滋補(bǔ)羊肉燴面

羊肉燴面作為河南最著名的一道主食，外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在鄭州參加上合會(huì)議，其中一道主食吃的就是燴面，還為燴面成立了燴面節(jié)，可見(jiàn)燴面在河南人心中的份量都多重，今天給大家?guī)?lái)這款燴面就比較家常了，很好做，我這第一次扯面的人都可以做的很好

用料：

羊肉1斤，面胚1包，海帶絲100克，豆腐皮100克，枸杞一點(diǎn)，姜三片，蔥一根，香菜二根，鵪鶉蛋6個(gè)，西粉條100克

滋補(bǔ)羊肉燴面的做法：

將羊肉泡至少2個(gè)小時(shí)，中間換水泡出血，切成大塊，放入姜和當(dāng)歸一片放高壓鍋燉40分鐘

燉羊肉時(shí)候可以蒸海帶，海帶泡發(fā)之后上鍋蒸30分鐘，我是直接全部蒸熟后放干，吃的時(shí)候泡2分鐘就可以做湯或涼調(diào)

粉條加熱水至少泡2個(gè)小時(shí)

鵪鶉蛋煮好后去皮待用

海帶豆腐皮都切絲備用

羊肉煮燉好后切片，我燉的超級(jí)爛

另外起火燒水，放入扯面，扯面是我買(mǎi)的現(xiàn)成的面胚

就是這種的，二個(gè)人就是一包，夠吃，扯的時(shí)候可以慢慢用手拉開(kāi)薄一點(diǎn)的，再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，要不然太寬

羊肉湯中放入海帶絲豆腐皮絲粉條，鹽，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面撈到碗中，加入這個(gè)湯，碼上羊肉，鵪鶉蛋，香菜，蔥花，想吃辣椒的可以放點(diǎn)，我是喜歡吃清淡的

最后的成品啦，是不是很誘人，我沒(méi)有放太多的調(diào)料，就喜歡清淡最原始的味道

小貼士：燉的羊肉我只放了姜片和一片當(dāng)歸，沒(méi)有其他的調(diào)味品，喜歡味道重點(diǎn)的可以放大料香葉，豆蔻花椒辣椒來(lái)煮。