干煸青椒茄子

材料：

茄子、青椒、蒜、油、鹽深圳水療

做法：

1.將茄子切成細長條， 加入適量的鹽腌一下。

2.腌制好的茄子擠干水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放油。

3.將茄子煸炒至發(fā)軟， 無水分后，盛入盤中備用。

4.熱鍋涼油， 放入蒜粒爆香。

5.加入青椒翻炒，翻炒至青椒變色。

6.加入茄子繼續(xù)翻炒，加入鹽調(diào)味即可。

醬油炒豆皮

材料：

干豆皮、青尖椒、蔥花、大蒜、老抽、油、淀粉

做法：

1.鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽、水。

2.下入干豆皮，翻炒兩下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮3分鐘。

3.青尖椒切成片，放入鍋中，繼續(xù)燜燒。

4.燒至水快收干時，加入蒜片翻炒。

5.加入水淀粉勾芡，炒至收汁即可出鍋。

蒜蓉蒸龍利魚

材料：

龍利魚、姜末、料酒、蒜蓉、芝麻油、蠔油、生抽、鹽、粉絲、金針菇、蔥花、辣椒丁、花椒油

做法：

1.將粉絲用冷水浸泡軟備用。

2.龍利魚切塊，用姜末和料酒腌制10分鐘。

3.蒸鍋大火燒開，龍利魚上鍋蒸3分鐘。

4.將蒜蓉、芝麻油、生抽、蠔油、鹽調(diào)成汁待用。

5.開鍋取出半熟的龍利魚，倒掉多余的湯水。

6.將魚塊和2/3的調(diào)料汁拌勻。

7.在碗底鋪上粉絲和金針菇，淋上剩余的調(diào)料汁。

8.再把魚塊鋪在上面。蒸鍋大火燒開，上鍋蒸7分鐘。

9.撒蔥花和辣椒丁，花椒油燒熱，淋在上面即可。

榨菜肉絲

材料：

榨菜、鮮香菇、里脊肉、蒜、蔥、小辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

做法：

1.里脊肉洗凈切絲，加料酒、生抽、老抽、淀粉、油拌勻腌5分鐘。

2.香菇洗凈切成片，辣椒切段，蒜切片，蔥切末。

3.熱油鍋，放入肉絲炒到變色后盛出。

4.鍋中留底油，炒香蒜片辣椒后放入香菇炒至變軟。

5.然后加入肉絲和榨菜炒勻。

6.加少許生抽調(diào)味，再撒入蔥花即可。