研究證明，常吃以下5類食物，大腦會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現(xiàn)象。

1.油炸食品。

油炸會使食物中的營養(yǎng)素丟失，同時油炸食品多屬于高淀粉、高脂肪、高能量，容易導(dǎo)致肥胖，而肥胖可能會使大腦出現(xiàn)缺血、缺氧的狀態(tài)。油炸食品里的反式脂肪酸攝入過量易導(dǎo)致心腦血管病變，其中的重金屬會損害大腦神經(jīng)細(xì)胞。

2.甜食。

中國居民膳食指南建議，人體每天攝入的添加糖不能超過40克，而甜食屬于高脂和高糖。這里的糖，不是說大米里的葡萄糖，而是那些人為添加到食品里的糖，常見的有白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、黑糖，還包括包裝好看的各類糖果、含糖飲料等等。

3.過咸食品。

人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，從而導(dǎo)致記憶力下降、大腦過早老化。鹽攝入過量還會引起三高、腦缺血，甚至腦梗、腦溢血、腦卒中。

4.含鉛食品。

鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。

5.含鋁食品。

鋁在人體內(nèi)會逐漸累積，與多種蛋白質(zhì)、酶結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)。鋁侵入人體后，會損傷大腦，導(dǎo)致記憶減退，甚至癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等，加速衰老。食物中的鋁大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬泡打粉。