【腐竹炒蛋】——特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，簡單好做，補(bǔ)充蛋白質(zhì)

【主料】：腐竹100克、雞蛋2-3個

【輔料】：木耳適量、胡蘿卜1根、蒜末適量

【調(diào)料】：鹽少許、雞精少許、生抽少許

【開始制作】

①、將腐竹提前用溫水泡發(fā)5-8個小時(shí)，木耳用涼水泡開，胡蘿卜削去皮，切成菱形片，大蒜拍碎切成蒜末備用。雞蛋磕入碗中，用筷子打散，炒鍋燒熱，倒入適量的油，然后將蛋液倒入鍋中，待蛋液底部稍微凝固后，用鏟子推蛋液，最后炒成蛋塊盛入碗中備用。（腐竹比較硬，一定要提前用溫水浸泡5個小時(shí)以上，木耳不適合用開水浸泡，最好使用涼水泡發(fā)開后再清洗干凈，摘去根蒂，撕成小朵后食用。）

②、另起鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒熱后倒入蒜末爆香，然后加入木耳翻炒，接著加入腐竹繼續(xù)翻炒，翻炒至腐竹發(fā)軟，加入適量的生抽、鹽翻炒調(diào)味，然后再加入胡蘿卜片，翻炒至胡蘿卜變軟，撒入少許雞精翻炒提鮮，最后再加入炒好的蛋塊翻炒均勻就好了。這道簡單的素炒不需要加入過多的調(diào)料，只需要加少許的生抽、鹽、雞精調(diào)味就可以了。（胡蘿卜比較容易熟，所以要最后再放入，翻炒至變軟就可以了。）

這樣一道鮮美營養(yǎng)腐竹炒蛋就做好了，味道非常的鮮，不僅色澤好看，還營養(yǎng)豐富，最主要的是簡單，5分鐘就能搞定一盤菜，很適合孩子吃，寶媽們可以試試，好吃又營養(yǎng)，絕對值得一試。

【內(nèi)容總結(jié)】

這道由腐竹、雞蛋、木耳、胡蘿卜等營養(yǎng)豐富的食材炒制而成的素小炒，做法簡單到毫無技術(shù)可言，也不需要添加過多的調(diào)味料，保持了食材的原汁原味，還能保證了營養(yǎng)的全面攝入，是一道老少皆宜的炒菜，對于時(shí)間緊張的人群來說，是非常做來吃的小炒，腐竹軟嫩，雞蛋滑爽，木耳清脆，胡蘿卜香軟，總有一種口感適合你。