)離癌癥吧！