大雪紛飛的冬天，呼朋喚友，圍坐著吃火鍋，是一件相當(dāng)幸福的事情。火鍋不僅是當(dāng)今社會人們最喜歡的美味之一，也是古人熱愛的菜式之一。火鍋，古稱“古董羹”，如果追溯火鍋的源頭，大概可以追朔到距今4000多年的新石器時(shí)代。1989年在位于南京高淳縣固城鎮(zhèn)的朝墩頭遺址，出土了一件“四足雙層方陶鼎”。這件夾砂陶四足雙層方鼎，較為少見，文化特征與河南龍山文化相似，距今約4000多年。

西漢“火鍋”鐵暖爐 滿城漢墓中山靖王劉勝墓出土

西漢“火鍋”青銅染爐 江都王大云山漢墓

漢代“鴛鴦火鍋”分格鼎 江蘇盱眙江都王劉非墓出土

東漢三格“火鍋”

漢代流行“鴛鴦火鍋”樣式繁多

漢魏時(shí)期，人們吃火鍋已是很普遍了。從考古發(fā)現(xiàn)來看，此時(shí)已有各式各樣的火鍋，火鍋的材質(zhì)也不局限于青銅一類，出現(xiàn)了鐵火鍋、陶火鍋等；除了吃分餐制形式的“小火鍋”外，那時(shí)人們還吃起了可以放不同料湯、燒煮不同口味的鴛鴦火鍋。分格鼎，漢代的火鍋。又被稱為古代版的鴛鴦火鍋。在江蘇盱眙縣境內(nèi)大云山西漢墓中考古出土的一件分格鼎，直接證明墓主、西漢江都王劉非就是一位火鍋“吃貨”。而且，不只證明他喜歡吃火鍋，還證明他吃的是“鴛鴦火鍋”。分格鼎，就是將鼎分成不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味，其飲食原理如同現(xiàn)代的鴛鴦火鍋，方便有酸、辣、麻、咸等不同飲食習(xí)慣的食客。