冬吃蘿卜夏吃姜，冬天來臨了，于是呢，我決定買上點(diǎn)蘿卜回家包上一頓餃子吃，這天，吃點(diǎn)熱乎乎的餃子，再來點(diǎn)餃子湯，簡直是不能再美了！

那么為什么要說冬吃蘿卜呢？在中醫(yī)經(jīng)典有記載，意思就是冬天陽氣向內(nèi)，在外陽氣少，所以天氣非常的寒冷，但是對(duì)于人來說恰恰是相反的，陽氣在里，胃中煩熱。所以呢，吃蘿卜也可以清解積熱哦，對(duì)人體是非常有益的！

蘿卜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含碳水化合物還有多種維生素，白蘿卜可以起到抗氧化的作用，抑制黑色素合成。蘿卜中還有大量的植物蛋白，維生素C呢！蘿卜餡兒的餃子，有一種特別的清香，但是在調(diào)餡兒的時(shí)候也是有秘訣的哦，下面一起來看看吧！

蘿卜餃

1.首先和面的時(shí)候先加1勺鹽，煮的時(shí)候就不會(huì)破皮啦。

2.蘿卜洗凈，擦絲，之后開水下鍋焯3分鐘，撈出過涼，再擠干水分。剁碎。

3.準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，加點(diǎn)醋，攪拌。起鍋燒油，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，小塊的時(shí)候就可以關(guān)火了，盛出來備用。

4.起鍋加油，放上一把蝦米，炒紅就行，盛出來。

5.再準(zhǔn)備一把韭菜，洗凈切細(xì)，準(zhǔn)備少許粉絲，熱水泡軟，切切。

6.木耳焯水，切切。胡蘿卜絲，雞蛋碎，韭菜，木耳，粉絲，蝦米，放到一個(gè)碗里，加點(diǎn)鹽，花椒粉，植物油，蠔油 ，攪拌。這樣呢，餃子餡兒就調(diào)好了。

7.醒好的面搟皮包餃子，水開后下入，用漏勺順鍋底攪動(dòng)即可，這樣就不會(huì)沾了。

8.蓋蓋子，水開后加半碗清水，水開了再加半碗，點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)開，餃子就可以食用啦。

這樣做出的餃子不粘鍋，而且不破皮，非常的完整，餡料豐富，咬上一口，也是特別的滿足呢！冬天給家人做上幾盤，再喝點(diǎn)熱乎乎的餃子湯，真是讓人心生愉悅！

總結(jié)：調(diào)面加鹽不破皮，包餃子時(shí)用韭菜代替蔥花，味道也是特別好吃呢。