如今，去外面吃飯，總感覺什么東西都沒以前好吃了。商家的租金一年比一年高，更年輕一代人的口味越難月難調了。以前記憶里的很多菜都沒有了最初的味道，比如酸菜魚，吃了幾十家都沒碰到一家有小時候的味道。那就干脆自己做吧

【家常版酸菜魚】

材料：速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法：

1.將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片

2.將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包里面又三包料，一包是腌制魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的

3.將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鐘

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道

6.將酸菜撈出放在盆內

7.將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1-2分鐘，關火

8.將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣開胃的酸菜魚就做好了，是不是很簡單

小貼士:魚片的薄厚要切得均勻些，腌制料要抓勻，煮制時間不要太長，煮的時間太長魚片容易碎